第83章 做两道特别的菜
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冯斌和郑清悠一起来到楼上，进门后看到了张先生和他带来的客人。
看到客人的一眼，顿时让冯斌心里感到很是欣喜。
这位客人可是非常不一般的客人。
虽然和张青松所在大酒楼老板同样都姓蔡，但是眼前这位是知名美食家，尤其是在后世更是成为了世界中华美食协会的会长。
见到这位蔡先生，冯斌觉得自己的计划应该可以开始推行。
“张先生好，蔡先生您好。”
蔡先生听了打量着冯斌问：“哦阿荣跟我提起的时候，我还不敢相信一个20多岁的年轻人能让主厨，而且还能做出一手好菜，今天见到冯主厨，真的是有点颠覆我的认知。
而且冯主厨好像是认识我”
冯斌说：“不能算认识，只是听说过您，是港岛四大才子之一，而且您创立的暴暴品牌，我也是有所耳闻。”
蔡先生顿时很开心：“冯主厨真是让我有些意外，你竟然知道我的暴暴系列”
冯斌点头：“是的，知道的，而且我一直在想要如何联系您，向您购买一些瑶柱酱，听说您推出的瑶柱酱非常棒。”
蔡先生说：“哈哈哈，那我今天还真是来对了，可以跟冯主厨好好谈一谈生意。”
郑清悠有些惊讶，没想到冯斌竟然认识张先生带来的这位。
不过听到对方有什么“港岛四大才子”的称号。
郑清悠还是大概知道了对方是谁。
只不过，郑清悠对对方的知道，可能仅仅只是局限于名字，具体对方有过什么样的作品成就，她还真的是并不了解。
但是冯斌明显非常了解，而且冯斌和蔡先生聊得是非常投缘。
两人一起聊起各种的菜系，还有每一种不同菜系的调味主要基调。
蔡先生真的是聊得非常开心，甚至都忘记今晚来是吃饭的。
还是张先生见两人越聊越投机，似乎完全没有要停下来的意思，只能是笑着开口提醒两个人。
“澜哥、冯主厨，我们是不是应该先点菜我都已经饿了。”
被张先生这么提醒，让两人顿时都醒过神来。
蔡先生笑呵呵说：“对对，都忘记了，我们今天是要来尝尝冯主厨手艺，刚才冯主厨跟我聊了那么多，不知道今天要给我们做一道什么菜”
冯斌想了想说：“如果蔡先生和张先生你们不着急，可能需要你们多等一段时间，我会给你们准备两道有些特别的菜。”
张先生立刻说：“我们不急，今晚就是要来吃冯主厨你做的菜。”
蔡先生说：“哈哈哈，美食在前，我当然是愿意等。”
冯斌说：“好的，那两位请等一等，我现在就下去准备。”
接着冯斌和郑清悠一起退出包间。
郑清悠跟在冯斌身后说：“小五哥你真厉害，跟那个蔡先生能聊那么多，而且看起来那个蔡先生很欣赏你，他可是港岛的四大才子之一啊。”
冯斌听了笑着说：“港岛四大才子又如何他虽然确实很懂美食，但要说做，他肯定不如我，所以面对他也不用怕的。”
郑清悠想了想说：“还真是呢，小五哥你的手艺他们都比不了。”
冯斌扭头认真对郑清悠说：“悠悠你记住一点，任何时候真有本事的人，才会获得别人的认可和尊重，你一定要努力考上大学。”
郑清悠见冯斌如此严肃，她一时之间还有点不适应。
不过在仔细想了想冯斌的话后。
郑清悠觉得冯斌说的很对。
就好像是这些来德兴酒家的客人，无论是大明星还是大导演，或者是餐饮协会的副会长他们。
之所以来了之后会客客气气，还是因为冯斌有足够的实力摆在那。
如果冯斌做不出让他们惊艳，大多数厨师可能都做不好的菜肴，自然也不会受到如此多关注，也不会被别人如此客气对待。
郑清悠说：“小五哥，我明白，你放心，考大学对我来说手到擒来。”
对郑清悠的这份自信，冯斌同样是很喜欢很欣赏。
“好，那我等你的好消息。”
郑清悠笑着点点头。
冯斌回到后厨，先是检查了一番后厨里的东西，确定自己想要做的两道菜有足够食材，然后他便开始着手备料。
杨磊看到冯斌回来，检查了后厨里剩下食材，然后自顾自开始备料。
他忍不住凑近一些张望着问：“五哥，你是要亲手给楼上来的大明星做菜”
不等冯斌回答，夏国栋开口说：“肯定要五哥亲自做，小磊子你要明白，只有五哥的手艺，值得那些大明星放下身段来吃。”
杨磊看着冯斌准备，还是好奇问：“五哥，那你准备给他们做什么菜”
冯斌抬起头看着杨磊，又看到方建和夏国栋也是很好奇。
他微笑说：“今天给楼上两位来一点比较特别的菜，大晚上的不能太浓口，给他们来两道比较清淡些的菜。”
听到说比较清淡的菜，不禁让大家感到更加好奇。
冯斌也没有多解释，已经是自己自顾自忙碌。
然后大家看到，他挑选了两颗大白菜，把最外面一部分菜叶剥掉，留下比较里面一些的菜叶，然后投入到汤锅里，用高汤进行一番浸煮。
接着冯斌又把瑶柱、新鲜的海虾、火腿、猪肉、鲜笋都分别拿出来。
然后让夏国栋帮忙处理这些东西。
“笋焯水尽量久一点，去除味道，火腿和瑶柱都蒸一下，记住水不要倒掉，鲜虾剥出虾仁来，把虾仁给我切成小丁，猪肉也切成小丁。”
安排好这些，冯斌又去后院里，过了一会提着一个宰杀清洗干净的甲鱼回来。
并且冯斌还把甲鱼背壳上面的一层黑膜都给刮掉了。
看到这些准备的食材，不要说是杨磊不知道冯斌要做什么菜
连方建和夏国栋都看不明白，到底是要做什么菜
冯斌也没有过多解释，他继续着自己的流程，把甲鱼壳清洗干净，也是给放在一旁，接着是把甲鱼的肉剁好，放在锅中加入葱姜料酒进行一番烹炒。
炒好甲鱼盛进碗里，把油冲洗掉之后，直接倒入上好黄酒，淹没甲鱼肉去蒸制。
这个过程中，冯斌又是把事先准备的鱼丸拿出来，还让杨磊剥了一些鹌鹑蛋，还挖了一些冬瓜球。
等到这些准备好，甲鱼差不多蒸好，冯斌拿出来把黄酒倒掉。
把鱼丸、鹌鹑蛋、冬瓜球放进去，再把那块刮掉黑膜的甲鱼背壳盖在上面，最后加入清高汤，再送进蒸锅里去蒸制。
虽然不知道冯斌做的是什么菜但看起来似乎并不算很难，只是流程稍显繁琐。
蒸制好端出来，众人凑近一看，但见汤碗中几乎透明龟壳，清亮汤水中是一颗颗白色的球，如同是一颗颗明珠浮在水中。
冯斌找来薄荷叶和几粒泡好枸杞，点缀在甲鱼背壳上。
【看似淡如水却味道醇厚的老蚌怀珠】
