第九十六章 独一无二
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“你们怎么不去抢这饭菜也太贵了！” 说话的是个穿着体面、留着山羊胡商贾模样的客人，他手里还拿着菜单。 他身边的同伴接过菜单看了一眼。 “金陵片皮鸭一两二钱，土豆烧排骨八十文……” 说着，他的眉毛拧成了疙瘩，“属实太贵了吧！那火锅汤底，虽说有两种口味任选，可这锅底就要五百文，还有这荤菜均价八十文一盘，素菜三十文，一顿吃下来，二两银子都打不住啊！” 【惊讶 30】 【不满 30】 【不悦 27】 方才说话的山羊胡又道：“可不是么！要说贵，金樽阁也贵，可人家金樽阁的厨子以前是御厨，现在由御厨儿子接手，人家祖上是伺候皇上的，金樽阁的手艺和食材都是顶好的，贵有贵的道理！” 他环顾了下周围的装修，虽说也是重新装修过的，但显然谈不上多么奢华隆重，他不满地撇撇嘴。 又一人道：“再对比那醉仙楼，那边吃饭风雅，便于结交，且饭食用料，价格也都说的过去，你这千味阁一来没有歌舞弹唱，二来听说厨子以前就是个接散活的厨娘，凭什么定价也这么高难道就凭着几样新奇菜式” 【不屑 30】 【嫌弃 30】 【失望 26】 其中一人把手里的菜单往桌中间一推，神色不满道：“我看啊，这酒楼的掌柜就是唬咱们这些图个新鲜的客人，这价儿，吃一顿肉疼半天，新奇劲儿一过，谁来当这冤大头啊！” 说话间，他的眼神已经瞟向了门口，显然没有想留下来的意思，山羊胡放下茶杯，点了点头。 “老李说的对，走吧，还是去老地方，津味轩的八宝鸭虽说也贵点，可用料实在，童叟无欺！” 三人交换了个眼神，没等跑堂伙计开口要问点些什么，便齐齐起身，头也不回地走了出去。 徐岫清面色平静地望着远去的三个背影，转身回到了听雪阁。 见徐岫清去而复返，手上还拿着糕点似的东西，众人齐齐抬头。 “这是慕斯蛋糕，是我送给大家的饭后甜点。” 看到漂亮精致的糕点，裴敬之并没有着急去吃，而是反问道：“徐掌柜，不知这土豆是从哪里买来的” 此物不仅味道好，而且饱腹感很强。 “这土豆是我先前从老家带来的，原也不多，我还想着等酒楼生意稳定些，去京郊看看地，种一些呢。” 徐岫清实话实说，她虽然有生长箱，但生长箱太过惹眼。一开始或许没什么，但日子久了，若别人问起又该怎么说 “到时候我陪你去吧” 瞿芸汐适时开口，注意到谢临舟奇怪的眼神，瞿芸汐忙补了句：“我和我夫君一同陪你去，无论是租地买地，里面的弯弯绕绕多着呢。” “是啊！” 裴敬之随声附和。 徐岫清不好当面拒绝，只能含糊应下。 闲聊片刻，徐岫清起身送几人出去。 等人都走后，她在大堂巡视了一圈，客人并没有她想象中的多，她看了眼那空空的台子，接着又走向二楼，问起跑堂二楼其他包厢的情况。 二楼的包厢连一半都没坐满。 跑堂的宝儿趁着给后厨递送单子的间隙，小声对柳三娘嘀咕：“娘，我听外面的客人说咱们的菜价贵呢，您看这事要不要和东家说一说” 柳三娘正在颠勺，闻言，动作一顿。 她脸上闪过一丝犹豫，她对自己的手艺有信心，但也深知京都食客的挑剔和精明，从开张到现在，报的菜有多少，她心里门清的很。 忽然，徐岫清走了过来，看了眼出锅的菜，柳三娘察觉到来人，侧头看清来人，欲言又止。 “东家，这菜的价格……” 【犹豫 28】 【怀疑 24】 徐岫清知道她要说什么，面色平静地走到灶台边，看了眼旁边提前腌制的烤鸭，和洗干净的土豆，心里早有计较。 “三娘，宝儿。” 徐岫清嗓音平稳，淡笑道：“我们的菜价并非盲目凭空而定，成本本来就高，火锅的锅底需要数十种香料，数斤牛油和各种食材，文火慢熬大半日，烤鸭也是精挑细选，还有土豆也是京都独一份的，我们的价值就在于独一无二。” “客人觉得贵是因为他们不了解我们的成本和其中的独特价值，我们要做的是让他们觉得物有所值，甚至物超所值。” 她看向柳三娘，“三娘，你的手艺，便是我们最大的底气，你继续精益求精，专心好好做菜，午后我再去买些鲜花，供你摆盘用。” 视线一转，看向宝儿，“宝儿，你们跑堂的，不仅要手脚麻利，更要熟知每道菜的特色、吃法、乃至背后的些许讲究，客人若是有疑问，你们要能清楚解答，让他们明白这钱花在了哪里。” 清早还未开张，徐岫清就召集过店里的伙计，一同在后厨吃过一次火锅，关于毛肚，鸭肠等物的吃法，涮法，众人也都一清二楚。 “外头的议论，且由他们说去吧，我们先稳住自己的阵脚，等午后我请的一些乐工会来，到时候会更热闹些。” 京都一些大酒楼，如金樽阁和醉仙楼，都有自己培养的乐工、歌舞等杂技艺人，千味阁原先是同外面的乐坊合作，按场次付费，若不是她慢了一步，今日午时也会有乐工表演。 看来想要做好做大，她还得多多向金樽阁、醉仙楼学习。 柳三娘和宝儿看着徐岫清沉静自信的模样，心中的疑虑渐渐消失，取而代之的是一股干劲。 是啊，他们卖的东西可是独一份的，凭什么不能卖这个价 【肯定 30】 【支持 30】 【佩服 30】 徐岫清挽起袖子，洗干净手后将早上买来的牛奶和鸡蛋拿到另一个灶台，又拿了些糖，做了焦糖布丁，给所有用膳的客人都送了过去。 新店开张，总得有些小福利不是 想了想，她又叫厨房里两个帮厨中的一个过来帮忙往一口空锅里加水，放入蝶豆花，自己则快速走到一边，进入情绪空间。
