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刘景回国的第二周，李朴发现自己的腰带紧了两格。 这天中午，张田又端上一大盘红烧肉，油光锃亮的肉块颤巍巍地趴在盘子里，撒着葱花，香味直往鼻子里钻。 “赶紧吃，凉了就腻了！” 张田拿起筷子，夹起一块塞进嘴里，满足地眯起眼睛，“在非洲能天天吃上猪肉，比啥都强。” 李朴看着盘子里的肉，咽了口唾沫，却有些犹豫。 这半个月，张田像是彻底放飞了自我，每天忙完活就拉着他琢磨吃的，顿顿离不开肉，还净是在坦桑难得一见的猪肉。 “张哥，咱们天天这么吃，再吃下去我得胖成球了。” 李朴夹起一块肉，入口即化，酱汁浓郁，忍不住又多嚼了两口。 “胖怕啥在非洲干活累，就得补补！” 张田笑着给他添了勺肉汤，“你是不知道，以前刘景在，天天盯着成本，买块猪肉都得算半天，现在可算能放开吃了。” 李朴点点头，心里清楚，在坦桑想天天吃猪肉，确实不容易。 这边穆斯林占了一半人口，教义禁止吃猪肉，市面上的肉店几乎全是牛羊肉，挂着血淋淋的羊腿、牛肋排，偶尔能看到鸡肉，猪肉却难觅踪影。 之前他们想吃猪肉，得跑老远的华人超市，还经常缺货，价格贵得离谱。 “你以为这猪肉好买” 张田像是看出了他的心思，放下筷子，“我刚来坦桑的时候，为了找口猪肉吃，跑遍了达市的大街小巷，最后才找到这家养殖场。” “养殖场在哪儿” 李朴好奇地问。 “在大桥旁边，离咱们住处不远。” 张田擦了擦嘴，“老板是个黑人，特别懂中国人，杀猪的时候会放干净血，肉一点腥味都没有，咱们华人都爱去他那儿买。” 第二天一早，张田就拉着李朴，开着皮卡往养殖场赶。 车子驶过一座大桥。 桥边有一片铁丝网围起来的场地，里面搭着几间棚屋，还传来猪叫声，这就是那个猪肉养殖场。 刚到门口，一个穿着蓝色工装的黑人就迎了上来，笑着用中文打招呼：“张老板，又来买肉啦！” 他就是老板，名叫卡鲁，皮肤黝黑，笑容很憨厚。 “卡鲁，今天有啥好肉给我留的五花肉和排骨呢” 张田拍着他的肩膀，熟络得像老朋友。 “早就给你准备好了！” 卡鲁领着他们走进旁边的小屋，屋里摆着几个大冰柜，打开柜门，冷气扑面而来，里面整整齐齐地码着猪肉，有肥瘦相间的五花肉、带着软骨的排骨、还有整块的后腿肉，都用保鲜膜包着，新鲜得很。 “你看，都是今天刚杀的，血放得干干净净，保证没腥味。” 卡鲁拿起一块五花肉，递给李朴，“你摸摸，多新鲜！” 李朴伸手摸了摸，肉质紧实，还带着凉意，确实比之前在华人超市买的新鲜不少。 “卡鲁以前是卖牛羊肉的，后来发现中国人爱吃猪肉，就专门开了这个养殖场。” 张田小声对李朴说，“他知道中国人杀猪要放血，特意学了咱们的方法，肉卖得比别人好，生意越做越大，现在连华人超市都从他这儿进货。” 李朴看着卡鲁忙碌的身影，心里有些佩服。 在大多卖牛羊肉的坦桑，他能抓住华人的需求，把猪肉生意做得这么好，确实不简单。 “五花肉来十斤，排骨五斤，再要一块后腿肉！” 张田对着卡鲁喊，“都给我切成块，方便冻。” 卡鲁应了一声，拿起刀麻利地切肉。 刀锋划过猪肉，发出 “咚咚” 的声响，不一会儿就切好了，装了满满两大袋。 “多少钱” 张田掏出钱包。 “给你算便宜点，一共 15 万先令。” 卡鲁笑着说，“你是老客户，以后常来！” 张田付了钱，和李朴一起把肉搬上皮卡。 “这些肉够咱们吃一周了，回去分分类，冻在冰箱里，想吃的时候随时拿。” 张田拍了拍袋子，满意地说。 回去的路上，李朴看着车斗里的猪肉，忍不住问：“张哥，你咋知道卡鲁这儿的猪肉好” “我也是听其他华人说的，第一次来的时候还半信半疑，买回去做了红烧肉，一吃就知道不一样。” 张田笑着说，“后来就成了常客，卡鲁也实在，每次都给我留最好的肉。” 回到住处，两人把肉分门别类，五花肉用来做红烧肉、回锅肉，排骨用来炖汤、红烧，后腿肉用来做小酥肉、肉丝。 张田还特意买了个大冰柜，专门用来冻肉，塞满了半冰柜。 从这天起，李朴的餐桌彻底被猪肉承包了。 周一吃红烧肉，张田把五花肉焯水后，用冰糖炒出糖色，再把肉块放进去翻炒，加料酒、酱油、香料，小火慢炖一个小时，炖得肉烂汁浓，配着米饭能吃两大碗。 周二吃回锅肉，肥瘦相间的肉片在锅里煸出油脂，放上豆瓣酱、青椒、蒜苗，炒得香喷喷的，下饭神器。 周三吃排骨炖玉米，排骨焯水后和玉米、胡萝卜一起炖，汤鲜甜，肉软烂，连玉米都吸饱了肉香。 周四吃小酥肉，把后腿肉切成条，裹上淀粉和鸡蛋液，下油锅炸得金黄酥脆，蘸着椒盐吃，外酥里嫩。 李朴一开始还能控制，后来也跟着张田放开了吃，每天都吃得肚子圆滚滚的。 “张哥，咱们能不能少吃点肉再吃下去我真的要胖了。” 一周后，李朴站在体重秤上，看着数字比刚来的时候多了 5 斤，无奈地说。 张田凑过来看了一眼，笑着拍了拍他的肩膀：“胖点好，胖点结实，在非洲不容易生病！再说了，等刘景回来，咱们又得省着吃了，趁现在多吃点。” 李朴叹了口气，却还是拿起了筷子。 不得不说，张田做的猪肉菜确实好吃，在这物资相对匮乏的非洲，能天天吃到这么合口味的饭菜，也算是一种幸福。 这天下午，卡鲁突然给张田打电话，说他进了一批新鲜的猪蹄，问要不要留一些。张田眼睛一亮，立刻答应：“留十个！我现在就过去拿！” 挂了电话，张田拉着李朴就往外走：“走，去拿猪蹄，晚上做红烧猪蹄！” 两人赶到养殖场，卡鲁已经把猪蹄处理干净了，装在袋子里。“这猪蹄新鲜得很，刚从猪身上卸下来的，给你们留的都是大个的。” 卡鲁笑着说。 回去的路上，张田兴奋地说：“红烧猪蹄得炖两个小时，炖得糯糯的，一抿就化，想想都流口水！” 晚上，红烧猪蹄端上桌，色泽红亮，香味扑鼻。张田和李朴一人抱着一个猪蹄，啃得不亦乐乎，汤汁沾了满脸，却毫不在意。 “在国内的时候，也不觉得香，到了非洲，才知道这口猪肉有多珍贵。” 张田一边啃，一边感慨。 李朴点点头，心里也是这么想的。 以前在国内，猪肉是最常见的肉，想吃随时就能买，到了坦桑才发现，很多在国内习以为常的东西，在这里都成了难得的享受。 接下来的日子，张田又解锁了更多猪肉做法，卤猪耳、梅菜扣肉、猪肉炖粉条，变着花样做，李朴的体重也跟着一路上涨，又胖了两斤。 “不行，再这么吃下去真不行了。” 李朴看着镜子里圆润了不少的脸，下定决心，“张哥，咱们以后隔两天吃一次猪肉吧，多吃点蔬菜，不然真成胖子了。” 张田看着他，笑着点点头：“行，听你的！不过这最后一顿，咱们吃顿好的，做个猪肉大餐！” 李朴无奈地笑了，却也跟着期待起来。 晚上，餐桌上摆满了猪肉菜，红烧肉、回锅肉、小酥肉、卤猪耳，还有一锅排骨玉米汤，丰盛得像过年。 张田和李朴一边吃，一边聊在非洲的趣事，笑声在院子里回荡。 第二天，李朴开始跟着张田一起锻炼，早上起来绕着院子跑步，晚上做俯卧撑。 张田也减少了猪肉的频率，偶尔做些牛羊肉和蔬菜，伙食渐渐均衡起来。
