第213章 卤煮和豆汁
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时文轩见宋卿卿吃的嘴角都沾上汤汁了无奈的笑笑，从兜里拿出手帕隔着桌子轻轻给她擦了一下嘴角。
“你别着急啊，我还没说完呢。这京都卤煮最出名的要数‘小肠陈’，你知道吧。”
“这我当然知道啊。听说他们家起源于清朝时期，到现在有上百年的历史了呢。”
“这就对了，‘小肠陈’的创始人陈兆恩当时就是售卖苏造肉的。但旧社会用五花肉煮制的苏造肉价格太贵了，一般老百姓吃不起，于是他就用价格低廉的猪头肉代替五花肉，同时加入价格更便宜的猪下水煮制。没想到歪打正着，一发不可收拾地创出了传世美味。”
“啊，原来是这样啊。不过文轩你不是不爱吃卤煮么，怎么还知道它的历史呢”
“呵呵，老公知道的多着呢。等以后你就慢慢知道了。”
“还有卿卿你知道吗，吃卤煮的方法也是有讲究的。”
“什么讲究啊”
“你看啊，这卤煮里面的火烧都是切成了井字刀，却豆腐切成了三角，其余的下水切了小块，这样更容易入味。还有卤煮里必须要放点蒜泥、辣椒油、豆腐乳还有韭菜花才能完全掩盖住下水的特殊味道呢。”
别看时文轩喜欢吃川渝火锅中的卤肥肠，但是对卤煮火烧的喜爱程度却非常一般。见宋卿卿吃的那么香不禁问道：“卿卿，这东西真的这么好吃吗让你这大冷天的宁可跑这么远也非要吃上一口！”
“嗯，有，特别特别好吃。你要不要也尝一尝”说完就用筷子给时文轩夹了一块猪小肠。
时文轩闭着眼睛尝了一下，别说，味道还可以，他觉得比自己前世的时候吃的要好上很多。
“嘿嘿，怎么样，好吃吧。”
“嗯，确实还可以。没想到京都国营饭店的大师傅做饭手艺还真不错。”
“嗯嗯，那你要不要再去点一碗。否则这一碗不够咱俩吃的啦。”
“不用了，这不还有豆汁和焦圈么，我吃这个就行，点多了浪费。”
（豆汁和焦圈）
“啊，文轩，你不说我都忘了，你怎么喜欢喝豆汁这种怪异的东西啊。你都不觉得它酸了吧唧的特难喝吗”
其实宋卿卿对大多数食物的接受能力还是很强的，不过这个豆汁她是真心欣赏不了。一看见它灰绿的颜色就觉得好像坏了一样，再闻那股泔水般的气味，简直上头死了。
“难喝什么，这可是比你的卤煮历史还要悠久的京都名小吃。而且卿卿你知道吗，乾隆帝不仅喜欢吃卤煮更爱喝豆汁呢。”
“什么这不可能吧，渣渣龙居然还爱喝这泔水”
“那当然了，而且豆汁成为宫廷饮料就是乾隆年间的事情呦。”
“呵呵，好吧。果真皇帝的口味就是很重！”
“卿卿你刚才不是问我还知道些什么吗那我就再给你讲讲豆汁的传说。”
“豆汁儿历史悠久，据说早在辽宋时期就是民间大众化食品。有人说，豆汁儿是老旗人的吃食，其实喜欢喝豆汁儿的并不局限于民族，也不拘贫富。旧时，有穿戴体统者，如果坐在摊上吃灌肠或羊霜肠，就会被人耻笑，但在摊上喝豆汁儿则不足为耻。卖豆汁儿的照例是从粉房将生豆汁趸来，挑到庙上，就地熬熟。前边设个长条案，上摆四个大玻璃罩子，一个放辣咸菜；一个放萝卜干；一个放芝麻酱烧饼；一个放“小焦圈”的油炸果。案上铺着雪白桌布，挂着蓝布围子，上面扎有用白布剪成的图案，标出“x记豆汁儿”字样。夏天还要支上布棚，以遮烈日。”
说道兴奋处，时文轩还学起了摊上老板的语气对着宋卿卿喊道：“请吧，您哪，热烧饼、热果子，里边有座儿哪。”
宋卿卿看时文轩学的惟妙惟肖的被逗得不行，差点把吃进嘴里的卤煮给喷出来。
“咳咳……文轩，你学的还挺像那么回事。不知道的还以为你以前支起过豆汁摊子呢。”
“所以啊卿卿，你可别小瞧了这碗豆汁，老话可是说过‘没有喝过豆汁儿，不算到过京都哦。而且豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的。不要看太其貌不扬，但一直深受京都人的喜爱，原因在于它极富蛋白质、维生素c、粗纤维和糖，并有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效。”
“啊，文轩，你说真的吗那你给我也喝一口吧，我也尝尝你口中的这碗‘健康饮料’。”
“行卿卿，你快喝吧。等会凉了就不好喝了。要知道豆汁凉着喝，入嘴便会有泔水味；但是你趁热喝，味道就不一样，甜中带酸，酸中有涩，你再配着这个焦圈和小咸菜一起吃，慢慢就会爱上这个味道的。”
宋卿卿听了时文轩的话，照着他教的方法尝了一口。也不知道是不是心理作用，感觉好像的确没有以前那么难以下咽了，除了第一口有点泔水味以外，喝着喝着竟然由酸臭变成了酸香！不知不觉中，这一大碗豆汁就被宋卿卿全给喝光了。
“额，文轩，不好意思啊，我把你的豆汁喝完了。要不我再给你买一碗去吧。”
“你啊，你啊，算了不用了。估计你喝完豆汁都饱了，我就吃你剩下的卤煮好了。”
“嘿嘿，文轩，你真好，爱你呦。”说完宋卿卿还对着时文轩比了一个小爱心。Σ＞―?
两人吃完早饭后，都早上七点多了。宋卿卿暗道一声“不好”，爸妈都是八点上班，估计这个时间他们都已经起床了，要是发现自己和文轩不在，还不得急死啊。
“文轩，我们快回去吧，估计爸妈他们该着急啦！”
时文轩对着这个迷糊蛋摇摇脑袋说道：“你放心吧，早上咱俩出门之前，我给叔叔阿姨留了纸条放在餐桌上，告诉他们我带你来看升国旗了。”
“啊，文轩，你好细心哦，我都没有想到哎。”
宋卿卿发现自己的文轩简直是宇宙第一好男友，有他在自己身边，真的什么都不用操心呢！
