第106章 制定规矩

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秋意渐浓，青溪镇的清晨已有了几分凉意。“清鸢药膳坊”的门却比往日开得更早了些。苏清鸢站在柜台后，看着窗外渐渐苏醒的街道，心中已有了盘算。 店里的生意日渐红火，阿巧和阿珍也已基本能独当一面。但苏清鸢深知，一个店铺要想长久地经营下去，光有热情和手艺是不够的，还必须有一套完善的规矩和制度。否则，时间一长，难免会出现混乱。 她将阿巧和阿珍叫到面前，两人见苏清鸢神色郑重，都不由得收起了平日里的嬉闹，规规矩矩地站好。 “阿巧，阿珍，”苏清鸢的目光扫过两人，语气沉稳，“咱们这‘清鸢药膳坊’能有今天的光景，离不开你们的努力。但店要长久，必须有规矩。从今天起，我们就要立下店规，大家一起遵守，把这店办得更好。你们觉得如何” 阿巧和阿珍对视一眼，都用力地点了点头。阿巧抢先说道：“姑娘说的是！国有国法，家有家规，店自然也该有店规。我们都听姑娘的！” 阿珍也小声附和：“嗯，我们一定遵守。” 苏清鸢满意地点了点头，开始逐条宣布她思考已久的店规。 “第一条，按时到店，不得迟到早退。”苏清鸢伸出一根手指，“每天辰时初刻（早上七点）必须到店，开始打扫卫生、准备食材。酉时三刻（下午五点四十五分）打烊后，收拾好店铺才能离开。若有特殊情况，必须提前一天告知我，无故迟到早退者，要扣除当日工钱。” 她顿了顿，看着两人继续说道：“第二条，讲究卫生，保持整洁。” “这不仅是对客人负责，也是对我们自己负责。每天到店后的第一件事，就是把前堂和后厨的卫生彻底打扫一遍。 “柜台要擦得一尘不染，药材和成品要摆放整齐。后厨的锅碗瓢盆用完后必须立即清洗干净，食材要妥善存放，不能有丝毫马虎。 “若是因为卫生问题被客人投诉，或是导致食材变质，谁的责任谁承担。” 阿巧和阿珍都认真地听着，将每一条都牢牢记在心里。她们知道，卫生是店铺的脸面，确实马虎不得。 “第三条，对待客人，热情礼貌。”苏清鸢的语气柔和了一些，但依旧带着不容置疑的坚定。 “无论客人身份高低、买多买少，都要笑脸相迎，主动招呼。客人询问时，要耐心解答，详细介绍药膳和伤药的功效用法，不能有丝毫不耐烦。 “若是与客人发生争执，不管对错，都要先向客人道歉，事后再由我来处理。记住，顾客是上帝，我们要用心服务好每一位客人。” 这一条对阿巧来说不算难事，她本就机灵外向，很会与人打交道。阿珍则有些担心自己做不好，她性格腼腆，不太会说话。苏清鸢看出了她的顾虑，安慰道：“阿珍，你不用怕。 “热情不一定是话多，真诚的态度更重要。只要你用心去对待客人，他们一定能感受到的。我也会多教你一些与客人沟通的技巧。” 阿珍感激地点了点头，心中的不安消散了不少。 “第四条，诚实守信，不卖假货。”这是苏清鸢最看重的一条，她的语气也变得格外严肃。 “我们店里的药材和食材，都是我精挑细选的上等品。无论是制作药膳还是配制伤药，都必须严格按照配方来，不能偷工减料，更不能以次充好。 “若是发现有人私藏药材、偷吃食材，或是向客人兜售假冒伪劣产品，一经查实，立即辞退，绝不姑息！” 说到这里，苏清鸢的目光变得锐利起来。她知道，诚信是生意的根本，一旦失去了诚信，店铺就再也无法立足了。阿巧和阿珍都感受到了她的决心，连忙保证绝不会做出这样的事情。 “第五条，团结互助，分工合作。”苏清鸢的语气又缓和下来，“咱们是一个团队，要互相帮助，互相体谅。 “阿巧负责前堂，阿珍负责后厨，但遇到客人多或者忙不过来的时候，要主动搭把手。不能因为不是自己的活就袖手旁观。只有大家齐心协力，店铺才能越办越好。” 宣布完五条店规，苏清鸢看着两人，问道：“这些规矩，你们都听明白了吗有没有什么意见或者不明白的地方” 阿巧和阿珍都摇了摇头，表示没有意见。阿巧还笑着说：“姑娘制定的这些规矩都很合理，我们都能做到！” 苏清鸢点了点头，从抽屉里拿出一个账本，接着说：“除了店规，我还制定了薪酬和奖惩制度。” “你们的月钱是三百文，这个之前已经说过了。从这个月开始，店里包你们一日两餐，就是中午和晚上的饭食。 “吃饭的问题不用你们操心，我会让厨房做好。” 听到包吃住，阿巧和阿珍都露出了惊喜的神色。三百文的月钱在青溪镇已经算是不错的收入了，现在还包两餐，无疑大大减轻了她们的生活负担。 “除此之外，”苏清鸢继续说道，“我还设立了奖惩制度。若是你们表现得好，比如服务态度受到客人的特别称赞，或者提出了对店铺发展有帮助的好建议，我会给予奖励，奖金从五十文到两百文不等。 “逢年过节，比如春节、中秋，店里还会给你们发额外的红包和礼品。” “但若是违反了店规，也要受到惩罚。”苏清鸢的语气又严肃起来，“第一次违反，予以警告；第二次违反，扣除当月部分工钱；若是屡教不改，或者违反了第四条那样的重罪，就只能请你们离开了。” 奖惩分明，才能更好地激励大家。苏清鸢相信，通过这样的制度，既能让大家感受到努力工作的回报，也能约束大家的行为，确保店铺的正常运转。 阿巧和阿珍听完薪酬和奖惩制度后，心中充满了感激和干劲。她们没想到苏清鸢不仅给了她们工作的机会，待遇还这么好，而且制度也如此公平合理。 阿巧激动地说：“姑娘，您真是个好老板！我们一定好好干活，绝不辜负您的期望！” 阿珍也用力地点着头，眼中闪烁着感激的泪光：“谢谢姑娘……您对我们太好了。” 看着两人真诚的眼神，苏清鸢笑了笑：“你们不用谢我。这些都是你们应得的。只要你们好好干，我不会亏待你们的。” 她将写好的店规和薪酬制度贴在了店铺后面的墙上，让两人每天都能看到，时刻提醒自己遵守。 从那以后，在苏清鸢的严格管理和合理制度下，“清鸢药膳坊”的运营变得更加井井有条。 阿巧每天按时到店，将前堂打扫得干干净净，热情地招呼着每一位客人。她还利用自己机灵的头脑，给苏清鸢提了不少好建议，比如在店门口摆放一些新鲜的花草吸引顾客，或者推出“买二送一”的小优惠活动。 阿珍则在厨房里兢兢业业，严格按照配方制作每一道药膳，确保品质的稳定。她还学会了根据季节的变化，调整药膳的配方，比如夏天多做一些清热解暑的药膳，冬天则多做一些滋补暖身的药膳。 两人之间也相处得十分融洽，遇到忙不过来的时候，总是互相帮忙。前堂客人多，阿珍就会抽空出来帮忙端茶倒水；后厨需要人手，阿巧也会进去帮忙摘菜洗菜。 王大娘看着店里的变化，也由衷地为苏清鸢高兴：“清鸢丫头，你真是越来越能干了！把店里管理得这么好，生意也一天比一天红火。” 苏清鸢笑着说：“这都是大家一起努力的结果。有阿巧和阿珍帮忙，还有您的支持，我才能这么省心。” 在良好的管理和优质的产品服务下，“清鸢药膳坊”的名气越来越大，不仅青溪镇的人都知道这家店，连周边村镇的人也特意赶来光顾。每天店里都座无虚席，外卖的订单也源源不断。 苏清鸢看着忙碌而有序的店铺，心中充满了成就感。她知道，制定规矩只是第一步，未来还有更多的事情要做。但她有信心，在大家的共同努力下，她的“清鸢药膳坊”一定能越办越好，成为青溪镇乃至更远地方都闻名的好店铺。