第559章 牛肉面

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“娘亲，你们先歇着，我去厨房看看，还缺什么菜，还得让人去添置回来。

中午咱们就随便吃点，晚上啊，还有客人要过来呢。”

柳知梦看着外面的天色，约摸着快到已时了，也就是现代的十点钟。

要准备这么多人的饭菜，自然是要早些，还不知道厨房里面，两个婆子准备了什么蔬菜肉类呢。

“阿梦，舅母去帮你。”

赵家大儿媳宋氏赶紧跟上来。

“我也来帮忙打个下手。”

赵家二儿媳丁氏也跟着一起出了厅堂。

“那好，有大舅母，二舅母帮忙，我就轻松多啦。”

有人帮忙，柳知梦自然是没有拒绝的道理。

“咦，怎么这么多牛肉，这是如意楼送过来的吗”

柳知梦一进厨房，就瞧见案板上的一大盆牛肉，赶紧抓住一个往厨房里送食材的家丁问道。

“会小姐，是刘掌柜派人送过来的，说是晚上烫火锅用得上，旁边这一盆是羊肉，也是煮火锅用的。”

小厮恭恭敬敬的回到，顺便把手里的一袋子面粉放进橱柜里面。

“阿梦，有啥需要我们帮忙的”

丁氏和宋氏一时间也不知道柳知梦打算中午做啥吃的。

“大舅母，二舅母，中午我们就简单吃点吧，拿点牛肉出来，卤一卤，然后做点面条。”

老早就想吃牛肉面了， 正好，这会东西都有，免费刚刚小厮也送过来了。

想到就干，柳知梦直接从盆里挑出来一块牛腩，牛腩用来做浇头，在合适不过了。

肥瘦相间，还带有薄薄的一层筋膜。

口感软糯不干柴，卤制的时间也可以稍微短一些。

“先把火烧起来，卤牛肉，面一会在和。这牛肉要费点时间，正好这个时间可以稍微归置一下厨房里的东西。”

柳知梦往盆里舀了半盆清水。

上好的黄膘牛腩直接改刀成四四方方的小块。

放入清水里面漂出血水。

漂上十来分钟就可以直接下锅卤。

趁着牛肉漂水的功夫，柳知梦往锅里加了半锅清水。

柳知梦把淘洗好的生姜切片，放入锅中。

“大舅妈，帮我把这灶洞的火烧上吧。”

柳知梦抬头对着灶洞前的宋氏说道。

“哎，好嘞。”

宋氏赶紧往灶洞里加了一把干柴。

柴火两个婆置办了很多，全都整整齐齐的码放在厨房外面的屋檐下。

灶前也是码放了不少捆好的树枝和劈好的木柴。

等到水烧开，柳知梦把泡好血水的牛腩放进锅里进行穿水。。

又往里加了一把切好的葱白段。

柳知梦找来漏勺，直接把穿好水的牛腩捞出。

放到一旁灶台上备用。

锅里的水舀起来，放在一边，一会卤的时候，直接用这个原汤。

柳知梦把带过来的牛油火锅底料拿了一碗出来。

锅热下入炒好的火锅底料。

火锅底料已经凝固成型。

下入热锅里面迅速化开，火锅底料的香辣味也扑鼻而来。

等到火锅底料完全化开之后，柳知梦把涮肉用的原汤加进去。

牛腩也放进去一起炖煮。

牛腩柳知梦切的块并不大，卤上半个时辰就差不多。

“阿梦，是不是可以和面了”

丁氏把碗碟全都洗了一遍，然后倒扣着重叠一起，放在案板上沥水。

看到柳知梦把牛肉下锅，赶紧问道。

“二舅母，不急的，再过一刻钟再和面，也是来得及的。”

柳知梦盖上锅盖，在厨房里转了一圈。

厨房很大，有之前家里面的厨房三四个大。

进门左手边是码放的木柴，靠着灶台，再往里走，是一个长案板，上面放着肉菜和各式各样的蔬菜，一看就是两个婆子早上去采买回来的。右边是两米左右的碗柜，再往旁边走是半面墙的橱柜，米面粮油还有各种干货全都整齐的码放在里面。进门右手边还放了一个长条桌子，应该是方便饭菜做好，府里面的下人吃饭。

以后这地方，估计就是自己除了卧室待的最多的地方了。

锅里面的水重新翻滚起来，香味随着雾气飘荡在厨房里面。

丁氏和宋氏二人忍不住往锅里张望，这味道，是真的太香了。

闻着这香香辣辣的味道，两人忍不住咽了咽口水，随后又觉得失礼，有些不好意思的干笑了两声。

“阿梦，这是啥啊，可真是香啊。”

宋氏往灶洞里面添了一根木柴，忍不住问道。

“大舅母，刚刚我放进去的那一块调料，就是咱们以后火锅店要用上的，咱们的火锅啊，就是用这个煮出来，不止这个香辣的口味，我还准备了好几种，适应各种消费人群的口味。”

柳知梦笑着揭开锅盖。