第77章 翻滚
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沈菊这一听顿时乐了，她露出欣慰的笑容：“秀儿，娘看得出来，启东那孩子稳重可靠，中午我也跟你提了一嘴了，其实娘和你爹都挺满意的。既然你也都有意，娘当然是支持你们。”
张秀这才看到堆在桌子上跟小山似的东西是一大堆的肉，各种肉，她惊讶道：“娘，启东哥这也太实在了，给咱们送了这么多好东西，咱们得好好计划着用。”
沈菊笑着应和：“是啊，启东这孩子心眼儿实诚，咱们也得对他好。来，秀儿，你过来把这些肉切成丝，最好切得碎一些，这样味道好一些，咱们看看晚饭前能不能把炸好菜丸子，明天也能少个事情。”
张秀准是那种指哪打哪的人，立刻开始切刚才自己才洗干净的那块猪肉。
刀在菜板上和猪肉的碰撞声将近持续了10来分钟才停止，准备掺在炸菜丸子里的肉已被张秀剁得不再是沈菊要求的丝了，而是是细碎的猪肉沫。
沈菊也没闲着，她在一旁切着葱花，又在菜盆里放入盐、料酒、酱油等调料，就等着张秀切的肉沫好了一起搅拌。
“张秀，肉沫够细了，可以放进来了。”沈菊说着，把盆挪到张秀面前。
张秀点点头，把切好的肉沫一股脑地倒进了装满了菜的大盆里。
她见她娘这会就要用筷子搅拌，立马阻止道：“娘，等下，我看书上说，炸丸子前放2个鸡蛋，味道会更好，我们这次试试呗。”
沈菊想了想，点头同意，上次从启东那拿来的鸡蛋还老多呢。
张秀盘算着菜的分量和娘能承受的鸡蛋个数，取3个鸡蛋直接打开放入菜盆里，示意她娘可以开始搅拌了。
沈菊接过盆，顺着一个方向使劲搅拌起来，直搅到肉馅黏稠，能拉出丝来。
而张秀忙在锅里倒入大量的油，等油慢慢地热了，她娘也搅拌好了。
母女俩伸手掐起一团，用大拇指和食指一挤一滚，一个圆滚滚的丸子就成型了。
随后，轻轻地放进锅里。
随着“滋啦”一声响，丸子在油锅里开始翻滚，渐渐变成诱人的金黄色。
“炸的时候火候要控制好，太大容易外面焦了里面还没熟。”在烧柴火的沈菊提醒道。
张秀拿着筷子，时不时地翻动，确保每个丸子都能均匀受热。
随着一阵阵“滋滋”声，第一批丸子炸好了，金黄酥脆，香气扑鼻。
张秀用漏勺捞出来，颠了颠油，倒在了干净的大盆里。
“来，尝尝看，味道怎么样”沈菊夹起一个丸子，吹了吹，递给了张秀。
张秀咬了一口，眼睛一亮，“好吃！外酥里嫩，味道正好！”
随着第二锅菜丸子入锅，沈菊也取出未烧完的柴火，用沙子熄灭，锅里的丸子就用油锅里余温慢慢烧熟就成。
这会儿沈菊和她闺女张秀两人都盯着锅里瞧出花来。
”娘，等这锅菜丸子起锅了，我教你怎清理猪大肠去。“张秀觉得两人可不能这么浪费时间，这天色也渐渐暗下来了，她哥和她爹也都要下工了，两个干活的人回来没饭吃肯定会饿肚子。
“成，听你的。”沈菊笑呵呵，一副闺女说啥就是啥的意思。
她也看到天色暗下来了，但跟闺女想的不一样，沈菊觉得大男人饿会儿肚子怎么了，她们这都忙了一下午都没喊啥呢。
不过闺女既然说现在抽空清理那就整起。
随着第二锅的菜丸子起锅，她们便准备清洗猪大肠去。
两个人分工，一个去拿家里的大桶，张秀则去桌上找出猪大肠，这一找，发现猪大肠异常干净，臭味几乎没有，难怪两人在厨房干大半天了，也没闻到猪大肠的臭味。
张秀转头对沈菊说：“娘，您看启东哥帮我们把猪大肠送来，还给我们清理得这么干净，给咱省了不少力气呢。”
沈菊点点头，眼里满是赞许：“是啊，这孩子心细，你们以后在一起啊，你可得好好待他好，启东他啊，也是苦过来的。”
张秀点头应了声“好，我知道了。”
她嘴角上扬的幅度怎么也压不下来，这会儿心里想着苏启东的细心，不由得脸上泛起了红晕。
“娘，这猪大肠算清理的干净了，但是我还是得教你洗一遍，以后啊，拿过来得猪大肠要是都这么干净，我们只管跟今天这样稍微用盐撒上薄薄一层，用力搓洗一遍，再过一遍水就成了。要是启东哥忙得没时间清理，我们也用刚刚得步骤，多清洗几遍多过几遍水，也能洗干净。”张秀一个步骤一个步骤地教她娘怎么清洗猪大肠。
两人就这么一个教一个学地用盐再次冲洗了一遍猪大肠，确保万无一失后，便放在一旁沥水，准备明天的烹饪。
忙完了厨房的事，沈菊见天色着实暗下来了，便提议：“闺女，咱晚上简单吃点吧，煮点面条，再把剩下的菜丸子和点青菜一拌，既省事又美味。”
张秀点头同意，正准备再去地里摘点青菜，却被沈菊拦下了：“闺女，你下午忙前忙后的，也该歇歇了。娘来煮面，你去堂屋坐会儿，休息休息。”
张秀刚要拒绝呢，沈菊不由分说地便把张秀推出了厨房。
赶巧推门时看到张国庆刚从村居回来，沈菊忙指挥他道：“老头子，你去田里摘点菜回来，晚上煮点面条应付一下。”
张国庆刚踏进家门，听到沈菊的吩咐，应声道：“好嘞，我这就去，你们娘俩先歇会儿。”说罢，他拿起竹篮，大步流星地朝自家田地走去。
张秀被母亲推进堂屋，虽有些不好意思，但也拗不过沈菊的坚持，便在堂屋的木椅上坐下， 享受这片刻的宁静。
门外，夕阳的余晖洒满了小院，给这平凡的一天添了几分温馨。
没过多久，张国庆就回来了，篮子里装满了新鲜的青菜和几根顶花带刺的细长黄瓜，还沾着点点泥土，一看就知道是刚从地里拔出来的，新鲜得紧。
