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等到网囊清空，就连开船的李铁柱，也被外面的声音吸引了出来。 他走上前拿起一条看了一眼，惊喜的说道：“阿洋，是黑目带鱼，又是值钱的一网好货。” 这一网满满当当全是带鱼，在阳光下银光闪闪。 不断扭动的带鱼，像是水银在流动，晃的人眼睛都有些睁不开。 听到李铁柱的话，江洋有些疑惑，带鱼他认识啊，还需要特别告诉自己名字吗 “柱子哥，有啥不一样的吗”他的认知中，带鱼都是一个样，也没人注意是黑目还是别的颜色。 “不一样的，等下我再解释，赶紧下网，咱们争取再拉一网。” 看到他急切的样子，其他人虽然都有点疑惑，但是手里的动作不慢。 赵鹏伟和胡佳明两人走到船尾，就开始下网。 网拉上来的时候时候已经整理好的，下进海里也没什么难度，现在他们两个新手都能胜任这份工作。 等众人开始分拣，李铁柱又让老邢去开船，才开始给大家普及起来。 “在我国海域，最常见的带鱼就是白带鱼，另外还有短带鱼、南海小带鱼、叉尾深海带鱼等等。 平时咱们能买到的带鱼，十有八九都是白带鱼，而白带鱼又分为黑眼和黄眼。” 说着，他指了指带这些带鱼的眼睛让大家看。 “白带鱼大多都是生长在亚热带和热带地区，我国南海是带鱼的主要产地，当然，东南亚各国也很常见， 但是这些带鱼几乎都是黄眼带鱼，统称为是南系带鱼。 而在黄海、渤海或者东海，因为气候原因，所以带鱼的产量并不高， 这些带鱼大多数都是黑眼带鱼，也被称为北系带鱼。 从口感上来说，北系带鱼的肉更加鲜嫩，腥味较小，口感最好。 尤其是舟山、绿岛那边的品质最高，也最为出名。 黄眼带鱼因为生存的水域温度高，所以长势很快，就导致这玩意的肉比较柴，而且腥味大。 不过也不绝对，像咱们捕上来的这种黑眼南海带鱼，口感就不比北系的差，价格也高。” 李铁柱一边说，一边还教大家怎么分拣和码放带鱼。 其实主要是教他们几个年轻人，像老徐和罗哥那边已经开始动手干活了。 码放带鱼也很有讲究，首先挑选合适规格大小，然后就再把带鱼一条条平铺在筐里，不能像之前分拣别的鱼那样乱扔。 乱扔的话，很容易损伤带鱼外表的鳞片，这些银色鳞片要是脱落，一眼看上去就让人觉得不新鲜，卖不上价格。 所以在买新鲜带鱼的时候也一样，在摊位上挑拣，千万不要随便乱翻，不然摊主可能真的会拿刀砍人。 其实现在并不是吃带鱼的季节，一般冬至后到春节这个时间，带鱼因为要过冬，身上存储了大量油脂，才最为肥美。 这也是大家只有在过年前后，才能买到个头比较大的带鱼的主要原因。 现在这个季节，带鱼的活动范围会比较广，所以他们才能捕上来黑目带鱼。 “柱子哥，照你这么说，冬天的海鲜口感会更好吗”赵鹏伟不解的问道。 “可以这么说，大部分海鱼在入冬之后都会比夏季更好一些。” 江洋一边挑拣码放，一边努力回想着，自己以前吃的到底是黑目带鱼还是黄目带鱼 上次他们延绳钓还收上来了一条大的，挺好吃啊。 自己不会到现在为止，都没吃过真正的好货吧 想了半天，他也没想起来到带鱼的眼睛到底是什么颜色。 主要是，谁没事吃带鱼的时候会关注它的眼睛，新鲜的带鱼都是简单的清蒸就行了，真没注意过。 算了不想了，等下让老邢蒸上几条，尝尝味道就知道和之前吃的有什么不一样了。 嘿嘿…… 他绝对不会承认，是被李铁柱说的嘴馋了。 “柱子哥，咱们这一网捕上来的都差不多大，这种规格算大算小” 这一网捕上来的个头很混匀，在江洋看来应该是不大，至少和之前延绳钓收上来的差远了。 长度大概都在七八十公分，最多也就三四斤的样子，有些个别的更小，也就一两斤。 “不算大，但也不错了，黑目带的个头普遍小一些，生长速度不如黄目带。 这也和咱们这边的温度有关，相比于更北边，已经算是大的了，但是口感也会差一些。” 随后李铁柱又给众人讲解怎么分辨真正的好带鱼。 新鲜自然就不必说了，大家都是海边生活的，对于怎么分辨很清楚。 主要是还是看带鱼的眼睛，白带鱼在黑目和黄目之间，首选黑目，大眼和小眼，首选小眼，这样的带鱼口感更好。 “咱们这边相比于北边还是要热一些，就拿黑目来说，舟山的为什么有名，他们那边的黑目带眼睛比咱们这里的更小一些， 人家那边产的带鱼全国有名，口感鲜甜，肉质别提有多嫩了，以后有机会的话，你们可以去尝尝。” 江洋被李铁柱说的，口水都快要流出来，狠狠的咽了口口水。 唉，也不知道啥时候能去那边一次，尝尝真正的美味。 可想了想，还是摇头苦笑，现在他哪里走的开。 想要吃真正的美味，还是得去产地，才能吃到最正宗，最新鲜的。 嗯，等买了大邮轮，首先把祖国的四大海域都吃个遍再说。 因为要带鱼要码放整齐，还要区分不同的规格，所以分拣起来就要慢了很多。 长时间弯腰整理，江洋感觉自己的腰都快断了，只能找点话题分散注意力。 “柱子哥，这玩意现在什么价格? 要是放过年前的话，价格肯定能卖到四五十，但现在季节不对，估计也就三十块钱左右吧。” 这么高”江洋真的有点被惊到了。 这个价格比鲈鱼黑鲷的价格还高，再看看眼前还有一大堆没有分拣的，实在有点出乎他的想象。 江洋印象里，上辈子新鲜带鱼的价格最多也就三四十，但是鲈鱼和黑鲷的价格都在七八十往上。
