第55章 尝新菜
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杜掌柜沉声道，“我带给你新菜品方子的贵客来看一下。”
“贵客”王四海转头看向杜掌柜身后，空无一人，他疑惑问道，“掌柜的，贵客在哪儿呢”
杜掌柜单手指了指凌绛，示意王四海她就是贵客，“这位是凌姑娘，就是她把方子给你的。”
王四海惊讶看向正在打量后厨卫生和环境的凌绛，见她一个黄毛丫头看着什么都不懂的样子，但因为她是杜掌柜亲自带来，又亲自确认过的，他面上也只好稍微对她客气点，实则心里还是不太相信这些方子真是出自她之手，他只不以为意地对她点点头。
杜掌柜又对凌绛介绍，“凌姑娘，这位就是我跃仙楼的掌厨王四海，跃仙楼三大招牌菜皆是由他制作的。”
凌绛扫了一圈后厨，发现条件虽然不是很豪华，但卫生搞得还算不错，可见王四海这个掌厨要求也挺高的，她满意地点头，对王四海笑道，“跃仙楼三大招牌菜闻名京城，王掌厨功不可没啊。”
王四海听到她的恭维，脸上不自觉浮起傲色。
凌绛对他的骄傲神情也只是笑而不语，她的视线在灶台上停顿了一下。
王四海见她注意力放在刚出锅的彩椒鲜炒鱿鱼上，缓声问道，“凌姑娘觉得这卖相如何”
“不错。”凌绛微微点头。
这盘彩椒鲜炒鱿鱼青红交加，颜色装扮十分好看，香味闻着也不错，看着应该是按她写的方子步骤做了。
听到凌绛只简短地夸了两个字，王四海心里不太满意，他傲娇开口，“刚炒出来还没来得及试菜，姑娘能帮我尝一下味道吗”
凌绛本就有试菜的打算，见王四海先出口相邀，她勾唇道，“好啊。”
王四海亲自抽了双干净的筷子递给凌绛。
凌绛先夹起彩椒，彩椒入口鲜甜开胃，辣味也不刺鼻，她又夹起白嫩剔透的鱿鱼片，鱿鱼片为了方便食用，已经提前切成小块状了，吃起来特别爽滑有嚼劲，但是总觉得海鲜味还没去除干净。
王四海见凌绛眉头微皱，怕第一次见面就在凌绛面前失手，他掩下心中焦急，不动声色问道，“味道怎么样”
“唔……我再吃一口。”凌绛又夹起一片鱿鱼，这次她品尝得更为仔细，但还是能尝出非常明显的海鲜味，回忆这道菜的做法后，她大概知道少了什么步骤，于是看向王四海轻声试探，“您确定每一步都是按我给的方子做的”
王四海刚想点头，但看见凌绛十分确信的眼神，他又犹豫起来，他细细回想一番，“噢，对了，方子上写的料酒我不确定是什么调料，后厨也没有叫这个的调料，所以第一次试做我就没放进去。”
凌绛点头，怪不得鱿鱼会腥，忘了这个朝代还没有料酒，于是她安慰道，“是我没写清楚，您以后用平常的酒替代就行，酒能去除腥味，不放的话鱿鱼味道会过重。”
王四海恍然大悟，随后拿过新筷子尝了一口鱿鱼，确实是带着海鲜的腥味。
凌绛见灶台旁还有王四海洗净切好等待备用的食材，征得王四海同意后，她袖子一挽就拿起菜刀给鱿鱼改了刀花。
王四海的小徒弟六子很有眼力劲地继续添柴火，等铁锅烧热后凌绛下油放姜片爆炒，她熟练的挥锅铲动作让王四海眼神一亮。
看着是个柔弱女娃子，没想到她竟然还有点大厨风范，是他眼拙小看人了。
凌绛不知王四海心中所想，只娴熟地把鱿鱼、彩椒、各种调料按顺序放进去翻炒，心里却在吐槽古代的厨具就是没有现代的方便。
没过多久，铁锅里又飘出香味，这味道带着点酒香，竟比王四海先前做的更香。
一旁的王四海更是暗暗点头，眼中快速划过一抹欣赏之意。
见鱿鱼已经炒香，凌绛利落起锅装盘，一道真正完成的彩椒鲜炒鱿鱼摆放在灶台边上，她笑着伸手示意，“王掌厨，杜掌柜，您二位尝尝看。”
王四海早在她起锅的时候就又拿起筷子了，见她开口，忙夹起一筷子。
鱿鱼刚入口，他就吃出一丝酒香，极淡，但让人觉得非常适宜，比他做的那盘好吃多了，摆盘也比他的漂亮，他扬起眉又多夹了几筷子。
正等着第二个试吃的杜掌柜见王四海露出享受美味的表情，也伸手夹了一筷，入口后也不由自主点头称赞，“这道菜味道确实不错，以往吃的鱿鱼总免不了带点味道，凌姑娘做的就没有，除此之外，还带了一点淡淡的酒香气。”
听见杜掌柜的评价，凌绛笑道，“这点酒不会醉人，老少皆宜。”
见秋管家和辰辰跃跃欲试想尝一口的眼神，凌绛极为体贴地给他们递了筷子过去，两人就趁着鱿鱼还冒着热气时夹了几筷入口，吃完后纷纷点头。
王四海也不甘示弱，让几个徒弟都围过来各小尝一口。
徒弟们本就是王四海精心挑选进跃仙楼的，都有独当一面做菜的基础，此时尝了凌绛的菜，也纷纷赞叹起来。
王四海见凌绛手艺着实不错，也不敢再小瞧她，思考后跟她商量道，“凌姑娘，您可否把剩下几道菜也做一遍，好让我和徒弟们开开眼，这样我们做起来才知道最后应该是什么味儿啊。”
凌绛见今天时间还早，回王府也没什么事情，再加上久坐几个小时后也正好来活动活动，所以就应下了。
王四海见她应下，忙守在最方便观看的位置，亲自给凌绛打下手。
后厨油烟重，凌绛就先让辰辰他们先出去了，等他们出去，凌绛就开始动手。
小半个时辰不到，后厨院子的石桌上就摆了四道菜——水煮牛肉、葱花煎蛋、现炸小酥肉、香酥藕盒。
这几道菜都是用很常见的食材，凌绛打听过京城没人卖过这些菜，也没人想到要把这些食材做成这样，正好可以让跃仙楼打出“首次推出”的名号。
考虑到试菜的人多，凌绛特意做了超大份量，幸好还有王四海在一旁帮忙，不然她一个人估计得忙更久。
菜刚上桌，围观的几人口水早就忍不住了，凌绛一边给他们介绍，他们一边用筷子夹菜，美名其曰趁菜还热着得赶紧吃。
凌绛也没拦他们，只坐在一旁等他们停下筷子。
“你们觉得怎么样，有没有需要改进的地方”凌绛等他们吃光了才开口问，刚才这些人光顾着吃，也没空跟她说菜品的味道。
