第100章 铜锅一沸煮古今 炭火慢炖暖人心（一）

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当梦瑶和宇辰迈进宾馆大堂，一眼就瞧见独自用餐的铃子，她面前摆着一碗热气腾腾的吃食，正散发着勾人的香气。 “嘿，铃子，你吃的啥呀”宇辰好奇地凑过去问。 “这可是本地特色——肉粉丸子，味道超赞的！”铃子热情地介绍起来。 “哟，这东西我既没吃过，听都没听说过呢。”梦瑶一下子来了兴致。 “是吧，你们肯定没尝过。快来，一人来一颗，尝尝鲜。”铃子说着，就夹起几颗丸子递给他们。 “这多不好意思呀。”宇辰有点犹豫。 “别客气啦，就尝个味儿，又不是让你们全吃完。”铃子佯装嗔怒，催促道。 宇辰小心翼翼地拿筷子去夹那颗粉嫩又光滑的丸子，结果发现还真不好掌控，丸子表面滑溜溜的。 “试试这个酱汁，”铃子提议，“这是特制的蒜醋，提味一绝。” “这是啥呀”宇辰一脸疑惑地问。 “就是泡了蒜头的醋，特别开胃。”铃子解释道，见宇辰还是一脸茫然，又补充说，“你尝了肯定喜欢。” 宇辰照做，把粉丸子在蒜醋里蘸了个满满当当，送进嘴里轻轻嚼了起来。刚开始，感受到的是一阵刺激的酸辣劲儿，可随着慢慢品尝，浓郁的香味就在嘴里弥漫开来，口感丰富有层次，实在让人过瘾。 “哇，太好吃了！”宇辰忍不住赞叹。 梦瑶尝过之后，也不住点头，对这丸子的美味赞不绝口。 “这丸子到底是用啥做的呀”梦瑶好奇地追问道。 “哦，主要原料是土豆淀粉，有点像凉粉，但凉粉质地更软乎。”铃子耐心地解答，“先把凉粉切碎，再和猪肉末、胡萝卜粒、葱花、香菜这些配料混在一起，搅拌均匀后，手工搓成丸子形状，最后上锅蒸熟就行啦。” “这味道简直妙不可言，好想再尝尝，一般在哪能吃到呀”梦瑶眼中满是向往。 “一般来说，普通餐馆可难觅它的踪影，这是我特地从老家阳高带来的特产。”铃子一脸自豪地说道。 “为啥市面上这么少见呢”宇辰满脸疑惑地问道。 “好吃的太多啦，这玩意儿根本排不上号。”一位路过的服务员姐姐忍不住插话。 “我可不这么觉得，我觉得就是宣传没做到位。”铃子自信满满地反驳，“实际上，这道菜相当美味。” “确实，它和凉粉在某些方面还挺像的。”宇辰点头附和。 “小铃子，能不能给我们讲讲周边有啥值得推荐的美食餐厅呀”梦瑶又提出了新的请求。 “这几天你们都尝过哪些当地特色美食啦”小铃子好奇地问。 宇辰便详细地把他们之前品尝过的各种菜肴一一列举出来。 铃子听完，略带惋惜地说：“哎呀，你们居然还没吃过莜面，还有老字号的铜火锅……” “还有兔头呢！”旁边的服务员小姐姐又插了一句。 “兔头啊，我可有点不敢吃。”宇辰尴尬地笑了笑。 “你就大胆尝试一下嘛。”梦瑶在一旁怂恿道，“既然说到铜火锅，要不咱们一起去吃顿火锅宴” “不远处就有一家超有名的老大同火锅店。”铃子赶忙热心地介绍。 “那老大同火锅和普通火锅有啥不一样的呀”宇辰又抛出了疑问。 铃子解释道：“大同火锅主要分两类：一类是涮羊肉，另一类就是大名鼎鼎的老大同火锅。老大同火锅用的是铜锅，锅里会放各种肉类，像扒肉条、牛肉块、鸡肉块，还有猪肉丸子，再配上白菜、油豆腐，另外还有黄花、豆角、茄子、青椒等各种干货。” “这些蔬菜全都是干货呀”宇辰满脸惊讶地问道。 “没错。”铃子重重地点了点头，解释道，“以前，大同的冬天很难买到新鲜蔬菜，所以当地人就会在夏天蔬菜丰收的时候，采摘各种蔬菜，简单焯水处理后把它们晾干，然后放在透气的纸袋里储存起来慢慢吃。” “太让人佩服了！一方水土养一方人，还孕育出了这么独特的饮食习惯和生活智慧。”梦瑶由衷地感慨道。 “就是呀。干菜得长时间炖煮，才能把香味完全释放出来。新鲜蔬菜虽然没有干菜那么耐煮，但也能加到火锅里。可以说，这口铜锅能包容各种食材。”铃子说得绘声绘色，“一边喝着小酒，一边聊天，看着锅里的食物翻滚，听着那咕嘟咕嘟的声音，这可真是人生一大享受啊。” 可不就是嘛，雅致小酌，悠享佳肴，岁月静好，欢聚此刻。 “光听你这么说，我都迫不及待了，咱们赶紧出发吧。”梦瑶和宇辰异口同声地说道。 随后，铃子详细地给他们指明了那家老大同火锅店的具体位置。 梦瑶和宇辰走进这家老大同火锅店。店面不大，总共也就十几张餐桌，却已经坐满了人。 好在没过多久，正好有个双人座位空了出来。二人眼疾手快，迅速占了过去。 服务员大姐立马迎了上来招呼他们。两人点了一份小份的铜锅，正打算继续点其他菜的时候，服务员大姐好心提醒他们，小份的分量已经足够吃了。 “要不要再点些主食呢”宇辰问道。 “您可以选烧饼，要是想吃面片的话，面片是我们店里赠送的。”服务员热情地介绍道，“另外，我们还会额外赠送四种小菜和腊八蒜。” “感觉不用再点别的菜了。”宇辰思索了一会儿说道。 “要不咱们点两个烧饼，尝尝鲜”梦瑶提议道。 “行，那就加两个烧饼。”宇辰向服务员确认后，又好奇地问道，“大同的餐馆生意都这么火爆吗” 宇辰抛出这个问题后，服务员一时间愣在原地，竟不知该如何回答。 这时，邻桌一位正和家人一起用餐的中年男子主动接过话茬：“其实不是这样的。” 正是：大同古城香千里，铜锅一沸煮古今；塞外牛羊汇百味，炭火慢炖暖人心。