第114章 卤鸡爪
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梁雪梅陪王阿姨逛街，脑子都是在想着吃的，想着做什么好吃的。
“雪梅，你这是怎么了心不在焉的，是不是在想建军啊”王阿姨在也忍不住的问。
“呃”梁雪梅一愣。
下一秒，她才反应过来，有些不好意思，尴尬的说：“阿姨，没有了，我是在想今天给你和刘叔做什么好吃的。”
听到是为了他们，王阿姨乐了，笑得眼睛都快眯成一条线。
“雪梅，不管你做什么菜，都很好吃。”
“谢谢阿姨的夸奖！你们对我真好，我就想着给你们换点别的，刘叔喜欢喝酒，不如我们给他点下酒菜，怎么样”
梁雪梅看着王阿姨，等待着她的回答。
“雪梅，你真有心，你刘叔听到一定非常的高兴，其实不用给他准备什么下酒菜，只要有酒就行了。”
王阿姨说的是实话，不过，她的心里还是希望梁雪梅能教她做几样特别的下酒菜。
梁雪梅没有马上说话，她的眼睛一直盯着前方一个卖鸡的，脑子里闪过在空间里看到的卤鸡爪的制作。
她没有做过卤鸡爪，却吃过，那味道让她味无穷。
“阿姨，你知道哪里有卖鸡爪吗我们可以买一些回去自己做，肯定会很好吃的。”
做鸡爪
王阿姨一愣，眼里闪过一丝嫌弃。
之前她做过两次，都不好吃，被自己和家人所嫌弃，从那之后，她就再也没有买过鸡爪。
“雪梅，那东西有什么好吃的，还是买别的吧。”
梁雪梅注意到王阿姨的表情，而且，她发现这里没有卖卤鸡爪的。
“阿姨，这里有卖卤鸡爪吗”
王阿姨不解的说：“卤鸡爪没听说过，这里有卖鸡爪，不过，我们通常都叫凤爪，用醋的，白白qq的，你要是想吃的话，我们可以去买一些回去，不用自己做得那么麻烦。”
梁雪梅眼睛一亮，果然没有，她高兴的说：“阿姨，哪里有卖生鸡爪，我们买一些回去，我给你们做卤鸡爪，你们这里的腌制凤爪还要好吃。”
“真的”王阿姨问，不过，她相信梁雪梅。
“这个我知道，我有一个小姐妹家就是卖这个的，走，我们去买。”
梁雪精心挑选了一些个头均匀，没有黑茧子，大小适中的鸡爪，并买了五斤，和新鲜的肥鸭。
肥鸭是为了制作高汤的。
还去药店抓了一些中药，有桂枝，桂皮，八角，花椒，小米椒，丁香，豆蔻，肉蔻，白芷，小茴香，香果，香叶，砂仁等药材。
不过，这些药材没她空间里的好，为了掩饰，她买回去后，把它们放在空间，掉了包。
这些药材放在锅里加水烧，熬成药汤放凉。
至于买回来的鸡爪，梁雪梅把它们去除杂质，洗了一遍，沥干，接着倒入白醋，搓揉一分钟。
白醋不仅能消毒去腥，还能起来脱骨的作用，然后又再洗一次，沥干，把鸡爪放在盆里加清水使它们完全泡在水中，加几大勺的盐，搅拌一分钟，接着摊平，浸泡两个小时。
把高汤和药汤按比例调配，烧开，再把鸡爪入进去，烧开之后转小火，烧到鸡爪会爆皮，在这个过程中，加入姜末，盐，白糖，味精，接着加入小米椒，花椒，出锅后倒入少许香油，放在凉，期间不时抖几下，以防它们粘在一起。
王阿姨看着色泽金黄，香味浓郁的卤鸡爪，令她垂涎三尺，口水都快要流出来。
“雪梅，可以吃了吗”
正对这些鸡爪不满意的梁雪梅，说：“可以，不过，放凉了更好吃，又q又有嚼劲。”
已经等不及的王阿姨洗好手，拿了一个起来吃，刚入口辣中带糖，还有一股香味儿了，让人忍不住想吃第二口。
不过，王阿姨并不懂得吃，她只啃咬着鸡爪皮。
“雪梅，这鸡爪没煮烂，很难咬。”王阿姨说。
已经闻到香味过来的刘叔也拿了一个吃，同样觉得难咬，“雪梅，你才煮这么点时间，根本咬不动的，再去煮一会儿。”
梁雪梅摇了摇头说：“不用，时间够了，你们的吃法不对，这种不同于泡凤爪。”
她拿起一个示范给他们看，把鸡爪骨一节一节的咬下来吃。
由于吹风时间不够，吃起来没那么的q爽，香味十足，口感滑韧，还是可以的。
王阿姨按着梁雪梅的方法吃起来，“嗯，好吃，太好吃了！”
刘叔也赞不绝口。
傍晚，沈建军下班回来时，才进家门，梁雪梅就拿着一个给他吃，同时还有一小袋子。
“建军，你边吃边走，把这些鸡爪送到你们食堂给福伯下酒。”
沈建军刚吃了两口，还没过嘴瘾，就被梁雪梅给推出门。
他哪肯呀，央求着，“雪梅，这个太好吃了，还是不要送去给福伯，今天我们先吃着，等明天，明天再送去。”
“不行，你必须现在送去。”梁雪梅霸气的说。
“那好，你再去给我拿两个，我在路上吃。”沈建军根本吃不过瘾。
梁雪梅算是看出来，“你放心吧！家里还有很多，你快去快回，刘叔还等着你喝酒。”
本来一顿饭吃半个小时左右，却让他们吃了一个多小时。
就在梁雪梅准备收拾碗筷要去洗时，福伯跑来了。
他气喘吁吁的说：“雪梅，雪梅，你快告诉我，这鸡爪是怎么做的”
“福伯，你先坐下来喝杯水，慢慢说，别急！”梁雪梅招呼着。
她并没有答应，也不想说，因为，她想占为己有，成她的品牌。
“雪梅……”
“福伯，这种鸡爪制作比较麻烦，不是一时半会能说清楚的，还是以后再告诉你，你难得来一趟，来，跟刘叔和建军一起喝杯酒。”
梁雪梅把话题引到了喝酒上，并给他们做了两道下酒菜，配上卤鸡爪。
“雪梅，这卤鸡爪，我看你做也不是很麻烦，你为什么不告诉福伯呢”王阿姨不解的问。
梁雪梅在她的耳边小声的说：“我想独占。”
王阿姨不解，“你想独占，为什么还要教我”
“你和福伯不一样，你做了只会给刘叔他们吃，但福伯肯定会给整个医院里的人，他们有些就会想学，一个教一个，我还能独占吗”
