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茶叶蛋看似简单，但要做到老少皆宜、吃了一个不过瘾的程度，还是有些技巧的。
就拿烹煮的时间来说，大多数人偏爱久煮，支起一个煤炉子将鸡蛋放在上面慢慢熬，这样一来茶叶蛋往往越煮越咸，渐渐地也就不再那么美味。
关于茶叶蛋的记载最早出现在清代美食家袁枚的《随园食单》中，书中记载道：“鸡蛋百个，用盐一两，粗茶叶煮，两枝线香为度。如蛋五十个，只用五钱盐，照数加减，可做点心。”
那个年代几乎没有钟表，多以敬香为时，一天十二个时辰，每一个时辰敬一炷香，所以袁牧所说的“两支香”，即为四个小时。
我们总认为古人是愚笨的，但有时候你又不得不承认，“老祖宗”这三个字也不是白叫的。李亚东曾经就为此特地做过实验，将二十四只鸡蛋用小火温煮，每隔一个小时取出一只，分别盛放，最后依次品尝，发现煮了四个小时的茶叶蛋咸淡适中、口味最为香浓。
至于他为什么会做这个，也是为了满足客户的需求，上辈子他就是靠餐饮业起家，后来有了两家餐厅。
李亚东倒没有一直霸占灶台，只是将生鸡蛋用白水煮熟，然后滤水颠碎，刚好蔡小惠家有煤炉子，放入用纱布包好的茶叶，再重新加入清水后，就放在上面煮。真要占着灶台四个小时，肯定要耽误人家做饭，那就不好意思了。
一口大铁锅在炉子上咕噜噜的煮着，张春喜看他三下五除二的放完盐和酱油后就不再理会，一脸狐疑的问道：“这就好了”
“好了，等着出锅就行。”
“这不就是水煮蛋嘛，顶多有点盐味，就这样敢卖一『毛』七一个”张春喜对此深表怀疑，感觉自己被坑了。
李亚东白了他一眼，懒得理会，跟这种思维固化的人讲道理是行不通的，还是用事实说话比较好。
不大会儿功夫，蔡小惠的丈夫冯国庆回来了，脖子上还骑着一个穿开裆裤的小『毛』孩。
“亮亮，来，让表哥抱抱。”
小『毛』孩刚开始还有点抗拒，不过被张春喜逗了一会儿后，就直接将他爸妈无视了，成了表哥屁股后面的小跟班。
等到中午的时候，蔡小惠烧了一大锅饭，自然少不了张春喜和李亚东的，张春喜倒是没啥感觉，可李亚东就有些不太自在。
这是他之前欠缺考虑的事情，他想的是长远生意，今天这一顿饭还好说，仗着张春喜的脸皮蹭一回，可如果接下来的一两个月天天在人家蹭饭，那就成了耍流氓。
四个人坐在院子里的一颗没有剪枝的桔子树下吃饭，亮亮在一旁的空地上玩弄着自己的铁皮跳蛙，李亚东斟酌了一下后，说道：“那个……姨夫，姨，往后我俩肯定还要打扰一段时间，中午也没地方吃饭，要不就在你们家蹭个火，一天每人给三『毛』钱。”
“这孩子，说什么呢，姨家里还能差你俩一口吃的”一听这话后，蔡小惠放下筷子，板起脸来。
倒是一旁的冯国庆看了媳『妇』一眼，没有说话。
这年头谁家又能好过多少，他家虽然住在镇上，但真计较起来不见得就比乡下富足，起码乡下人不用为口粮发愁。他也就是在乡镇小厂里谋了份差事，手头有点活络钱，但平时什么都靠买。
“姨，你千万别误会，你看啊，我们是来做买卖的，没理由我们赚了钱，却把你们给拖累了，真要这样的话这饭我可没脸吃。”李亚东一番话说得真诚，顺势放下碗筷。
“这……”
“好了小姨，就这么办！”张春喜开口打了圆场，“我觉得小东说得有道理，亲兄弟还明算账呢，你要是不答应，我也不吃了！”
蔡小惠见他也将见了底的饭碗往旁边一放，哭笑不得道：“行行行，姨答应你们就是了，不过三『毛』钱太多了，我看一『毛』就成。”
三『毛』钱都快够二两肉了，更别提还是一人三『毛』。她就算再苦再穷，也不能占外甥的便宜啊。
“姨，账不是这样算的，一『毛』钱顶多够我俩吃饭的，那菜呢还有煮蛋烧的煤球呢哪样不要钱买你再推辞就真拿我们当外人了。”李亚东给她掰饬掰饬了一下，三『毛』钱的搭伙费是他在脑子里估算过的，不算多也不算少，能保证让人家有点盈余。
话都说到这份儿上了，蔡小惠还真不好再推脱，笑骂道：“就数你最机灵了，要不能考上大学春喜这孩子就没你这脑子。”
“诶，小姨，你这是明显的胳膊肘往外拐，往你外甥的伤口上撒盐呀！”张春喜一脸幽怨的抗议道。
“哈哈……”
有些话开口的时候确实不太容易，但说清楚后倒是少了一些隔阂，一顿饭吃得很愉快，就连始终没有说话的冯国庆都劝俩人多吃点。
“亮亮，还不赶快过来，下午再喊肚子饿，看我不打你屁股。”
蔡小惠端着一只印有龙凤呈祥的小瓷碗，里面盛有小半碗米饭，拌着汉菜红『色』的汤汁，催促儿子过来吃饭，可扭头一看却发现小『毛』孩不见了踪影，就连最喜欢的铁皮跳蛙都被埋在泥土里，看模样是被抛弃了。
眼神绕着院子里扫了一圈，才发现小家伙正杵在厨房门口，也不知道被什么东西给吸引住了，站那儿一动不动。
“亮亮，发什么呆啊，还不过来吃饭。”
“妈，我想吃这个。”亮亮看了他妈一眼，伸出胖嘟嘟的小手指着厨房里面。
“什么东西啊”蔡小惠不明所以，走过去一瞧，“哎哟，这味儿怎么这么香啊”
此时茶叶蛋已经煮了快两个小时，香味渐渐开始往外弥漫，在这个炒菜都舍不得放油的年代，寻常人家哪里吃过什么好东西这种扑鼻而来的香气，就算大人都难以把持，更别提小孩子。
“这……”
蔡小惠一时倒犯了难，关键这些鸡蛋不是自己家的，人家孩子还指着它们卖钱呢，刚还商量好了一天给她家三『毛』钱，她就算再没脸皮也不好意思讨来吃呀。
