第80章 炸饹馇

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坐了五六个小时的车，林晚青感觉整个人还是有些疲惫的，晚上便早早的睡下了。 回家的第二天，顾明泽恢复了正常上班下班的生活，林晚青也继续她带娃做翻译的日常。 午后时分，温暖的阳光洒满了整个院子。 林晚青正在跟儿子进行亲子互动的时候，就听到院门被敲响了。 林晚青心中一怔，赶忙停下脚步，朝着院门走去。 站定在门前，她清了清嗓子，开口问道：“谁啊” “是我，赵大娘！” 听到熟悉的声音，林晚青赶紧打开院门。 只见赵大娘满脸笑意地站在门外，手里还端着一只大碗。 “赵大娘，新年好啊！”林晚青热情地向赵大娘打招呼。 “哎，新年好！昨天就看到你们回来了，我想着你们一路奔波肯定累坏了，刚到家需要好好休整一下，所以就没敢过来打扰。这不今天早上家里正好炸了一些饹馇，就拿了一点来给你们尝尝。” 说着，赵大娘将手中那只装满金黄酥脆饹馇的大碗递到了林晚青面前。 林晚青接过碗，低头看去。 只见碗中的饹馇色泽金黄诱人，表面布满了细小的气泡，看上去十分酥脆可口。 光是这么瞧上一眼，就让人忍不住垂涎欲滴。她不禁由衷地赞叹道：“大娘，您这手艺可真好，这饹馇炸得看一眼就想吃。” 赵大娘听到这话，高兴地笑了笑，说道：“晚青你喜欢就好。” 说起这炸饹馇，是一道美味的冀省传统小吃，京市地区很多的人家在过年的时候也会做。 这道美食主要的材料就是绿豆面，还可以加入适量的白面增加柔韧性。 另外，还会加入姜黄用于增加饹馇的黄色，并赋予其特殊的气味和味道。 炸饹馇的制作方法也不是太复杂。 首先，需要制作饹馇。 将绿豆磨成豆瓣，用水发泡后漂去豆皮，再磨成汁，加水过筛去渣，形成洁白的淀粉。 然后将绿豆淀粉搅成浆糊状，用平底锅摊成薄片，煎熟后形成饹馇。 饹馇做好后，接下来就是炸制。 将饹馇切成块状，放入六成热的油中炸至金黄，达到外酥里嫩的效果。 吃的时候，可以直接吃，也可以蘸花椒盐食用，味道更佳。? 除了炸制，饹馇还可以切成菱形块，用糖醋汁熘制。 或者与韭菜、肉丝等炒制，形成不同的风味。 饹馇不仅美味，还具有清肝合胃、泻火消暑、降低血压和血脂的食疗作用。 在冀省和京市地区，饹馇是逢年过节、婚丧喜庆等场合的必备食品。 这道美食的制作方法林晚青其实也知道。 但知道归知道，但炸的时候这个油温和火候要是掌握不好，很容易容易出现炸过头的情况。 这样一来，原本应该金黄酥脆的饹馇可能就会变得焦黑干硬，既影响外观美感，又破坏了口感体验。 因此，想要做得好看又好吃，还是需要一定的水平的。 赵大娘拿过来的炸饹馇那是真的好。? “大娘，快进来坐坐，我把碗给你腾出来。” 林晚青引着赵大娘到客厅坐下，给她倒了一杯水，这才把赵大娘带来的炸饹馇拿到厨房，倒入自己家的碗里，然后在碗里放了一些从老家带来的豆儿酱。 豆儿酱也是京市这边很流行的美食。 这是以猪皮、胡萝卜、豆腐干、黄豆等为原材料并配以葱、姜、大料、花椒、料酒、酱油等调料制作成的。 这是顾母做好让他们带过来的。 用这个来回礼还是非常合适的。 “赵大娘，这是我婆婆做的豆儿酱，您也带回去尝尝。” “那敢情好啊，我今年正愁没时间做这个呢。” 赵大娘也没有客气推拒，直接就收下了。 “大娘，李大哥一家是不是已经回来了” 听林晚青提起大儿子一家，赵大娘满脸笑容，忙不迭地点头回答道：“是啊，回来了，过年前一天到家的。” “真好，今年也算是过了个团圆年了。” 赵大娘深有同感地附和道：“可不是嘛，费了那么大的劲儿，一家子总算是能够团聚了。” 如今想到这过程的艰难，赵金凤还是不由得开始唏嘘慨叹。 林晚青见状出言安慰道：“好在结果是好的，一切努力都是值得的。” “你说的也对，以后一切都会好起来的。” “对了，娟姐年初二应该回来了吧她最近怎么样” 林晚青口中的娟姐就是赵大娘的女儿李娟。 李娟在家里排行第二，比林晚青大一岁。 她是在林晚青穿越过来的前一个月出嫁的，如今一年过去了，对于她的近况林晚青还真不太了解。 “她挺好的，现在已经有孩子了，再过几个月，我就要当姥姥喽。” 女儿的夫家是她和老伴精心挑选过的。 女婿是家里的独子，在印刷厂有正式而稳定的工作。 两个姐姐一个妹妹都已经出嫁了，家里只有老俩口跟女婿女儿四个人。 公公在印刷厂里看大门，婆婆没有工作，就专心在家做家务。 女儿女婿下班回家就有热菜热饭吃，生了孩子也有人带，这条件不知道多少有女儿的人家羡慕呢。 听到这个消息，林晚青惊喜道：“娟姐有孕了那可是太好了！具体什么时候生啊” “预产期说是要到六月份。” “这真是个好消息，这要提前恭喜赵大娘要当姥姥了。” 赵大娘一听这话，顿时笑得合不拢嘴，连连点头说道：“我这是想想就心里美哟！” 她今年已经四十六岁了，有一个孙子。 女儿结婚一年多，现在也怀孕了。 大儿子和大儿媳现在也回京市了，要二胎也可以提上议程了。 一想到未来还会有越来越多的小娃娃们围绕在自己身边，甜甜地喊着奶奶或者姥姥，赵大娘的心简直像抹了蜜一样甜，脸上的笑意怎么都藏不住。 对了，还有小儿子今年也19岁了，这对象也可以开始相看了，明年20岁结婚刚刚好。 想到这里，赵大娘的脑海里已经开始飞速地盘算着周围那些熟悉的同龄女孩子了，寻思着哪个跟自家小儿子比较般配。