第68章 全羊宴
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她在一旁指导着庄户如何接取羊血不浪费，如何清理羊杂去除异味，甚至连剥下来的羊毛，她都让人仔细收集起来，叮嘱清洗晾晒后存放好。 在她眼里，这羊浑身上下，可都是宝贝，一点也不能浪费。 就在庄子中心的空地上，程妍支起了大锅，开始她的“全羊宴”教学。 她先教李大花如何将凝固的羊血切成块，与葱姜蒜、干辣椒一同爆炒，做成一道鲜香麻辣的“炒羊血”； 然后又示范如何将处理干净的羊杂，与羊骨一同熬煮，配以香料，熬出一锅汤色奶白、香气四溢的“羊杂汤”。 教学完毕，索性让帮忙的庄户们一起动手，将这一大锅羊杂汤分给全庄子的人尝鲜。 顿时，庄子上空弥漫起诱人的肉香和欢声笑语。 最后，程妍带着精心分装好的羊血、羊杂、一大块最鲜嫩的羊肉，以及学得认真、眼里闪着光的李大花，一起回到了自己的宅子。 看着李大花仅仅看过一遍示范，第一次上手做出来的炒羊血，火候恰到好处，味道甚至比自己做的还要醇厚地道； 那羊杂汤也熬得汤浓味美，毫无腥膻，程妍心中唯有叹服： 这就是天赋！是普通人努力也难以企及的烹饪天赋！ 而早就被程妍提前邀请过来的谢家三位长辈——谢老夫人、谢国公和谢夫人，此时已经坐在花厅里，面前摆着李大花做的羊杂汤。 三人捧着碗，小口喝着，那鲜美的滋味让他们顾不得烫，连连称赞，香的几乎要把舌头都吞下去。 就在谢国公意犹未尽，想招呼下人再来一碗时，程妍亲自端着一个特制的、中间带着高高烟囱的铜锅走了进来，锅子里是清澈见底的汤水，只飘着几段葱白、几粒枸杞和几片生姜。 “正餐来啦！” 程妍笑着将锅子放在桌子中央的炭炉上。 谢国公伸着脖子看了看那“清汤寡水”的锅底，疑惑地看向程妍：“乖女儿，你这锅子……是不是忘了放底料了怎么一点颜色都没有” 他习惯了红油翻滚的火锅，对这清水锅十分不解。 谢夫人也微微蹙眉，看着锅里仅有的几样配料，柔声道：“妍妍，这是要做什么新花样” 程妍神秘一笑：“爹爹，母亲，祖母，今天咱们吃点新鲜的，尝尝羊肉最本真的鲜美滋味。” 说着，她让青云青玉给每人面前放上一个小碗，里面是调好的、香气浓郁的芝麻酱。 这芝麻酱，还得感谢谢国公送的那个新庄子，人手充足后，程妍立刻安排建立了芝麻酱工坊，眼前这正是第一批成功的样品。 “吃法很简单，” 程妍拿起公筷，夹起切得薄如蝉翼、肥瘦相间的羊肉片，在翻滚的清汤里轻轻一涮，肉片瞬间变色卷曲，然后放入谢国公面前的芝麻酱碗里一蘸，“就像这样，烫熟了，蘸着这个特制的酱料吃就行。” 谢国公将信将疑地夹起那片蘸了酱的羊肉送入口中。羊肉的鲜嫩瞬间在齿间迸发，芝麻酱的醇厚香气恰到好处地衬托出肉质的甘甜，完全没有预想中的腥膻味。 他眼睛猛地一亮，惊喜地连连点头，都顾不上说话，赶紧又夹起一片涮了起来：“嗯！嗯！妙啊！这……这真是羊肉竟然如此鲜嫩爽滑，毫无腥气！这吃法，看着简单，味道却是极好的！妍妍，你这脑子是怎么长的！” 谢夫人也尝了一口，优雅地点头赞同：“确实鲜美，而且这酱料真是点睛之笔，香而不腻。这样吃，倒是别有一番风味呢！” “咱们今天这桌，就叫全羊宴！” 程妍见他们喜欢，心中得意，又将那盘红彤彤的炒羊血端了上来。 暗红色的羊血块浸润在亮红的辣油中，点缀着翠绿的葱花和焦黄的蒜末，看着就让人食指大动。 有了前面的美味体验，三位长辈这次毫无犹豫，尤其是口味偏重的谢老夫人，直接夹起一块放入口中。 那滑嫩中带着些许韧劲的口感，混合着麻辣鲜香的滋味，瞬间征服了她的味蕾。“这个好！这个够味！” 老夫人一边被辣得微微吸气，一边却停不下筷子。 程妍笑着介绍：“刚才喝的是羊杂汤，那个是炒羊血，现在吃的这个是涮羊肉。这一桌，算是把一只羊的精华都尝了个遍！” “好一个全羊宴！实在是妙啊！” 谢国公抚掌赞叹，吃得满面红光，只觉得浑身暖洋洋的，无比舒坦，“这个时候，若是能再来一壶好酒，那就真是神仙般的享受了……” 他习惯性地感慨道，话音未落，却见程妍变戏法似的又拿出一个巴掌大的、造型古朴的小酒壶，给他面前的酒杯斟满了。 一股清冽中带着醇厚粮香的酒味瞬间弥漫开来。 “嘿嘿，还是我闺女懂我！” 谢国公乐得见牙不见眼，迫不及待地端起酒杯，先深深嗅了一下那独特的酒香，然后小心地抿了一口。 酒液入口，一股强烈却并不烧喉的暖流顺喉而下，带来前所未有的畅快感，但紧接着，一种奇妙的绵柔甘甜却在口中缓缓化开，回味悠长。 他猛地瞪大眼睛，脸上写满了震惊和不可思议：“嗯！这……这是什么酒为何如此爽烈，入口却这般绵柔，回味还带着清甜 老夫喝遍天下美酒，竟从未尝过如此奇特又美妙的滋味！” 他只这一小口，就彻底被这来自异世的美酒折服了！ “爹爹，”程妍看着他惊喜的模样，心里既高兴又有点心虚，连忙按照想好的说辞解释道，“这是我偶然间得到的方子酿出来的，数量极其稀少，就这么一小壶了。 我现在正尝试着看能不能自己把它复刻出来，您可得省着点喝，在我成功之前，可就只有这些了。” “我闺女要酿，那就一定能酿出来！” 谢国公对程妍有着盲目的信心，但话虽这么说，他再端起酒杯时，动作却明显变得小心翼翼，每次只抿一点点，细细品味，仿佛在品尝什么绝世珍品，舍不得一下子喝完。 没办法，这酒实在太对他胃口了，在好闺女酿出新的之前，这喝一口可就少一口啊！ 程妍看着他那珍惜的样子，心里又是好笑又是温暖。
