第88章 回锅肉
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熊三比了个手势。
那应该是指二十块钱。
这对林芳来说，绝对是一个天价数字。
毕竟那时候的物价，很多都是以分来计算的。
比如一根冰棍儿是三分钱，一包糖也不过是几毛钱。
而她在这儿打工，就可以挣到二十块钱，简直太多了！
但林芳却是眼睛澄澈地看着眼前的老板，笑道：“叔，我来这儿只是为了看看你，不是来打工的。”
“不是打工的”熊三儿眼中的光芒一下就敛去了。
脸上是写满的失望。
“对，我是来这镇上读书的。
不过有空，我还是可以来你这儿帮帮忙。”
林芳说罢，瞧了瞧这店里的顾客。
除了来这儿吃面的，就没别人了。
林芳不禁感叹道：“叔，你这儿的生意，还是不太行啊。”
熊三儿更是气馁道：“可不是嘛，最好的那天，就是你带来黑木耳跟折耳根那天。
我问你，现在还有那东西吗”
林芳一听他这么说，便眨眨眼睛，耸耸肩膀，表示无能为力道：“我要上学了，可能没办法去摘那东西了。
不过我堂姐似乎也想学我，你不妨找她帮你采摘。”
“是吗可我不认识你堂姐啊。”
熊三一脸愁苦道。
林芳想到，她替林巧儿指明了做生意的路，她不一定会感激她呢。
她便对熊三儿道：“叔，我来你这儿看看，再教你一招做菜的秘决，怎么样”
“行啊。”
林芳便挽起袖子，来到了厨房，教给了熊三儿一道做回锅肉的做法。
这回锅肉可是出了名的川菜。
可是要做好，却不是那么回事儿。
从选材到选料，都是有讲究的。
比如这肉，就得选上等的五花肉，也就是保勒上的那一块，肥瘦夹杂的那种。
这种肉做成的回锅肉，有油水，又香滋滋的。
把肉选回来以后，第一件事情就是洗干净血水，再把它放到冷水里，煮到五成熟。
捞起待用。
紧接着就是配料了。
回锅肉的做法，用的最经典的配菜就是香蒜了。
香蒜回锅肉，也是回锅肉中的精品。
除此以外，青椒，莲花白，也都可以用来做回锅肉。
不过那种滋味儿和香气，就远不如香蒜回锅肉了。
当然，除了配菜，自然还有调料，某县的豆瓣是必不可少的，辛辣鲜香，滋味独特。
生姜，花椒也是必须的。
林芳一个步骤一个步骤教着熊三儿。
从刀功到上灶，一步不落。
比如这回锅肉的切片，也是有讲究的，厚薄均匀，放到油锅里，才会吐油欢快。
等到肉片在热锅里微卷，呈带金黄色的时候，再放调料进去翻炒，炒出颜色和香味，再放入调料和香蒜，继续翻炒。
大火翻炒后出锅，那油滋滋，香飘四溢的回锅肉就做好了。
第一份回锅肉一出锅，闻着香味儿过来的顾客就把桌给占住了。
接下来是第二份，第三份……
这回锅肉一下就吸引了不少顾客到店里来吃饭。
不一会儿，饭馆里的五张桌子，就坐满了客人。
大都是附近工厂和乡政府的职工来这小饭馆吃饭。
