第36章 螺蛳粉
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江苒下回出摊直播的时候，就带上了黄毛。
黄毛以前其实跟着她出过摊，但这阵子他的重心都放在了饭店。
好久没来出摊，黄毛动作有些生疏，看上去手忙脚乱。
“别着急，慢慢来，这是一个适应的过程。”江苒温和安慰。
有工友笑着打趣黄毛。
“黄哥好久没出摊了，动作生疏了不少啊。”
在江苒的努力下，黄毛和电子厂工人的关系缓和了不少，都有工友敢打趣黄毛。
黄毛轻哼一声，加快了手里的动作。
江苒忙里偷闲的介绍：“过阵子，我就会把地摊全权交给黄毛，由他负责跟进地摊。”
工友们惊讶的瞄了一眼黄毛。
平心而论，黄毛的样子，怎么看都不像是能负责好地摊的样子。
更不像能走进厨房的样子。
黄毛涨红了脸，挺起胸脯：“你们相信我，我以前是做了不少混账事，让你们对我印象不佳。但我已经改过自新，请你们相信我，我能够干好这件事情的。”
江苒跟着附和：“是啊，大家就相信他吧，他可以的。”
众人笑着应声。
江苒正在打包，面前有个带黄头盔的工友大哥腼腆出声。
“姑娘，你这地摊卖不卖螺蛳粉家里闺女喜欢螺蛳粉。”
江苒摇头：“目前还没有，不过我回家会好好研究研究。”
黄头盔工友的话，引起弹幕的共鸣。
小么小二郎：【对啊，这大哥说的对，螺蛳粉好吃啊，主播可以好好研究一下。】
u型睡眠：【本螺蛳粉爱好者狂喜，终于有一天美女姐姐要开始研究螺蛳粉了，哈哈哈仰天大笑三声。】
骨子里的爱：【救命不要啊，螺蛳粉那玩意臭的要死，一直没有get到它的好吃，求求主播了，千万不要研究螺蛳粉。】
……
出摊结束后，江苒没着急着回家，而是带着黄毛直奔菜市场。
正宗螺蛳粉，怎么能没有螺肉呢
市场里刚好有两种螺类，分别是田螺和石螺。
田螺的尾巴尖，外壳较薄，表面呈现出淡黄色，有的是浅绿色。旁边的石螺体积略长，捏起来硬邦邦的，体表呈现出黑色。
江苒端详了一会儿，买了五斤石螺。
“苒姐，为什么没有选择田螺”黄毛认真提问。
“田螺和石螺都是常见的可食用螺类，但石螺的肉质大都比田螺小，所以更适合用来熬汤底。”
黄毛用心记下了。
等到处理石螺时，江苒才发现这些石螺不太新鲜，她把多买的石螺丢到空间里。
直接往空间的池塘里一扔。
相信在空间和灵泉水的滋养下，石螺的品质一定会大大提高。
江苒随手抽出小板凳，坐在板凳上，处理市场上买的猪头骨和鸡架。
这两味食材，主要是为了熬制螺蛳粉高汤。
她把猪头骨和鸡架洗干净，倒入生姜葱蒜和少许黄豆，把它们一起放入高压锅，加入清水压制15分钟。
等待15分钟，江苒把压好的食材放入盛有开水的小桶里，加入石螺熬制半小时。
关火压半小时，再开中火熬20分钟，汤呈现出淡黄色。
她满意的拿勺在汤里转了两圈。
“我这汤料闻起来色香味俱全，煮出来的螺蛳粉肯定很香。”
弹幕不置可否，大部分观众对她持观望态度。
小毛球：【老婆你太自恋了，你研究的可是螺蛳粉啊，让无数人闻之色变的螺蛳粉，你太狂妄了哈哈哈。】
烤香馍片：【哈哈哈坐等打脸，虽然目前一切进展顺利，但我总有一种不好的预感。】
空降热搜：【不行，光是看到这个汤料我已经开始难受了，不敢想象最后的成果，求求主播，别再研究螺狮粉了。】
……
黄毛目不转睛地看着她的举动。
江苒抽空解释：“骨头和石螺放的越多的话，汤就会越鲜美，同时成本也会不可避免的提高，这些都是你后期要考虑的东西。”
“好的苒姐，我记住了。”
熬制汤底的间隙，江苒加工酸笋。
她把酸笋切成均匀的细丝，洗干净后用篮子装好沥干水分。
“酸笋最好是头晚切好，洗净沥干，次日使用。咱们时间有限，没时间等待，但以后你需要注意。”江苒细细的叮嘱。
“尤其要注意，酸笋不能长时间泡在冷水里，不然会把酸笋独特的味道泡没了。”
“我记住了苒姐。”黄毛学着徐追风，也掏出个本子记录。
江苒往炒锅里放油，烧热，加入适量的辣椒酱煸香，再倒入辣椒粉和切好的酸笋翻炒。最后加入适量的盐和味精，翻炒均匀后出锅。
酸笋的味道很重。
江苒被熏得头晕眼花，好不容易才抑制住生理反胃。
回头看黄毛，他已经戴上了口罩，全副武装。
江苒回过神来，脸色不变，收获了黄毛崇敬的眼神。
他苒姐果然牛逼。
在螺蛳粉面前都能面不改色。
是他学习的榜样！
江苒继续加工米粉腐竹，以及辣椒红油。
按照顺序，一点一点地加入高汤。
等到加酸笋的时候，江苒脸色顿变，一句吐槽脱口而出。
“卧槽，这么臭！”
原先做酸笋的时候，她用尽毕生的控制力，才维持住淡定的表情。
可当这酸笋加入高汤，与高汤一同熬煮的时候，那臭味瞬间挥发，蛮横的冲进她的鼻腔。
如果说没加入高汤之前，酸笋的臭味是一成，那么加入高汤后，酸笋的臭味被彻底熬制出来，发挥到了十成。
差点没把她臭到背过气去。
黄毛更是一蹦三尺高，被臭的翻了无数的白眼，话都说不连牵：“苒……苒姐，救命啊，臭死我了……”
他真的欲哭无泪。
口罩都抵挡不住这蛮横的臭味，让他浑身都打了个激灵，恨不得躲在角落瑟瑟发抖。
弹幕被逗的哈哈直笑。
云南白药喷雾罐：【救命笑死我了，这是我第一次听到美女姐姐说脏话。人下意识的反应不会说谎，这酸笋是得有多臭啊哈哈哈。】
梦想的翅膀：【老婆，你说脏话的样子都美极了，呜呜我是你永远的颜狗！】
晚风青阳：【好家伙真的有这么臭吗能让主播都闻之色变，黄毛的反应也好搞笑，所以到底有多臭呢彻底引起了我的好奇。】
……
