第395章 把子肉 (第2/2页)

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鹌鹑蛋也冷水下锅，先煮上。

柳知梦装了一半鹌鹑蛋出来，剩下的，下次再吃。

鹌鹑蛋清洗一下，然后放入锅中，加冷水。

从煮饭的灶洞里面分了一支燃着的木柴进去。

柳知梦把一根长树枝折断，也填了进去，看着火燃起来，又加了一根大的木材。

鹌鹑蛋一会煮熟了，剥掉外壳，炸一下就可以和五花肉一起炖煮了。

油炸过后的蛋，好吃又入味。

煮米的锅里也开了，柳知梦用漏勺把米全部沥起来。架上蒸笼，铺上蒸布。

把里出来的米舀上去，盖上盖子继续蒸。米汤直接留在下面蒸饭。

不是在家里面，米汤没必要舀起来当开水喝。

“小姐，我回来了。”

正当柳知梦盖上蒸格的盖子，小雨就回来了。

“小雨姐姐，我在厨房呢。”

柳知梦从这外面喊到。

“小姐，我回来了，您看，这肉成不成。我特意挑了一块好看一些的肉，这一层一层的，可漂亮了。”

小雨把手里的篮子递过来。

篮子里面在躺着一大块五花肉，和小雨说的一样。旁边还有一小块后腿肉。

一层一层的交错着，是块上好的五花肉。

“可以，小雨姐姐挑的这块肉很好，用来做把子肉最好不过了。”

这是最标准的精品五花肉，两层肥肉，三层瘦肉。

可不就是五层嘛。

五花肉先烧皮。

清洗干净，切成约莫一指厚的厚块。

鹌鹑蛋也煮好了。

捞起来过凉水。

柳知梦把第一遍凉水倒掉之后，又把鹌鹑蛋过了几次凉水。

多过两次凉水才好剥壳。

“小雨姐姐，这些鹌鹑蛋全部要把可剥掉，不掉之后放在筲箕里面沥水就好了。”

柳知梦还要炸五花肉，剥壳的任务就交给小雨了。

“好的，小姐，给我吧。”

小雨把筲箕端到院子里面，和柳云清一起剥壳。时不时还往柳云清嘴里喂一个。

这鹌鹑蛋，对他们来说，是不可多得的好东西，一般都是直接水煮了就吃了。

所以她给柳云清喂，柳知梦也并未阻止。

只是提醒了柳云清少吃点，不然一会吃不下肉了。

看了一会，柳知梦转身会厨房，继续做饭。

青椒清洗干净，去掉辣椒蒂。

又切了些姜片蒜片。

挑了点八角，香叶，桂皮，花椒出来，放在碗里备用。

锅烧热，放油。

等油热了把肉一片一片放进去煎。

把肉里的油脂给煎出来。

直到两面金黄。就可以了。

柳知梦把煎好的一锅盛出来放进砂锅里。

接着煎第二锅。

五花肉全部煎好放进砂锅。

“小雨姐姐，鹌鹑蛋剥好了吗”

锅里油还热着，柳知梦赶紧冲院子里的小雨喊到。

“早就好了，小姐，我这就端过来。”

小雨把鹌鹑蛋端进厨房。

柳知梦看着少了一小半的鹌鹑蛋，有看到小雨嘴角还有蛋黄，忍不住打趣道。

“你两可是没少吃啊，一会吃不下肉了可别怪我没提醒你们啊。”