第466章 酸萝卜老鸭汤

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接着赵氏又放了一些小树枝，等到小树枝也被点燃。

最后加上两块木柴进去。

交错着架着让木柴更好的燃烧。

看锅热的差不多了。

柳知梦把挤干水的鸭肉倒进锅里。

直接无油煸炒。

鸭肉收紧的同时，腥味也随着油脂一起被逼出来。

柳知梦把炒出来的鸭油打出来。

鸭油要是不打出来的话，炖出来的鸭肉是比较腥的。

鸭油全部打出来，继续把鸭肉炒香。

油脂被煸炒的香味，在院子里散开来。

引得村长几人纷纷侧目。

“梦丫头，你这是炒的鸭肉啊，不是说炖汤嘛，咋还炒起来了”

香味飘进鼻子里，久久不散去。

村长终于忍不住了，开口问道。

“嗯嗯，是炖呢，这样炒一下，把这鸭油和血水撇出来，炖出来的汤才不腥呢。”

柳知梦边拿着锅铲翻炒，边回道。

“哦原来是这样，我还以为你是直接把鸭子要炒了吃呢。”

又来人卖萝卜了，村长又坐回椅子上。

沉重登记，一气呵成。

是王篾匠的媳妇。何桃。

何桃从进院子，就一直往了柳知梦的方向看。

大概也是很好奇，柳知梦做的啥吃食。

柳知梦突然想起来，自己火锅店要用到的，装蔬菜的竹篓子。

正巧了，干脆叫上王篾匠过来，晚上吃饭的时候就说这事。

“婶子，晚上让王叔一起过来吃饭吧，正好我有事要和王叔商量一下呢， 我想订点足篓子。”

柳知梦也不容何桃推辞，直接说了自己有事。

这样说总不会还拒绝吧。

“这。。。”

“哎哟，这啥啊，反正你爹娘也在这边吃饭，就是多两双筷子的事情，何桃啊，你就不要和我们客气，带上娃娃，晚上过来。”

吴氏和柳知梦一样，压根不给何桃拒绝的机会。

“哎，婶子，晚上我叫孩子他爹过来。”

“你和孩子也一起过来，你总不会想让我一个老婆子，还去你家叫你吧。”

吴氏还故意往前走了两步，颤颤巍巍的。

柳知梦一脸无语，奶啊，你简直就像是演员啊。

“来，来来，婶子，你快坐下吧，晚上我带着小宝过来。”

何桃生怕吴氏摔着，赶紧搀扶着吴氏坐下。

“这才对嘛，那行， 你先回去和你家男人说一声。”

何桃背起背篓出了柳家院子。

“奶，看不出来啊，你还挺能唬人啊。”

“说啥呢，你这丫头，可不许这么说你奶奶。”

赵氏赶紧捂住柳知梦的嘴。

“哈哈，我这还不是帮你啊，何桃那丫头，客气得很，不这样，她是不会过来吃饭的。”

吴氏步履轻盈，完全没有刚刚那偏偏倒倒的样子。

柳知梦咯咯咯的笑出了声。

锅里的鸭肉也煸炒的差不多了，表面已经有些位置开始呈现焦黄色。

柳知梦用大碗先把鸭肉装了起来。

重新把锅清洗了一遍。

锅里舀了一瓢清水，防止锅烧干。

回到厨房，把碗里的酸萝卜拿出来，放在菜板上。

切成正方形的块状。

切了两坨酸萝卜，又切了半根新鲜萝卜，中和一下味道。

泡姜切片，又挑了一根红泡椒。

切成段。

花椒一小撮，放入碗中，淘洗一下。

铁锅里的水已经开了，柳知梦用瓢把水舀出来，倒在桶里面，到时候洗鸡杂和鸭杂。

锅热加入一小勺猪油。

猪油化开。倒入鸭肉，等到锅里的油变得清亮。

放入酸姜酸萝卜泡椒段。

煸炒，煸香之后，加入清水。

锅里的水正好没过鸭肉。

“哎，好。”

“娘亲，火烧稍微大一些。”

柳知梦又往锅里加了一小勺白酒，装酸菜里面的酸水柳知梦也倒进了汤锅里。

酸萝卜不算很咸，柳知梦又加了一勺盐进去。

一会酸萝卜的盐味炖出来，就正好合适了。

水开之后，打去泡沫。

加入花椒。

葱直接几颗打成结。

放入锅中，盖上盖子。

“娘， 这会汤开了，撤一个柴出来吧，小火炖着就成，就不用管了。”

大火烧开之后，就要开始小火慢炖了。

小火既能保证汤的挥发减少，还能让食材变得软烂。

“行。”

自家闺女发话了，能不行吗，赵氏又把加进去的大木柴，扯了一根出来。

一会这两根燃的差不多了，再加进去就成。

酸萝卜老鸭汤在院子里的铁锅里炖着。

香味更是飘到了隔壁柳修远他们盖房子的地方。