第426章 酿葡萄酒

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今天天气很好，万里晴空。

微风吹拂在脸上，还有丝丝凉意。

葡萄上面的水都晾干之后，放在无水无油的干净木盆里面。

把葡萄全部捏碎，葡萄皮挑出来。

最开始小晴洗的小坛子已经晾干了，现在这些葡萄，装不满一个大缸。

柳知梦干脆用三个小坛子装。

去掉皮，揉碎的葡萄装进干燥的毯子里面。

一层葡萄，一层糖。

按照一斤葡萄三两糖的比例，糖少了的话，酿出来的酒会苦。

柳知梦把三个坛子都装满，刚好昨天摘下来的葡萄基本上装完。封好口，小晴直接把坛子搬进库房。

“小姐，这些葡萄酒要放多久”

小晴随口问了这么一句。

“放在这边让它发酵也行，带回城里也行。

这边的话，天气没那么热，

可能发酵的会慢一些，

城里面热一些，二十天左右就能喝上了。”

小晴把最后一坛子也搬进了库房里面。

“小姐，中午怕是要准备一点午饭。

影七早上买了不少肉和菜回来，

说是今天佃农们都帮着去摘葡萄，要管一餐饭。”

小晴有些小心翼翼的说，生怕柳知梦觉得自家主子安排做饭，小姐会生气。

没想到柳知梦只是先愣了一瞬，转身就笑笑。

“那就做饭吧，小晴姐姐知道大概有多少人吗”

做饭而已，又没什么关系，想到葡萄酒做出来，七成的利润，做一顿饭，简直就是小问题。

“二十多人。”

小晴小声的回答道。

“多少”柳知梦还以为自己听错了。

“加上小孩子，差不多二三十个人。”

小晴抬起头，对上柳知梦惊讶的眼睛。

柳知梦这下听清楚了。

好家伙，这是整个庄子的人都叫去了啊。

这会都快要中午了，人都要回来了，此刻柳知梦脑子里也不知道要做什么菜了。

看到厨房地上放着的一堆白菜萝卜，一个头两个大。

还真是，钱难赚，屎难吃。

怎么样再半个时辰做好三十人左右的饭菜。

一个答案，大锅菜。

简单好吃又快，菜品还多。

柳知梦把菜全部放上桌子，查看了一下有些什么

两棵大白菜，几根萝卜，五六根茄子，几斤排骨，一大块五花肉，还有一篮子莲藕，应该是佃农们送过来的。

莲藕和排骨就可以炖一个汤，其他的，就直接做个大锅菜。

小晴负责蒸饭，柳知梦负责做菜。

两人分工合作。

柳知梦把排骨清洗干净。泡在冷水里，先把血水泡一泡。

新鲜排骨不用焯水，也不是什么饲料猪。

莲藕削皮，砍成一坨一坨的。放在盆里面备用。

“小雨姐姐，饭蒸上之后帮我把这边的灶也烧着，炖个莲藕排骨汤。”

“好的，小姐。”

柳知梦往锅里加了半锅清水，泡好的排骨又冲洗了一遍。

放进锅里，又往里面放了两片姜进去。

盖上盖子，一会水开了之后，再倒藕进去。

柳知梦今天不打算做太多的菜式，直接一菜一汤，省事还好吃。

她进庄子的时候可是瞧见了，那些小孩子，虽然比起一般孩子稍微脸色好上那么一点，也都是瘦的和猴子一样。

大锅菜又有菜又有肉，算得上的营养均衡了。

柳知梦把茄子也全部削皮，滚刀，切成小坨坨。

先放盐水泡一会。

白菜洗干净用手撕块。

萝卜切成筷子厚的片。

五花肉也切的和萝卜差不多厚。

又切了一些姜丝，蒜末，葱花。

所有食材都准备好。

看着天色也差不多了，一会人也该回来了。

柳知梦撩起袖子。

在腰间围了个围裙，开始做饭。

盐水泡过的茄子，稍微有些软。

把多余的水分挤出来，放进盆里面，裹上干面粉。

柳知梦用手把面粉和茄子搅拌均匀。

由于要加在大锅菜里面炒，就不用放盐了。

锅里倒入茶油，筷子擦进去，冒小泡泡，油温就差不多了。

柳知梦用筷子一坨一坨的把茄子加进锅里，油炸。

茄子一进锅里，立马开始冒泡泡。

这半盆茄子，柳知梦硬生生分成三锅才炸完。

放太多的话，容易粘连在一起，所以就费了点时间。