第37章 不就是猪毛
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“三叔婶，婶子，谁说猪蹄不能吃了……”温婉儿扬声喊了一句，又连忙捂住了嘴，跑到三叔婶家的院门外，左右张望看了看，见没人，这才又进了院子里，小声的对着三叔婶和温水氏道：“三叔婶，婶子，我知道这猪蹄怎么吃，你们别问我是怎么知道的，一会儿帮着我做你们就知道了，我保证，能做的好吃！”
三叔婶和温水氏见温婉儿神神秘秘的，两人都有点不信，“婉姐儿，你真的知道”
“嗯！三叔婶，婶子，咱们进厨房里说。”见温婉儿肯定的点了点头，两人莫名的就信了三分，三叔婶转念想起温德瑞和她说的温婉儿在县城的事，当下又信了两分。
“婉姐姐从来不说谎，我信！”温全站在一边，仰着脑袋，眸光看向温婉儿，里面是满满的信任。
“谢谢全儿弟弟，全儿弟弟不如你也帮婉姐姐一个忙，你就在你家院子里玩，但是不能让别人进来，若是有人来了，你就喊婉姐姐，可好”温婉儿半蹲着，看着温全问道。
“好！”温全脆生生的答应道，对于温婉儿能让他帮忙，很是高兴。
温婉儿自然明白小孩子的心理，小孩子们都渴望得到大人的重视，最好是让他们觉得大人对他们“委以重任”，一旦“重任”完成，再得到大人们的夸赞，他们就会很开心，这样也会增长他们的自信心。
交代了温全，温婉儿，三叔婶和温水氏三人拎着一篮子猪蹄和一袋子大豆，转身进了厨房。
温婉儿打量了一眼厨房里的布局，两口锅灶，高度差不多到了她胸口，其中靠着墙里的一口上正冒着热气，想来应该是温水氏做的午饭。
锅灶边砌了一个小台子，上面摆着两个黑黝黝的小罐子，看上去应该是盐罐子和油罐子，小台子边靠墙摆放着一个一米多高，竹子编的厨柜，此刻正敞开着半个门，里面整齐的摆放着干净的碗筷和碟子。
厨房正中央还摆着一张木头桌子，此刻桌子上正摆着菜刀和砧板，砧板上还有切好的萝卜和腊肉，桌子旁边安放着一口大水缸，缸口一半被木板盖子盖了，一半开着，里面盛着大半缸的水，水上还飘着个葫芦瓢。
“婶子，有洗菜的木盆吗”温婉儿问了一句，见温水氏转身，直接从橱柜顶上拿了一个木盆递过来，温婉儿接过来，低头快速从篮子里挑了五只稍大点的猪蹄，让温水氏帮忙洗净了上面的血水。
随后又让三叔婶用另一口没用的锅烧水，同时用清水泡了两碗大豆。
“婉儿，这猪蹄上这些毛，就直接放锅里煮”温水氏看着温婉儿将猪蹄放进滚开的水里，越发不解。
“婶子，就是因为这猪蹄上毛多，才要用滚烫的开水焯一下，你看，这猪蹄变了色，一会儿捞上来，直接用刀一刮，就能把上面的毛给刮下来。”
“这不是就跟烫猪毛似得”温水氏笑着说了一句。
温婉儿笑着点头，道：“这猪蹄不也是猪身上下来的，这上面的毛可不就是猪毛么！”
看着猪蹄变色，表面的肉皮鼓了起来，温婉儿让三叔婶熄了灶膛里的火，用木勺子将锅里的猪蹄给一一捞了到放在一边的木盆里。
温水氏一手用洗的干净的抹布包着烫手的猪蹄，一手按照温婉儿说的，用菜刀对着猪蹄一通猛刮，见猪蹄上的毛尽数被刮掉，顿觉讶异：“原来去这猪蹄上的毛这般容易，以前还真是没想到。”
“看，我说的不错吧，这下猪蹄上没毛了吧！”温婉儿扬着眉，带着些许得意，三叔婶看在眼里，顿觉得温婉儿古灵精怪的可爱。
“婉姐儿，这猪蹄的毛都刮了，然后怎么整，还有这泡着的大豆，是用来干什么用的”温水氏一边刮着猪蹄，一边问道。
“婶子，刮完了猪毛，把猪蹄洗干净，然后给剁成一小块一小块的就好了。”
“三叔婶，你家可有大一点的瓮罐子”温婉儿对着温水氏说完，转头看向正在刷锅的三叔婶。
“有有有，就在厨房门后面的木架子上，婉姐儿自个儿去拿。”
温婉儿走到门后边，见靠着墙，有一个半人高的木架子，分着两层，上面摆放着两个洗的干净的瓮罐子，一大一小，下面摆着两个南瓜大的被封着口的小坛子，想来里面应该是腌的咸菜。
拿了一个大的，走到桌子边，见温水氏已经将五个猪蹄都刮干净了毛，温婉儿帮忙，从水缸里打水，把猪蹄洗干净，递给温水氏剁。
“婶子，你先剁，我把这大豆洗一下。”
三人一番忙活，终于将猪蹄和大豆下了瓮罐子里，紧接着在瓮罐子里加满了水，又放了少许盐，温婉儿还幸运的在厨房里找到了一小块干姜。
在齐云村里，家里能有盐有油就已经很不错了，料酒淀粉酱油什么的，是不可能出现的。
“婉姐儿，就这塞到灶膛里炜着就行了”
“嗯，婶子这不是还要炒菜么，烧火的时候注意点就好，等你做好了饭菜，别立刻熄火，余点小火，锅里空着的话，也可以顺便热点水，等灶膛里的火都烧尽了，不烫手了，再将瓮罐子拿出来就好了。”
温婉儿一脸的自信，以前在现代，有电饭锅，高压锅，做猪蹄很快速，可是这古代，最好的办法就是将猪蹄放在瓮罐子里，塞进灶膛里炜。
而且这炜出来的猪蹄，比之现代那些高压锅什么的做出来猪蹄，要香的，入味的多！
最主要的是，农村人家的厨房里，富裕点的，大多是两口锅，一口做饭，一口炒菜，穷苦人家，能有一口锅就不错，想想她家的锅，还是三叔婶家给的呢！
这个法子，是她在现代的时候，到一个大学同学家中做客的时候，同学的奶奶告诉她的，同学家在农村，来一次客人，可是热情的了不得，同学的奶奶那次做的猪蹄炖大豆，不仅做出来味道好吃，还不用占着一口锅用，也不用时时看着，省时省力。
