第84章 药膳菜单

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五月的风带着初夏的暖意，吹拂着杏林巷“济安堂”崭新的匾额。 铺面内部的装修已近尾声，原木的桌椅散发着淡淡的木材香气，后院的药膳工坊灶台砌得整齐牢固。 开业在即，两大难题摆在了乔家年轻股东们的面前：菜单与人员。 乔兰菁召集了核心几人。 负责产品的乔兰若、负责账目的乔兰心、负责运营巡查的乔兰芷，以及总揽协调的乔山慧，在府城小院商议。 “三姐，试制得如何了”乔兰菁看向乔兰若。 乔兰若拿出厚厚一沓记录，眼中虽有疲惫，但更多是兴奋：“按你给的方子和建议，反复调整了几轮，目前确定了五款作为开业主打。”她逐一介绍： “一是‘茯苓薏米鹌鹑汤’，主健脾祛湿，适合春夏之交体内湿气重、食欲不振者； 二是‘当归黄芪乌鸡汤’，补气养血，适合面色萎黄、易疲劳之人； 三是‘莲子百合安神粥’，清心安神，适合读书劳心、睡眠不佳者； 四是‘陈皮山楂消食饮’，开胃消积，适合食滞腹胀； 五是‘姜枣桂圆暖身茶’，温中散寒，适合体寒手足不温之人。” 乔兰菁仔细听着，不时发问：“药材来源可稳定成本核算过了吗” 乔兰心接话：“核算过了。根据三妹最终定下的药材等级和用量，结合食材成本，这五款药膳的毛利都能维持在六成以上。药材方面，我已与杏林巷的‘回春堂’初步接洽，他们愿意以优惠价长期供应部分药材，品质也有保障。” “好。”乔兰菁点头，“菜单就先定这五款，求精不求多。后续根据客人反馈和季节变化再逐步增加。” 接下来是人员问题。 乔山慧汇报了她的初步规划：“前厅需一名管事，两名固定侍者，再备两名轮替。后厨需一名掌勺师傅，专司药膳火候，两名帮工处理食材和清洁。采买由我们自家负责，暂不设专岗。” 乔兰芷皱眉：“人好找，但要找到懂规矩、有眼力见、还得对我们这药膳有点基本了解的，就难了。总不能来个人都咱们从头教起。” “培训。”乔兰菁果断道，“招聘时放宽要求，首要看品性和机灵度。开业前，集中培训五日。由三姐讲解药膳基本常识和禁忌，二姐培训侍者礼仪和接待流程，山慧姐定立店规和奖惩。我和兰心姐负责最终考核，不合格者不用。” 方案既定，几人立刻分头行动。 与此同时，另一场不见硝烟的“战役”在乔家村祠堂打响。 乔家年轻一代拟定的《乔家村养殖产业及后续发展规划细则》正式提交族会讨论。 乔老爷子亲自坐镇，乔家派出的代表是乔山毅、乔兰芷和乔林梁。 族老们传阅着那本装订整齐、条理清晰的细则，脸上神色各异。 细则涵盖了养殖场的股份制运作模式、扩建计划、防疫规范、利润分配方案，甚至提出了利用养殖副产品（如粪便）堆肥改善农田，以及未来可以考虑引入鸭、鹅养殖，形成立体生态循环的远景规划。 大部分族老对能让自家参与分红、扩大规模的计划表示支持，但也有人提出了质疑。 一位辈分高的族公皱着眉：“山毅啊，这计划看着是好，可步子是不是迈得太大了一下子扩建这么多，猪崽鸡苗投入巨大，万一闹了瘟病，血本无归啊！” 另一位也附和：“还有这什么‘堆肥’‘生态循环’，听着玄乎，靠谱吗别瞎折腾了。” 更有保守的嘀咕：“让全村人都掺和进来，是好是坏还说不准呢……” 乔山毅早有准备，他站起身，不卑不亢，先对各位族老行了一礼，然后才开口：“三叔公，七叔公，各位族老的担忧，山毅明白。关于投入与风险，细则第三章已写明，扩建分步进行，首批投入由公中和我乔家承担大半，降低各户风险。防疫方面，我们请教了府城有经验的兽医，制定了严格的隔离、消毒和用药流程，写在细则附录里，大家可以细看。” 他语气沉稳，条理清晰，顿时让一些质疑声小了下去。 乔兰芷见状，立刻接上，声音清脆利落：“各位叔伯爷爷，这‘堆肥’并非玄乎事。就是将养殖场的粪便集中处理，发酵后用到田里，能肥地，长远看能省下不少买肥料的钱，田里收成也能更好。这可是实实在在的好处！咱们乔家做事，向来稳妥，没有把握的事，绝不会写在规划里让族里冒险。” 乔林梁也赶紧补充，带着年轻人特有的热忱：“就是！咱们不能光看着眼前这一亩三分地。养殖场搞好了，咱们乔家村就能成为附近十里八乡最大的肉蛋供应地，名声打出去，还怕没好日子过到时候家家户户年底都能多分红，娃们读书、娶媳妇、盖新房，不都宽裕” 三个年轻人，一个沉稳持重，一个爽利明快，一个热情洋溢，配合默契，将族老们的疑虑一一化解。他们准备充分，数据详实，语气自信，展现出与年龄不符的干练与远见，让在座的许多长辈暗暗点头。 乔老爷子看着孙辈们从容应对的样子，眼中满是欣慰。他适时开口，一锤定音：“孩子们思虑周全，计划也稳妥。我看，这细则可行。具体执行，还需各位族老鼎力支持，共同监督。” 族会最终通过了这份规划细则。 乔山毅三人走出祠堂，相视一笑，都松了口气。他们知道，这不仅仅是通过了一份计划，更是他们年轻一代在族中话语权的第一次正式确立。 回到府城，乔兰菁听闻族会结果，亦是欣喜。 前方，药膳坊开业筹备紧锣密鼓；后方，家族根基稳步拓展。内外兼修，乔家这艘大船，正乘风破浪。