第48章 程记零食铺子

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在众人吃完一只鸭子，正觉得意犹未尽时，程妍又开始教他们用剩下的春饼卷炒菜吃。 无论是咸甜酱香、肉丝滑嫩的京酱肉丝，还是清淡爽口、锅气十足的素合菜，用春饼一卷，都别有一番风味，大家同样爱不释口。 尤其是谢国公和谢瞻这两位武将，比起需要精细卷制的烤鸭，他们似乎更偏爱可以直接大口朵颐的京酱肉丝卷饼。 谢国公甚至一边吃，一边若有所思地评论道：“妍儿，这饼子好，这肉丝也好。若是将这饼做得再大些，厚实些，里面卷上满满的肉丝和菜，行军打仗之时，携带方便，食用也快捷，还能顶饿，可是好东西啊！” 程妍看着一脸认真提出改良建议的谢国公，心里忍不住吐槽：父亲大人，您这怕不是无意中点破了后世‘煎饼果子’或者‘卷饼’的雏形吧 果然，美食的尽头是实用！ 一顿饭吃得宾主尽欢，气氛融洽。 临别时，宋凌果然言出必行，让随从将烤鸭坊里的几样招牌菜品都精心打包了一份，亲自盯着，快马加鞭地送往宫中。 这广告效应，堪称核弹级别。 没过两天，几乎满京都的达官显贵、富商巨贾都知道了，东市开了家“程记烤鸭坊”，他家的烤鸭美味至极，好吃到让当今圣上在品尝了六皇子打包带回宫的烤鸭后，第二天竟又特意差遣内侍出宫，专门来购买了一次！ 在这个时代，皇帝的一举一动都是风向标，是最高等级的“带货”。 霎时间，“程记烤鸭坊”门前车马如龙，宾客盈门，风头一度盖过了曾经的顶流“鼎沸轩”。 人们热衷于追逐一切与皇室、与帝王相关的讯息，能吃到皇帝称赞过的美食，本身就是一种身份和潮流的象征。 程妍看着烤鸭坊外迅速排起的长龙，以及账本上飞速增长的数字，心里乐开了花。 她仿佛已经看到三个月后，青黛带着几个小丫鬟，在库房里点钱点到手抽筋的“痛苦”场景了！ 而她也终于不用再为了每日宰杀后未能售出的鸭子去处而操心，所有的鸭子都“死得其所”，光荣地进入了食客们的腹中，转化为滚滚财源。 解决了烤鸭坊的销路问题，程妍终于可以安心地将全部精力投入到下一项事业中——位于东市入口、早已由郑叔带着工程队赶工装修完毕的“程记零食铺子”的开业筹备。 程妍先是去了庄子上新建的零食工坊，将猪肉铺、肉松，风干鸭脖等零嘴的做法教给了工人，又安排了刚修整完烤鸭坊的工程队去修整零食铺子。 再次站在焕然一新的铺子前，程妍心中充满了对郑叔的感激。 这位沉稳干练的管家，如今简直像是一位万能的金牌项目经理，带着他手下那支效率极高、手艺精湛的“工程队”，几乎是连轴转地帮她完成了一个又一个店铺的装修任务，从无延误，质量上乘。 为了表达谢意，在零食铺子正式开业前，程妍特意在庄子上举办了一场丰盛的答谢宴。 她准备了二十个麻辣锅，二十个骨汤锅，四十只香气四溢的烤鸭，再加上铺子里能提供的各种特色小吃，满满当当地摆了四十桌，宴请所有庄子上未能去铺子里帮忙的佃户、工人，以及劳苦功高的工程队成员。 这几乎是庄子上有史以来最盛大、最奢华的一次宴席。 从未吃过如此精致美味食物的庄户们，一个个激动万分，对程妍的慷慨赞不绝口。 而工程队的成员们在收到程妍亲自递上的、分量颇足的感谢红包时，更是激动得手足无措，连连道谢。 周围其他人看着，眼中虽有羡慕，却并无酸言酸语，因为这支工程队这半年来的辛苦和付出，大家都是看在眼里的，都觉得这是他们应得的。 先是修整妍香阁又修整了程家食肆，然后就开始在庄子上修建各种工坊，香皂工坊更是扩大了三次，后来又去修整鼎沸轩的铺子和烤鸭坊的铺子，几乎没有休息又去修了零食铺子。 程妍对这伙人是真心感激的。 宴席结束后，程妍再次回到即将开业的零食铺子，进行最后的布置。 为了突出特色，她直接让人在铺子里支起了一个大大的烤盘，主要用于现场烤制香肠，让诱人的香气和滋滋作响的视觉效果，成为最好的活广告。 烤盘被巧妙地安置在铺子门口内侧，还特意开了一个向外的小窗，既能让香味飘散出去吸引路人，又不影响客人正常进出。 烤盘后面，程妍让木匠李老头打造了一个精致的展示柜，未来这里将用来陈列和售卖她精心研制的猪肉脯、肉松、风干鸭脖等零嘴。 铺子的另一侧，则被她设计成了类似卤肉店的格局：最里面是咕嘟咕嘟冒着热气、散发着浓郁卤香的大锅，然后是用于切配卤味的干净案板，靠近顾客的窗口处，则是一张长长的试吃台，上面会摆放各种卤味供客人品尝和挑选。 同样地，这家新铺子，程妍也不打算再全部启用庄子上的人。 她找到了能力出众的周氏，准备让她肩挑起管理三家店铺的重任，分别是：妍香阁、烤鸭坊和零食铺子。 如今的“妍香阁”，经营模式已经非常成熟稳定，产品系列固定，流程清晰，即便周氏不常在店里，有机灵能干、逐渐独当一面的小桃处理日常事务，程妍也很放心。 “烤鸭坊”有沉稳可靠的赵嬷嬷担任主厨并协助管理后厨，日常运营也已步入正轨，周氏只需定期巡查、核对账目即可。 而新开的“零食铺子”，主打现场制作和品尝，正需要一个像周氏这样经验丰富、能说会道、善于与人打交道的人来坐镇招待，应对各种客人。 程妍深知要让马儿跑，就要让马儿吃足草的道理。 她给周氏开出了极其丰厚的薪酬：周氏将同时领取管理三家店铺的“总管”份例分红，以及三家铺子应得的销售分红，加起来相当于同时拿六份丰厚的工钱。 当程妍提出这个安排时，周氏几乎没有任何犹豫，立刻满口答应，脸上笑开了花。 晚答应一秒钟，都是对东家这份厚赏和信任的不尊重！ 招揽零食铺子具体跑堂、帮厨人员的事情，程妍也全权交给了周氏负责，充分放权。 与此同时，经过程妍日复一日的反复试验和调配，她终于找到了让卤味味道升华、区别于市面所有同类产品的“终极秘诀”。