第74章 繁琐忙碌的后厨
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杨磊非常不理解，为什么要把虾子给弄下来
看着活蹦乱跳的小河虾，他真是感到有些头大。
每次都要想尽办法，才能把小河虾给捏在手上，然后放在筛网上轻轻用力的摩擦，把小河虾腹部的虾子给蹭掉。
在筛网下面是一盆清水，虾子通过筛网的网眼全都落在水中沉入水底。
这么磨了一会，杨磊忍不住说：“我难道今天就只干这事”
听到这话，冯斌甚至都没有去理会他。
方建扭头看了一眼，没有吭声继续去忙自己手上的活。
只有夏国栋凑过来说：“小磊子，你这才哪到哪啊这点活根本就不算事，好好干。”
杨磊觉得夏国栋像是在跟自己说风凉话。
“要不你来试试这还叫不算事”
夏国栋乐呵呵说：“行啊，我来帮你弄，你干我的活”
杨磊刚准备说干就干的时候。
冯斌开口说：“你要是干不来就滚蛋。”
在冯斌看来大家都是成年人，没有必要惯着杨磊。
不过夏国栋听到冯斌的话，还是忍不住劝说：“五哥，小磊子今天刚来干活，可能还有些不适应，我来好好跟他说。”
冯斌一边盯着自己锅里的东西，一边说：“没有什么适应不适应，让他弄个虾子都要抱怨，那要不干脆让他当主厨，指挥我们干算了，不能适应就赶紧滚蛋。”
夏国栋被说的也不好再说什么。
他只能轻轻拍拍杨磊低声说：“小磊子，好好干，你要明白，这就是一个过程，你连这点事都做不好，确实是没资格在后厨里学厨。”
杨磊脸上浮现出委屈神情，他没想到现在的冯斌和早上简直判若两人。
但是他沉默了一阵，还是继续捏起小河虾开始干起来。
经过一番忙碌，杨磊总算是把虾子全部都给弄下来了。
而接着，冯斌把虾子拿过去，交给夏国栋：“老六你把虾子用纱布沥出来，用干净的锅加葱姜和一点料酒炒好。”
夏国栋一言不发接过去，自顾自去开始忙碌炒虾子。
这边冯斌端上那些虾，对杨磊说：“跟我来。”
杨磊不敢怠慢，紧跟在冯斌身后。
然后冯斌拿出几个盆子来。
在杨磊的面前，把虾头拔掉，然后捏住虾尾的部分一挤，把一颗小虾仁给挤出来，放在一个干净的盆里，并且把虾头和虾尾也分别放在两个盆里。
冯斌又仔细在杨磊面前演示几遍。
“看明白了吗”
杨磊点点头。
冯斌说：“行，你把剩下的这些虾都给这么处理掉。”
杨磊惊讶看着盆里的虾：“全部都这样剥出虾仁”
冯斌点头：“对，全部。”
杨磊忍不住说：“你这是不是故意整我这算是什么活你让我在后厨，今天这个早上就是剥虾仁的吗”
冯斌问：“你觉得让你干这些，是故意整你”
杨磊反问：“难道不是你今天什么也没教我。”
冯斌问：“什么都没有教你那你是怎么会把虾子弄下去现在又是怎么会剥虾仁呢”
这话把杨磊给问得哑口无言。
冯斌再次强调：“我不止一次跟你说过，后厨很辛苦，我再告诉你一次，后厨的活就是这些杂七杂八的活，你如果觉得干不了，现在就可以走。”
杨磊和冯斌对视一番，最终他还是低头开始学着剥虾仁。
冯斌看杨磊基本已经会了，就不管他继续去忙自己的。
夏国栋用纱布把虾子过滤出来，并且在纱布里包裹着把水尽量拧干。
然后在下锅开始炒虾子的时候，他瞥了一眼杨磊，凑近冯斌低声说：“五哥，你对小磊子别太严格，他第一次进后厨，好多东西不知道，其实剥虾仁这些活，可以交给刘大姐她们，刘大姐他们干起来更麻利细心。”
冯斌听了问：“都让刘大姐他们干了，那要他干什么”
这话把夏国栋给问住了。
冯斌接着问：“忘了我们当初学厨的经历这些过程谁没经历过你们来我这边之前，林志成是怎么对你们的”
面对冯斌的问题，夏国栋彻底没话了，只能乖乖回去认真炒虾子。
冯斌不忘提醒一句：“黄酒一定少放，还有全程小火，可别把虾子给炒糊了。”
夏国栋答应着：“好的。”
杨磊慢慢掌握剥虾仁技巧，也利用空闲观察了一下后厨。
他发现早上的后厨里，冯斌、方建和夏国栋三人都很忙，灶台、案板他们都是在交替使用，全都在把一些食材预处理好。
虽然一个早上，冯斌一道菜也没有做。
但是他带着方建和夏国栋，甚至是几位大姐做的全部事情，都是一直围绕着后厨。
杨磊通过观察明白，他们忙碌一个早上准备的东西，应该都是为中午营业烹饪所做的准备。
只不过，现在的杨磊还看不出其中门道。
看着每个人都在忙，并不知道谁做的事情最重要
终于把小河虾都给剥完了。
杨磊看着盆里自己亲手剥出来虾仁还有那么一点点成就感。
“五哥，这些虾头和虾壳是不是要丢掉”
冯斌立刻说：“不要丢掉，全都拿过来。”
杨磊有些奇怪，这些虾头和虾壳留着还有什么用处吗
但他还是听从冯斌的话，把东西拿过去给他。
接着，看到冯斌在一口锅里加水，直接把虾头倒进，加入一些应该被丢弃的葱叶、葱须和姜皮以及一点点黄酒去煮。
至于那些虾壳，全部被冯斌去冲洗干净，然后一部分丢进灶上熬煮汤里。
还有一部分则是过油给炸得金黄焦酥。
冯斌这一切的操作，让杨磊看得有点目瞪口呆。
他没想到，一只小河虾全身上下一切，几乎都没有被冯斌给浪费掉。
煮好的虾头倒出来，也被冯斌用一根牙签，教杨磊如何把虾头里的虾黄挑出来，让他到一边去把虾黄全部挑出来。
而挑完了虾黄，虾头冯斌依旧没有丢掉，而是放在锅里熬了虾油。
等到这一切都准备完毕，冯斌对郑景逸说：“郑叔，一会营业的时候，你写上今天特别提供，三虾面。”
郑景逸看了一个早上，笑呵呵说：“小五你们这一个早上算是没白忙。”
冯斌笑着说：“看今天谁有这份口福了。”
