第31章

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给心爱的人做饭，何乐而不为那些君子远庖厨的酸腐言论，他向来嗤之以鼻——古今名厨有几个不是男子汉 包在我身上！苏肃利落应下，转头给牙口不好的老太太夹了块软糯的东坡肉。 这晚小两口浓情蜜意，直至夜深才相拥而眠。 转眼到了国宴选拔当日。 苏肃蹬着自行车准时抵达国宾馆，持请柬穿过安检。 后厨已聚集十多位大厨，最年轻的也过了而立之年，有位老师傅甚至两鬓斑白。 众人见到这位生面孔的年轻人，纷纷交头接耳。 苏师傅请稍候。”工作人员恭敬道，眼中难掩诧异。 这恐怕是国宾馆史上最年轻的参选者。 半小时后，考官宣布规则：各位需在半小时内完成招牌菜，最终各菜系只留一人参与国宴。” 苏肃选定了鱼香肉丝——这道看似平常的川菜，实则是检验厨艺的试金石。 从切丝的刀工到调味的平衡，每个细节都暗藏玄机。 无论食材贵贱、摆盘繁简，想要赢得众人认可，对厨师而言都是巨大考验！ 今日苏肃便要凭这道菜打动评委。 他取出彭祖传下的神级菜刀。 此刀以天外陨铁锻造，千年不朽，愈用愈利，永不生锈。 无需赘言，你只需知道这是把非凡的厨刀。 执此刀时，心手合一。 唰唰几下，苏肃便娴熟处理起食材。 肉丝、笋丝、木耳丝、辣椒丝，每根都似模具压出般整齐划一，精细均匀得不像手工所为，误差细微到可以忽略不计。 他先调好鱼香酱汁备用，而后热锅凉油，待油温合适便将腌好的肉丝下锅翻炒。 随着苏肃的动作，其他厨师也纷纷开火。 后厨里顿时响起此起彼伏的炒菜声。 每个人都全神贯注地施展毕生所学，为争夺国宴厨师这份至高荣誉而奋力一搏。 半小时转瞬即逝。 苏肃提前几分钟完成装盘，用香菜巧妙点缀——毕竟鱼香肉丝确实不易摆盘。 当众人见他竟做这道家常菜时，纷纷露出轻松神色，连两位川菜名师都暗自欣喜：少个强劲对手总是好事。 此刻后厨香气弥漫，不尝难辨高下。 工作人员将各色菜肴整齐码放，列队送往评审间。 各位辛苦了。”负责人宣布，请在此稍候，评审结束后将公布入选名单。” 待官员离去，相识的厨师们开始交流切磋。 唯有苏肃独自静立，胸有成竹。 他明白，花哨的摆盘与复杂的工序终不及返璞归真的美味。 那年轻人什么来头 估计靠关系吧，居然敢做鱼香肉丝，真是笑话。” 孙老说得对，国宴岂是儿戏这般年纪哪够格。” 面对闲言碎语，苏肃不以为意。 即将揭晓。 又过半小时，负责人重返后厨，目 杂地锁定苏肃——评委组全票认定这道朴素的鱼香肉丝冠绝群芳。 经评审团决议，现将公布前八名次... 第八名李世忠！ 第七名王斌！ ...... 第二名孙九富！ 当德高望重的孙大师屈居第二时，满场哗然。 众人屏息等待那个神秘冠军的名字，而未入选者则暗自庆幸——或许明年，那道惊艳全场的鱼香肉丝就会出现在国宴菜单上。 今日若能在此击败孙九富，日后必定声名鹊起。 孙九富拄着拐杖，并非年迈体衰，而是天生腿脚不便。 此刻他面色阴沉，原以为胜券在握，不料竟遭此变故。 虽腿脚不利索，但双手极为灵巧，人称孙快手，其拿手的淮阳汤包令人赞不绝口。 这样一位德高望重的老师傅，今日竟败下阵来。 当领导宣布第一名时，目光越过众人，落在角落里的苏肃身上：第一名，苏肃！后厨顿时鸦雀无声。 先前嘲讽苏肃的人面红耳赤，恨不能钻入地缝。 孙九富也颇感难堪，毕竟他方才还断言苏肃年轻气盛，难当国宴重任。 随着排名公布完毕，场面一度尴尬。 众人刻意忽视苏肃，纷纷向其他七人道贺。 许国庆经理却主动走向苏肃，热情寒暄后宣布：按惯例，比赛第一名将担任国宴厨师长，即日起由苏肃师傅负责。” 苏肃当即推辞：承蒙厚爱，但我资历尚浅，恐难胜任。 孙老前辈德高望重，才是最佳人选。”这番谦让令在场众人羞愧难当，方才以貌取人的行径更显狭隘。 听完苏肃的话，许国庆思索片刻后开口道：苏师傅，这事我做不了主，需要请示上级领导才能答复。 在领导批复前，就请你暂代厨师长一职。 孙老可以先带你熟悉国宴流程，等领导批示下来再作安排，你看这样行吗 这时孙九富突然打断道：小许，不必请示了。 这次国宴的厨师长非苏师傅莫属。 学无先后，达者为师。 各位评委的评判结果我们都心服口服。 苏师傅的厨艺确实在我们之上，理应担任厨师长。 我虽有些经验，但实在惭愧。” 我愿担任苏师傅的副手，协助他圆满完成这次国宴任务，保证万无一失。”孙九富说完，又向苏肃躬身致歉：苏师傅，老朽有眼不识泰山，方才多有冒犯，还望见谅。” 在场众人也纷纷向苏肃致歉。 苏肃连忙虚扶道：孙老您这是折煞我了！晚辈失礼在先，怎敢当诸位前辈的歉意。” 许国庆见状，眼中闪过一丝疑惑。 他开始怀疑苏肃先前所言是否属实，毕竟担任过国宴厨师长是莫大的荣誉。 许经理，我刚才说的都是实情，还请您向上级汇报。”苏肃诚恳地说，即便让我给孙老当副手，我也心甘情愿，绝无虚言。” 看着苏肃真挚的眼神，许国庆最终点头同意。 随后许国庆宣布：除已确定的人选外，其他人可以随工作人员离场。 入选的厨师请留下学习国宴流程，务必牢记今日所学。 明日开始需在此住宿，请大家准备好换洗衣物，明早八点集合。” 待其他人员离场后，苏肃与另外七位入选厨师相互介绍。 这时他才发现，除他来自轧钢厂外，其余都是知名酒楼的厨师长。 正因如此，外界对他并不了解，才导致了先前的误会。 大家跟我来，先去理发，然后上课。”许国庆的话让苏肃一愣。 做国宴厨师还要统一发型其他人似乎习以为常，只有苏肃满脸困惑。 但他没有多问，跟着众人来到理发室。 看到理发师正在给王斌剃头时，苏肃才恍然大悟。 苏肃下意识摸了摸自己的头发。 身旁的孙九富笑道：你不知道国宴厨师第一步要剃光头吗 确实不知，苏肃摇头失笑，不过也能理解。” “国宴非同小可，万一出现一根头发，后果不堪设想。” 苏肃对剃光头这件事并不抵触，只是略感意外，但也在情理之中。 孙九富闻言更加好奇：“你这手川菜是跟谁学的” 他越看苏肃越满意，心里开始盘算起来。 “跟四合院里一位川菜师傅学的，他原是轧钢厂的食堂大师傅，后来有事去了外地。” 苏肃含糊其辞，没提何大清的具体情况。 “叫什么名字说来听听！” 孙九富追问道。 作为资深厨师，四九城有名有姓的大厨他都知晓。 “何大清。” “原来是他！” 孙九富恍然大悟，“我看你做菜的手法就觉得眼熟。 当年他在四九城也是数得着的名厨，后来突然没了消息，没想到去了轧钢厂。” 何大清确实厨艺精湛，当初是被王厂长特意请来负责招待宴的。 谁知后来竟跟个寡妇私奔了，气得王厂长差点吐血。 幸好苏肃接替了他的位置，手艺更胜一筹。 “你跟他学了多久看你这火候，少说也得五年吧” 孙九富凭经验猜测道。 “差不多吧。” 苏肃笑而不语，没说自己只用了半个月就达到高级厨师水准。 如今他已是超越特级厨师的存在，只是国家尚未设立更高职称。 理发师手持老式推子，咔嚓几下就给苏肃剃了个锃亮的光头。 镜中的小和尚眉清目秀，惹得在场几个女工作人员直冒星星眼。 众人剃完头后，来到一间教室。 讲台上站着位风姿绰约的女子，一颦一笑间尽显优雅气质，看得几个男厨师直咽口水。 “各位师傅好，我是苏有容。” 女子温婉一笑，“今天由我为大家讲解国宴注意事项。 请务必认真听讲，国宴不容半点差池。” 工作人员早已备好纸笔。 苏有容开始细致讲解：“首先说菜品要求，炒菜、分菜、上菜必须在3分钟内完成......餐盘盛菜前需保持70度高温......” 听着这些严苛的标准，苏肃深刻体会到国宴的严谨程度。 根据苏有容的讲解，这场国宴无异于一场无声的战役。 每个环节都必须确保万无一失，稍有差池，不仅主厨赵得要承担责任，相关负责人员也难辞其咎。 这关乎国家颜面的大事，容不得半点闪失。 培训持续到晚上八点才告一段落，但这仅仅是完成了菜品注意事项的讲解。 明日还需继续探讨菜单安排及烹饪流程等细节。 今天就到这里，各位可以回去了，明天继续。”苏有容说完微微欠身，随即转身离去。 待她走后，众人才长舒一口气。”诸位，我先告辞，明日见。”苏肃起身向众人告别，随后骑着自行车返回四合院。 回到四合院时已近九点半。 夜色渐深，沿途路灯逐渐稀疏，有些路段甚至漆黑一片。 苏肃不敢骑得太快，生怕在这关键时刻出什么意外，错失参与国宴的机会。 途中，苏肃本想使用系统抽奖。 在许国庆宣布他获得第一名时，国宴任务便已完成，奖励也已发放： 【宿主：苏肃】 【职业一：厨师】 【技能：火候顶级（150/）；刀工顶级（10/）；调味顶级（20/）】 【职业二：鉴宝师】 【技能：破妄之眼（唯一），堪破一切伪装；学识中级（570/1000）；眼力中级（353/1000）】