第529章 牛有四个胃

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“阿秋。”

“姐，是不是做好了，院子里都是香味了，太香了吧，就是有些呛鼻。”

柳云清从外面跑进厨房，很大声的打了个喷嚏。

“哈哈，厨房里呛人的很，出去玩吧，再过半个时辰，就能吃饭了，刘伯他们过来了吗。”

柳知梦一边搅动着锅里的锅底，一边笑着问柳云清。

“来了，在院子里和白大哥说话呢，大山哥哥也过来了，再帮着小晴姐姐清洗牛下水，姐姐，那牛下水可真是好多便便哦，里面全是牛屎，那能好吃吗”

柳云清仿佛是回想起来刚刚的画面，一张笑脸皱成一团。一脸嫌弃的样子。

“哈哈，等会你肯定会嫌不够吃。”

柳知梦自然是知道了，下水能有不脏的吗，清洗干净就好了。

毛肚和千层肚是牛胃外层，。

在牛的四个胃中，重掰胃的胃壁内形成了上百片的叶片。

就是我们平时吃的毛肚，千层肚。牛百叶。

瘤胃是储存食物来反刍，瘤胃只有发酵功能。

瘤胃内壁覆盖着一层细密的乳状凸起。

涨肚约三到五毫米，毛茸茸的，好像草坪一样。

一般用来切成细条，做成牛杂，或者爆炒，凉拌。

整体的口感坚韧又柔滑。

网胃要小一些，是负责去除食物中的杂质，比如石子，泥沙等等。

网胃呈蜂窝状，就是我们平时吃的金钱肚。

金钱肚口感绵软有嚼劲，平时都是卤着吃。

毛肚和火锅，可是绝配呢。

质地柔软又紧致，口感极其脆爽。

羊胃的外观和猪肚很像，口感也大致相同，味道十分浓郁，适合炖煮，做成卤菜或者是牛杂，也是很不错的。

今天牛至梦只打算吃重瓣胃。

也就是毛肚千层肚。

明天再把剩下的卤上。

想象一下，脆爽的毛肚，千层肚，烫在红油汤底里面。

等着十秒钟过后夹起来，毛肚已经收缩了更加紧实了一些。

红油跟着毛肚滴下来。

吃上一口，紧实弹牙，脆爽麻辣的口感。

柳知梦光是想着，口水就止不住了。

“姐姐说好吃，那就肯定好吃。嘿嘿，姐姐还有什么需要云清帮忙的吗。”

柳云清乖巧的点点头，走到厨房门口，又回头问了一句。

“啊，对了，云清帮我把那些菜叶摘下来吧，然后再让他们清洗一下。”

柳知梦把篮子提过来，递给柳云清。

“好，那姐姐先忙着， 我先出去了。”

柳云清两只手接住篮子。

“云清呀，你姐说没说啥时候能吃饭啊，这闻着香味，都能想象有多好吃了。”

院子里蹲在水井旁边清洗牛下水刘大山看到柳云清搬了个小板凳坐到一边。

认认真真的择菜。

“大山哥哥，姐姐说还有半个时辰呢。快啦快啦。”

柳云清一副小达人模样，摇头晃脑的说道。

“哈哈，那我的快点把这些牛胃洗出来。”

这牛屎的臭味，混合着火锅底料的香气，还真是折磨人啊。

刘大山加快了手里的动作。

往盆里又抓了两把草木灰，用力的搓洗着牛肚子。

另一边的小雨则是仔仔细细的翻看这重瓣胃。

每一瓣都仔仔细细的冲洗干净。

这都是要进嘴巴的东西，不洗干净一些，怕是吃不下去。

“大山啊，早就让你多带点肉过来，你非要把这猪下水弄过来，现在好了吧，还要费时费力清洗，这的要洗到什么时候”

石桌旁边的刘掌柜以为是牛下水还没洗好。所以开饭晚了些。

有些埋怨刘大山非的要把牛下水送过来。

“嘿嘿，叔，这可是柳妹子说的，这牛下水好吃的很，我才想这一起送过来的，您要是嫌弃啊，一会可别吃。”

刘掌柜被这一句话堵的说不出话来。

气的吹胡子瞪眼的，小胡子一抖一抖的。