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沈开军可不怕收礼，在这个位置上，就没几个屁股干净的人。 收钱办事，天经地义！ 只要自己注意，问题自然也不会多大！ 看着林志强的背影，沈开军不由的点了点头。 “这年轻人，有点意思！” 林志强回了东城市场，鱼铺里已经在搞卫生了。 今天从沈开军聊天中，他得到了不少关于袁鸿民的信息。 后来他才知道，他是后来安县最年轻的县长，最年轻的县委书记。 暂时不需要去巴结这个层次的领导，林志强也没有多想。 县肉联厂那边已经谈好了，那就可以开始计划试营业了。 “马婶，金龙，你们来一下，我有事跟你们交代！” 林志强把周彩虹和罗金龙喊到了卤味店这边，现在开店试营业在即，还有很多需要调配的，所以事情都得分好工。 “还喊我马婶叫姐好不好” 周彩虹朝林志强看了一眼，有些幽怨的说道。 “别闹了，马婶，我吃不消！金龙，我打算后天这边开始试营业，你负责帮我打下手，和称重。马婶，你负责给我收钱，和店里的卫生！” 卤味铺子杂事比较多，猪下水是肉联厂帮忙处理干净了的，回来只需要简单清理和清洗后，就可以开始加工。 “行！放心，强哥，你说让我干啥都可以！” 罗金龙点了点头，没有疑惑。 才跟着林志强出来，干什么事都是新鲜的。 林志强也是想着把罗金龙带出来，把卤制熟食的技术交给他。 以后就算自己不来，他也能够把这些事情顶起来。 “志强吖，你让我收钱，就这么放心马婶” 周彩虹朝林志强问道。 “疑人不用，用人不疑！马婶，我信得过你！” 林志强倒是没有说假话，再说了，每天卤制多少东西，这都是有数的。 在不做活动或者特价的前提下，卖出去的钱基本上也是有数的。 就算有出入，差别也不大。 “行！志强，婶子保证不让你失望！” 听林志强这么说，周彩虹眼眶都红了。 这些年来，从嫁到马家开始，周彩虹就当没被婆家人信任过。 丈夫死后，公婆甚至把她当贼一样的防着，生怕她从家里拿东西回娘家。 以至于现在，周彩虹与婆家的关系不好，与娘家的关系同样不好。 农村里面有这么一种说法:嫁出去的女，泼出去的水！ 意思就是女儿出嫁后，就不属于自己家里人了。 她没有想到林志强会这么信任自己，因此不论怎么样，她都不会做什么对不起林志强的事情来。 交代好分工的事情后，林志强出去了。 今天林志强得打算把卤水熬制出来，所以临时去一趟肉联厂的门市部。 门市部就是和肉联站一样，主要是卖肉的地方。 乡镇的猪不需要杀，但是城里的猪可是要集中屠宰的。 卖肉的地方就是门市部，基本上每个社区或者片区都会有一个门市部的存在。 东城贸易市场有一家，而且是整个县城最大的一个门市部。 林志强到了门市部后买了一些杂碎骨头，和两个大猪头。 这些东西是用来熬汤的，卤水的底汤就是高汤。这在卤水熬制的过程中，是最重要的一步。 大铁桶里加满水后，将煤球加满，火力也慢慢大了起来。 水开后把骨头和剥了皮的猪头扔进了铁桶内，加入姜片和葱段，这是用来去腥的， 煮了十多分钟后，水开了，用瓢把上面的血沫子打掉了一层。 然后调成小火，慢慢炖。 一个小时后，汤水发白，浓稠了许多。 这个时候，骨头和猪头这些都被炖烂了，用箕斗沥干汤后打了出来。 这时候，就可以加入香料了。 桂皮八角香叶，白蔻草果陈皮，肉蔻，甘草，茴香，香茅草，等十八味中草药香料，按照比例配比洗干净后放到锅中。然后又洗了三斤干辣椒和一斤花椒。 做卤水，这可是林志强的老本行，只不过有一点，这个年代没有生抽，也没有没有那些增加底味回味的添加剂，更没有上色的色素和保鲜剂。 但是当林志强这锅卤水加入香料开始熬制之后没多久，这个香味开始传出去很远很远。 “什么味道这么香” “这是谁家做饭呢，这香味也太强了吧” 有人因为林志强熬制卤水的香味，开始找寻起来。 “林记卤味铺！” “原来这家店里是做卤味啊！” “这个香味可是闻着真舒服！这里面都放了些什么呐有这样的味道！” 围着的人越来越多，虽然已经有些晚了，但是不影响越来越多的人往这边过来。 “强子，你这炖个啥啊我闻着这个味道都闻饿了！” 鱼铺的事忙完了，陈庆丰和其他几人也过来了。 “卤水，明天卤制熟食的！一会儿咱们卤点先试试！还得一会儿才能卤，晚上给大伙儿加个餐！” 林志强对自己的卤水的香味很满意，虽然没有添加剂，但是一点也不影响它的效果。 “小伙子，你们这是用来卤制熟食的么啥时候有卖呢” 有人朝林志强问道。 “明天，明天十点可以做出来第一批，要是大家喜欢的话明天可以来试试。免费试味，试营业期间一律八折！” 林志强见围观的人多，顺便给自己打了一波广告。 对于新鲜事物和新的味道，是这个年头的人们最喜欢追求的。 至于价格，大家都不会太在乎，只要不是贵的离谱，是最容易造成轰动的。 今天晚上吃饭晚了一些，但是众人都愿意等着。 一大盆卤猪头肉，一碟黄瓜拌猪耳朵，加上两个青菜，众人皆是吃的满嘴流油。 好吃，肥而不腻，带着一股浓郁的中草药香味，让人味觉大开。 人人都说吃肉好，没想到这些杂碎做出来味道比那些猪肉肥肉还要更加好吃。 明天的试营业会是个怎样的效果呢 众人拭目以待.........
