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第67章 生意经
“小婷，老弟，吃饭啦！”
老板娘走出来，朝着杨小天和杨小婷招呼道。
一张圆桌，摆满了菜。
最中间是一大盆麻辣豆腐鱼，边上有蒜苗回锅肉、腊肉炒青椒、红烧茄子、油炸小鱼、红油猪耳、番茄牛尾汤等家常菜。
一个厨师、一个墩子师傅、老板娘何姐、杨小婷、杨小天，再加上几个服务员，就围了一桌。
“老弟，喝点酒吗”
何姐问。
杨小天摇头，说道：“不用，喝酒。”
“老弟，吃！”
何姐夹了一块麻辣鱼放在杨小天的碗里。
“谢谢！”
杨小天说道。
何姐道：“跟姐姐客气啥呀，你是小婷的弟弟，就是我的弟弟，小婷是个好姑娘，工作非常认真，做人忠诚踏实，我很喜欢，我的店，全靠她帮着我管理。”
“嗯，谢谢何姐对我姐的照顾！”
杨小天说着，吃了一口鱼。
“嗯，味道不错哦！”
杨小天对麻辣豆腐鱼赞不绝口。
何姐说道：“袁师傅的手艺是很棒。”
杨小天接着尝了下其它菜。
不管是蒜苗回锅肉，还是青椒炒腊肉，还是番茄牛尾汤，味道都很好，每道菜都做得不错，从食材的品质到加工的手艺到味道都算得上是中等偏上。
杨小天对每道菜都赞不绝口。
他就纳闷了，既然味道不错，为什么生意还这么差呢
杨小天问道：“何姐，我问个问题，你不介意吧”
“老弟，问吧！”
何姐笑了笑，说道。
何姐是个比较开朗的人，哪怕生意不好，她心里愁死了，表面上也还是做出一副阳光自信的样子，并没有整天摆着一张消极忧愁的脸，面对杨小天她也表现得特别热情。
杨小天也是觉得何姐为人不错，加上姐姐杨小婷在这里打工做领班，他才会关心福旺酒家的生意问题。
杨小天问道：“何姐，你店里的菜，味道都不错，为什么生意这么惨淡呢，这不应该呀按理说，有这个味道，这个位置也算是比较当道，生意应该很不错才对呀难道是你们管理模式跟不上还是服务态度没跟上”
何姐面色显得有点黯淡，这个问题是她的伤心事，一直都困扰着她。
她说道：“老弟啊，之前，我这店生意还算不错，是最近一年生意惨淡，特别是最近半年尤其惨，如果不是有点老底子，我早就不想开了。”
“我分析了一下，生意变差，有几个原因，一是这附近的一个大型水泥厂因为污染问题搬家了，水泥厂有上千员工，不管是单独聚餐还是公费聚餐，都爱到我这里来，可以说我这些年的生意，就是靠水泥厂撑起来的。二是这附近的居民搬迁的多了，城市规划建设，附近几个老小区都要拆迁，已经陆陆续续有居民搬走了。
三是饭馆的市场饱和了，客源少了，开饭馆的却多了，就今年在小广场这一圈就新开了十几家饭馆，大多数都做垮了，还有两三家在苦苦支撑。总体来说，就是这样，市场不太景气，我们开店做生意的，日子都不好过，生意没有以前好做了。现在的人也懒，宁愿蹲在家里打游戏也不出门，饿了就叫外卖，到时让外卖市场变火了，我们走入了死胡同，我这种定位的饭馆做外卖也不适合……”
何姐思路很清晰，把饭馆经营不善的具体原因分析得头头是道。
杨小天说道：“哎，照何姐你这么说，现在实体饭馆是真不好做啊！”
何姐点点头，说道：“可不是嘛我也是在硬撑，我跟门店老板签的合同还没到期，每个月还得付高额房租费，赚点钱还不够开支，我早就想打出去了，大家看生意不好做，都没人敢接这个盘，再撑几个月，实在是撑不下去了，我还是得关门。”
“哎……”
厨师袁师傅、墩子师傅，几个服务员，还有杨小婷都是唉声叹气的，老板娘日子不好过，他们也不好过，老板娘真要打烊了，他们就失业了，得重新找工作。
现在市场不景气，别的店生意也不好做，关门的关门，裁员的裁员，他们也没有一门过硬的技术，一时半会儿还真不好找工作，又得几个月没收入了，处境很是悲催。
杨小天说道：“我觉得，打出去没必要，在最困难的时候坚持一下，搞不好就是柳暗花明。”
何姐叹了一口气，说道：“老弟啊，话是这么说，坚持多久我都坚持一年了，月月亏损，要等多久才柳暗花明再等一年两年还是三年五年姐姐亏不起啊，一家子要生活啊！”
杨小天问：“何姐，你如果打出去，要多少钱”
何姐玩笑般问道：“怎么老弟，你有兴趣”
杨小天点点头。
何姐摇头，说道：“不，老弟，你真有兴趣，姐姐也不打给你，姐姐明知道这生意不好做，你又没做过餐饮，打给你岂不是坑你吗”
杨小天淡淡一笑，说道：“何姐，我也没打算来经营饭馆，我是想，我姐既然跟了你几年，也学到了餐饮管理的相关经验，与其你关门裁员，她还得再去找工作，不如就让她来当老板，她来管理这家店，你如果真要打出去，就打给我姐。”
“啊……”
杨小婷愣了愣，说道：“小天，别乱说，我哪有这个本事当老板啊，何姐都经营不走了，我没这个本事的，再说了，我们也没钱接手啊！”
杨小天道：“钱的事情，我来想办法，如何”
杨小婷摇头，说道：“不行，你那点钱，要留着你找媳妇，不能浪费。”
杨小天哭笑不得，姐姐总是操心他找媳妇的事情。
“姐啊，你弟弟没那么差劲的，你放心吧，你弟弟不会打光棍的！”
杨小天嬉皮笑脸地说道。
“不行，我说不行就不行，你不能跟姐姐犟。”
杨小婷把头摇得跟拨浪鼓一样。
何姐郑重其事问道：“小天，你难道有办法把生意做好，让生意起死回生”
杨小天点点头，说道：“不说百分之百，百分之八十的把握是有的，既然传统的做生意模式做不走了，我们就得转变思维，既然客流量少了，我们就要加大宣传，要让酒楼的影响力扩大辐射面积，让更多的吃货主动跑来我们这里吃饭。”
杨小婷白了杨小天一眼，没好气地说道：“哪有你说的这么容易，做生意没那么简单的，你没有做生意的经验，说这一切都是纸上谈兵。”
何姐道：“小婷，你先别着急，老弟，你继续说，怎么样改变思维，怎么加大宣传如果你的思路可行，我可以把店转给你们经营，先不转让费，但是房租、水电气、材料、人工等日常开销你们自己负担，等你赚了钱再把转让费补给我都行，如果你没赚钱，我也不让你做久了，我继续找下家转让，如何”
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