第134章 啤酒工坊

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窗外的日光正好，透过薄薄的窗纸，在书案上投下温暖的光斑。 她望着那光影出了一会儿神，忽然想起还有一件重要的事未做——该给京城的谢夫人写封信了。 想到那位温婉可亲的长辈，程妍的眉眼不自觉地柔和下来。 她重新铺开一张带着暗纹的宣纸，取过一支稍细的狼毫笔，蘸饱了墨，却并未立刻落笔。 她微微侧头，似乎在斟酌如何开头，唇角已不自觉地泛起一丝浅淡的笑意。 “母亲尊鉴，”她终于落笔，字迹清丽而舒展，“见字如晤。自别京城，已近两月，心中时常挂念母亲爹爹与祖母安好。 扬州气候温润，景致与北地大不相同，唯愿此信抵达时，能稍解母亲牵挂……” 笔尖在纸面流畅地滑动，她开始娓娓道来自己在扬州的种种经历。 她详细描述了如何在瘦西湖边觅得那处连着三层铺面的小院，如何看中它紧邻景色的位置优势，又是如何喜欢上这个精致优雅的宅院，还说料定母亲见了也定喜欢。写到兴致高处，她的笔触也轻快起来： “更有一桩意外之喜，便在城外不远，购得一处庄子。庄内有良田千亩，更有数间现成的工坊屋舍，稍加修葺，便可投入使用。还有两个大水塘，不仅能养殖水产还能种莲花。如今庄内人来人往，虽忙碌却生机勃勃，每每前往，见众人各司其职，井然有序，心中便觉踏实欢喜。” 自然，她也提到了谢瞻送来的那份“厚礼”。 “……幸得兄长仗义相助，遣来三百余青壮，个个皆是热血沸腾得好儿郎，解了我人手短缺的燃眉之急。他们如今已在庄子上及各处铺面安顿下来，各寻差事，前景可期。请夫人转告国公爷，此前所提退伍兵士安置一事，请他不必再烦忧，琰已妥善安排，他们定能在此安居乐业。” 写至此处，她仿佛能看到谢夫人读信时欣慰的笑容。她笔锋一转，带着几分俏皮与期待，“鼎沸轩不日还特意准备了一道‘惊喜’新菜，名曰‘十三香小龙虾’。此物乃扬州特产，风味绝佳，届时定要请夫人与老夫人一同前去品尝，相信定能博老夫人一笑。” 洋洋洒洒，不知不觉已写满三页信纸。 程妍搁下笔，轻轻吹干墨迹，从头浏览一遍，嘴角始终噙着那抹淡淡的、发自内心的微笑。 将这封满载心意的家书仔细封缄后，她并未停歇，又取过一张信纸——这一封，是写给谢瞻的。 给谢瞻的信，风格便截然不同了。 程妍的措辞简洁明了，条理清晰，透着事务性的干练。 “兄长台鉴，”她开门见山，“尊处遣来之三百一十七人，已悉数安置妥当。依据各人所长，分别编入工程队、工坊及护卫队中，皆已签订契约，日后可按劳取酬，所得足以安身立命。至于彼等之婚事，”她笔下微顿，露出一丝“此事与我无关”的笑意，写道，“乃个人私事，妍以为，当任其自由发展，不便亦不愿过多干预。” 接下来，她切入正题，语气也变得更为郑重：“此前承诺供给边防军之物资，现已备妥部分。特制耐储熏肉已积存五千余斤，另有益于行军之芝麻酱若干。因妍手下人手多忙于扬州事务及南北运输，恐无力承担此次大规模运送之责。若兄长方便，可否派遣一队可靠将士前来押运如此既可保障物资安全，亦更显郑重。” 她进一步解释道：“自京城鼎沸轩停售羊肉锅子，芝麻酱销路锐减，工坊库存积压颇多。而郑叔庄子上的熏肉工坊开工数月，产出日增，这些物资积存于此，实难发挥其应有之效，应早日送至边关将士手中，方不负你我初衷。” 两封信写完，日头已微微西斜。 程妍却毫无倦意，她将信交给青玉，命其以加急方式送出。 随后，她再次回到书案前，但这次，她铺开的不是信纸，而是一叠用于绘图的草纸。 她执笔沉吟，脑海中浮现的是另一种金黄色的液体——啤酒。 既然小龙虾铺子即将开业，那么与之绝配的啤酒，也必须跟上。 她开始在纸上写写画画，回忆着啤酒酿制的每一个步骤：麦芽的制备、糖化、煮沸时加入蛇麻子（啤酒花）以赋予其独特的香气与苦味、发酵的温度与时间控制…… 她画出了简易的糖化锅和发酵桶的示意图，标注了关键的工艺参数。 这是一个全新的尝试，但她眼中闪烁着挑战与期待的光芒。 第二日伊始，程妍便开始了往返于城中宅院与城外庄子之间的奔波生活。 她带着青云设法购得的蛇麻，亲自来到庄子上的工坊里，召集了几位手脚麻利、心思细腻的妇人。她并不藏私，而是耐心地向她们演示并讲解啤酒酿制的初步流程。 “东家您看，这麦芽这般浸泡可行水温是否至关重要……”一位姓王的媳妇子学得格外认真，不时发问。 程妍挽起袖子，亲自查看大木桶里麦芽的浸泡情况，空气中开始弥漫开一股淡淡的、甜香的谷物气息。 她仔细调整着炉火的温度，观察着糖化过程，那专注的神情，仿佛在雕琢一件精美的艺术品。 与此同时，她也将在外奔波、对田地事务熟悉的赵老三唤来，郑重地将一包蛇麻种子交到他手中：“赵三叔，这是极重要的香料，需寻一片上好的田地，仔细种下。如今小龙虾既已受控，不再祸害庄稼，正是重整田地的好时机。” 赵老三黝黑的脸上满是郑重，双手接过种子：“东家放心，俺一定把它当眼珠子似的照看好！” 程妍站在田埂上，望着眼前大片等待耕种的沃土，心中已有了完整的规划。 她计划将庄子上的田地一分为二，一半种植小麦，一半种植水稻。 这些都是细粮，既能饱腹，麦子更是酿酒的上好原料。产出之后，优先供给庄子上的人，若有富余，她也已经想好了用处。