第40章 味道居然……

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由于是两个人拼桌吃一份套餐。 唐随便和杰颇在吃之前还得先用刀叉将一份生蚝切成两份。 生蚝这东西，只要选品好，味道自然差不了。 两人吃了生蚝后，皆是点头认可了餐厅选材的水平！ “生蚝就是那个生蚝。” “这东西看不出什么烹饪技巧。” “但别的不说啊。” “这生蚝的新鲜程度确实能证明两件事。” “第一，咱们这钱确实花在了刀尖上。” “不像有些餐厅啊，这里我就不点名了。” “消费者花着波士顿龙虾的钱，却吃着小龙虾的用料。” “咱别论厨艺如何，但就餐厅肯给消费者端上来好东西这点，就确实值得表扬！” “第二啊，餐厅的后厨保障工作，确实做的很不错。” “要知道，这生蚝可不是就近打捞的。” “靠岸的进口食材送到后厨，没有一些特殊的保鲜手段的话，这肯定达不到这么完美的出品。” 作为中餐特厨的杰颇开始了自己的点评。 虽然西餐不是他的专业领域。 但作为全网精细化点评的代表人物。 杰颇仍是站在一个餐饮从业者的角度给出了自己相当专业的分析。 点评完之后。 杰颇笑着看向了身旁的唐随便。 “怎么样，唐老师。” “作为西餐领域的专家，我的点评你有没有什么其他见解” 面对询问。 唐随便有些尴尬的扣了扣脸。 “太夸张了吧” “一个前菜都能看出这么多门道。” 此言一出屋子内的几人都是被逗笑了。 唐随便的风格一向都是土猪吃不来细糠那种。 对于美食的评判，他的评价基本都很简短。 好吃，不好吃。 很好吃的直接夸，很难吃的直接骂 没那么好吃的看看对不对的起它的价格。 没那么难吃的就以个人角度说一句：个人意见仅供参考。 当然，还有最重要的一句： 某种蘑菇。 开了个玩笑之后。 唐随便收起了些许笑脸，开始进入了工作状态。 “开个玩笑啊。” “其实杰老师刚刚说的很多。” “站在食客角度可能以为，餐厅花钱买好食材就完事了。” “但实际上，食材的保存也是个大学问。” “尤其是这种西厨。” “因为不像中餐那样有那么多重加工的手续。” “所以很多时候，食材的新鲜度直接决定了菜品的成败。” “这个前菜怎么说呢。” “只能说厨房没有糟蹋这么好的食材吧” 唐随便简短的评价了两句，随后用勺子沾了点苏晨特调的青苹果酱。 杰颇紧随其后也尝了一口。 “很普通的苹果酱，口味很清淡。” “原生态在哪没吃出来。” “但确实没有加什么食品工业上的东西调味。” 杰颇随口点评道。 唐随便尝了后却是一拍脑门，一脸道了声糟糕。 见唐随便如此反应。 杰颇显得有些意外。 “怎么了” 唐随便则是一脸懊恼的连拍自己的脑门，仿佛是在惩罚自己。 “我嘞个。” “我一直做中餐节目，居然把这点搞忘了！” “这个酱是搭配着生蚝吃的！” “法餐尤其注重酱料和食材的配合！” 其实作为西餐特厨。 唐随便怎么可能搞忘了这么重要的东西 原本唐随便是打算先尝一口原味生蚝，在尝一下青苹果酱和生蚝搭配在一起的效果。 一般品尝流程也都是这样。 但这套餐是个单人餐。 前菜总共就一个生蚝，他们两人一人一半直接给分完了！ “啊” “酱汁这么重要的吗” 杰颇也有些诧异。 中餐的酱料没那么重要。 就好像黄金馒头和蛋黄酱。 有的食客喜欢搭配着吃，有的食客则是会觉得太腻歪。 在中餐中，从来就没什么标准答案。 食客完全可以根据自己的喜好来去自行搭配。 现如今酱还剩这么多，生蚝却是被两人一口一半吃完了。 无奈之下，唐随便只能是厚着脸找到了服务员，要求再上一份。 好在。 生蚝并不怎么需要烹饪。 餐厅后厨也还有存货。 对于唐随便的加餐要求，餐厅自然是欣然同意。 等到新的生蚝上来后。 两人又各自分了一半。 这次，他们搭配着青苹果酱吃了下去。 “喔！” 吃到嘴里的瞬间。 杰颇眼睛都亮了一下。 “这，这酸度。” “喔，完美。” “收回前言啊。” “这青苹果酱单吃很寡淡，甜度很低，酸度很高。” “但其实这口味是主厨故意这么调的。” “为的就是不喧宾夺主。” “这酸度搭配，有东西的。” “简直完美的履行了前菜开胃的职能。” “我一个不那么爱吃西餐的人，都有点享受起来了。” “哈哈” 杰颇满意的连连点头。 唐随便则是没有那么大的反应。 作为专业的西厨，他其实在单独尝青苹果酱的时候就预料到了，这两个搭配起来会相当不错。 虽然早有预料。 但唐随便仍是为苏晨的专业素养连连点头。 “不错。” “有真材实料的。” “理论基础拿捏的很准啊。” 唐随便眯起了眼睛。 此刻的他已经彻底没有了对苏晨的轻蔑。 这真的是十八岁主厨能有的水平吗 惊讶之余，唐随便已经不再怀疑这家店的实力。 他转而开始怀疑起真正的主厨其实另有其人，所谓的苏晨不过是一个mcn公司打造出来的“神童”罢了。 享用完前菜后。 唐随便又品尝了一口配合前菜享用的白葡萄酒。 前调浓厚的矿物气息，中调酸度开始在口腔炸裂，最后是淡淡的坚果味收尾，回味无穷。 完整体验下来。 唐随便已经可以确信。 这绝对不是十八岁的人能有的专业素养！ 能有这水平的，少说也是经过了三年的专业系统性学习，还得是比较有天赋的那种才能有这种水平！ 十八岁出头的人怎么可能这么牛逼 之后上的主菜更加印证了唐随便的看法！ “这是我们的主厨招牌菜，惠灵顿牛排。” 服务员端上了今天的主角。 两人浅尝一口后。 杰颇笑着看向唐随便： “怎么样，唐老师” “这牛排的蘑菇酱你能品出来是什么味吗”