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四人连带团雪,迎春及小厮小扣子,皆是迷迷糊糊喝得半醉,见大多客人都出门逛庙会看花灯去了,春风楼一半走空。趁着酒性也按捺不住要去。

特别是扣子跟团雪两个才十多岁的小孩子,早就不胜酒力,呼呼趴在桌沿,开启了半梦半醒会周公的状态。

而我喝过天界时天仙愁之类的胜过凡间千百倍的烈酒,是故倒也不觉得什么,只是有些淡淡的眩晕。

昭阳跟没睡醒似的双颊酡红,迷迷瞪瞪。一手很亲热又粗犷地揽着诚凌的脖颈,一手不安分地乱摸着要来扯我的袖子。蓦地,“啪!”地将左腿抬起,赤红鸳鸯履往上一翘,就一脚踩在贝雕凳上,使劲儿一拉袖摆露出雪白的里裤,就颐指气使,耍酒疯一般地冲着厢房外一声大吼,如河东狮:“结账!”

掌柜的来了个矮小精瘦的老头,穿着体面,看起来很精明。闻言笑呵呵低头哈腰来到桌前:“几位好用!一共是七两白银。”

昭阳醉酒时最爱撒泼,脑子清醒得很,这下闻之一下就被这“七两白银”给醒了酒。瞪大了眼,借着酒劲就腾得冒起身双目如喷火,“你说什么!你是怎样的山珍海味要七两!你个开黑店的,看老娘不——”

小老头一傻,也没想得到如此,猝不及防地要躲:“这位姑娘好没道理!小老儿本分清白做生意,姑娘出门打听打听,谁不说咱们春风楼菜品极正味道好,这价钱都是顶顶公道……”

诚凌大概是被吓醒的,见自家媳妇又要来那一套,生生唬了一跳大叫“我的姑奶奶”,就强撑着爬起要去拉。好容易把两个劝下来没打成,昭阳的醉也清醒了一半,却见那老头瞪眼不满意地哼哼着:“几位公子小姐,可快些交钱吧!小老儿第一次碰见你们这么难伺候的!”

昭阳沉静下来,漠然问:“你这个白玉豆腐鲥鱼羹价格几文”

“二百文。”

“那这个红烧蹄花呢”

“一百五十文。”

“这一套吉祥如意甜糕一式十样多少”

“三百文。”

“你他——”昭阳火冒三丈,挽起袖子来就要发作。诚凌见势不好,赶紧伸出手去死死捂住自家娘子的嘴按回座位,这才把剩下半句没吐出来的訾骂给硬生生堵了回去。

我忍不住救场:“掌柜的,那这一双龙凤烩呢”

“哟,这个价钱不小了,一两银子。”瘦老头捏着胡子摇头阖眼,“你说你们这都富贵家子的模样,想必是不当家不知柴米贵,果然挥金如土。进来都不先先问好价格,用完了一问还骂人说宰客唉唉,赶紧付完钱赶紧走吧。”

说罢挥手做驱逐状,很是不耐烦。

我们几人此次出行,穿着都还算体面,又随身带着小厮侍女。换作一般待客的生意人大抵早就笑脸相迎,唯恐侍候不周到得罪了什么。然看这老头的脸色想必平日里不少见达官贵人,是故自命不凡,骄矜得很。他眼光老辣得,当然看得出我们这帮人是外地来的,见了我们这般年轻穿着华贵,还真以为是那起子吃祖上荫庇,游手好闲的败家纨绔子侯爷和长公主的功名俸禄都是清白挣来的,而我自幼开堂,挣下的积蓄除了给白家舒家一份,自己所吃穿用度不靠夫君亦是富裕有足,可不是那种只靠夫家做一辈子饭票的普通女子。若单单是说我们嫌价太高也就罢了,可不能叫人糟践了名声去。

昭阳只是咧着嘴,一个个问着小老头桌上的菜价。待他不耐烦到终于要忿然变色时,昭阳这才开口道:“掌柜的,你刚才林林总总说了所有菜价,若我没算错,统共是六两不到三百文。那么你是告诉我,咱们这一坛酒的价格竟高达近二两”

掌柜的显然是浸淫商场多年的人,闻言一点也不慌,摇头晃脑,理直气壮:“这位小姐说对咯,春风楼的酒都是精酿的,多年存窖。价钱一直都是这样的。可别不服。”

削减菜品的价儿,而提高酒水料的钱,也是饭馆最常用的招揽生意的招式。

昭阳准备好了似的,只是轻蔑一笑,“掌柜的别以为咱们几个外地来的不识苏州的酒咯这是西州地麦芽所制配了牡丹浓吧光味道来看,还略显浅薄了些。是远远不足年份的!若掌柜的觉得我是强词夺理满口胡言,不如自己尝尝,你们这所谓十年酿制‘浅楼春’,花香味是单薄还是浓郁是前几日放入的还是日复一日逐一添味做成的佳酿据本公……本小姐所知,浅楼春的牡丹是要晨光熹微之时取露,若真历久弥浓,倒出来的颜色应该是浅黄如琥珀,而非掌柜的这般略带浅红不自然吧”

昭阳正火药味十足地蓄势反攻,句句带理,说的那小老头愣怔痴傻了片刻,眼看着就要占上风。团雪却是迷糊睁开眼醒了,傻傻地从桌子上爬起来,等听清楚了,立马预备开口给昭阳帮腔。冷不丁突然冒出一句:“你这老儿,我们家小姐说的没错!菜品做的这样差劲,酒也酿成这副样子,还好意思在这儿大放厥词说就是这个价”扣子吓得赶紧扯扯她的袖子。她却浑不在意似的。

柜台处走来一个身着锦缎长袍的儒雅男子,轻轻摆手示意那气得胡子都炸了毛,说不出话来的矮个子小老儿走开,径自保持着微笑对着还没睡醒的团雪:“这两位姑娘,说话可要讲究证据分寸,莫要胡诌乱语。看样子足下几位应该是北方人吧不如打听打听,这苏州谁不知道春风楼是第一淮扬菜名楼。两位姑娘这些话说出去,别没的叫人笑话没见识才好。”

语气不怒自威,显然是碍着脸面礼数,强压着心底的不快。面上却依旧很是客气。

昭阳轻蔑一哂。团雪喝了酒看起来傻乎乎的,说话却字正腔圆清楚得很:“掌柜的,你这豆腐羹汤显然做的不对嘛!鲥鱼没有经过煎制,是直接做熟了炖汤的,皮软塌塌不成形,熬了半刻就要断裂划烂,没有卖相。是故白玉汤鱼鲜味有余然嚼劲不足,口感上是要大打折扣的。更重要的是,这样做出来的鱼配豆腐炖了汤,骨肉直接散架,三筷子夹不起一块完整鱼肉来。豆腐切的太碎,又是苏州水磨坊做出来的粗豆腐,别说——还挺廉价的,咬着还会出豆渣子呢。汤自然就炖不入味了。致命的弱点还是大火熬制而非小火慢炖,生生将所有的鱼鲜味儿全炖没了!想必应该是厨师偷工减料,偷懒罢了说好听点,是客人多做不及,这才选择粗制多产,节省时候吧。鱼未煎炸而煲汤,豆腐未精制就扔入砂锅。味道当然就没有传世那般白玉汤应有的如仙滋味喽,相反鱼肉的原汁反倒被损耗了,取而代之的成了干柴味。当然也不是没有妙处,春风楼到底是春风楼,知道在白玉汤中兑入牛乳,这才使色泽浓白,味道醇厚,历久不绝。当然不是那起子没名没份的小菜馆可比的。可掌柜的要价二百文——奴家以为就这水平还是略高了些。”

一众人听得目瞪口呆,男子纵使再有礼有貌,眼见着周遭围过来凑热闹的越来越多。也不免不安起来,正蹙眉要争辩,团雪却一句话又给堵了回去。

她不紧不慢嘿嘿一笑:“掌柜的别恼,我家小姐已经说清楚你这酒的问题了。至若其余菜品,姑娘我还有一筐子的错儿可挑,比如——”

团雪诡秘一笑,“这盐水鸭。”

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