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“有一两样特色菜,就足够一家餐厅生存了。如果这两一两样的特色菜还是做最受欢迎的菜,例如凤梨虾球之类的,那更好了。”席梦娟说道。

她准备让菜分出几个价位。因为她知道,林木森似乎不能让每一种菜,都变成好吃的菜。她的厨艺水准也不够。

如果是林木森种的菜,在董武口中,那菜品的等级会提高很多。

“虾子倒是可以挖个池子来养,不是什么大问题。”

林木森看这屋前屋后的庭院,突然说道。可惜,都市的地下水,估计是不能用了。只能从外面引水过来。

林木森知道虾子有分海虾、河虾。不管盐度如何,总是有适合的虾子可以生存。

更重要的是,虾子只要在特殊水养几天,肉质就会有改善。所以可以从别的地方买进虾子来养。

在这里,甚至可以现捞虾子,由服务生或者客人自己捞虾子都行。

只要味道好,倒不一定要个头多大。

“院子可不可以挖个水池?我们干脆就在里面养虾,还有养些鱼,专门供餐厅使用?”

席梦娟眼睛一亮,说道:

“满池子都要加特殊水吗?那我们以后这个池子,得替它加玻璃盖才行了。”

席梦娟没有回答林木森的问题,直接就认定虾子能够进入她的餐厅。

席梦君又拿起了电话,安排起整理庭院的工人,要他们今天过来就挖池塘。挖池塘并不是挖一个洞就好,池底还要铺上比较细致的泥沙,减少水的渗漏。

讲完电话,席梦娟对林木森说道:“今天就把鱼苗、虾苗送过来吧,早点养,等餐厅开的时候就可以吃了,养半个月应该时间也够了。”

“鱼苗、虾苗长得没有怎么快,弄一些半大的鱼虾过来,已经够这家餐厅用的了。半个月时间,你确定装修可以这么快吗?”林木森好奇的问道。他的水灵杂货店好像用了不少时间。

“装修的速度就看我们请多少人,我得多请几个工作组人就可以了。这也是我要这么多钱的原因。

院子和屋里装修的人,就是本来就是不同公司的人。

院子还是给专门做庭院设计的公司比较好,我们也不透过建筑设计公司转包了。

我现在比较闲,可以过来盯着他们施工。他们不敢偷懒的。

至于你想要开伙,我们不用跑到很远的地方,这附近就有我朋友开的早餐店,我以前就是在她家帮忙的。

我们去跟他借一下锅子,还有材料就好。

我来做蛋饼给你们吃吧,蛋饼也算是简单的食材,你们两个早上这么早出门,应该还没有吃饭吧?”

“你可要多做一点,上次的东西是给鸟吃的,根本不够?”董武的口水都流下来了。对于林木森拿出来的油,煮出来的东西,他只有给大拇指,跟特殊水比起来,味道更香,这种香不是鼻子闻到而已,是深入到饭里。

“那我再帮你们多加萝卜糕好了,萝卜糕吃起来肚子比较容易饱。不过,用的是早餐店的半成品,没有关系吧?”

“吃吃看,你以前应该常吃,可以做个比较。”林木森想想说道。

席梦娟,带着董武和林木森到了附近一家早餐店,店里生意很好,成功大学的学生在外面来来去去的,不断的有人进来这里地方买早餐。

“人家说成功大学的学生,从来不早起的,这么多人买早餐,估计是以偏概全了。”董武看到大学生很感叹。

“你也不看现在几点,现在都已经十一点了,现在起床还叫早起吗?”

“嘿嘿,店里稳定以后,我平时都十一点起床,除非,在你的地盘活动。席梦娟小姐,能不能麻烦你做棺材板?

既然是西式早餐店,应该不缺吐司,如果馅没有的话,我们可以去买。这附近应该有菜市场。”

棺材板是台南有名的小吃,这名字乍听之下,有点吓人,但是味道的确不错,内馅随着客人的口味的变化,也做了改变。

棺材板始创于卖鳝鱼意面、八宝卤饭的厨师许六一先生。

年轻时代的许六一先生,对于烹调有极高的兴趣。

大员岛刚光复时,西餐也随着美军的驻地零星地散布在南大员。

许六一先生也因此有机会学习到西餐的烹调。

用西餐烹调的原理,匠心独具地发明了棺材板。

不论它的取材土司以及吃的工具刀叉,都可说是极具西方的色彩。

而棺材板的起名,又有一段极为有趣的故事,它原名为「鸡肝板」。

在四零年代,鸡肝等内脏是属上等食材,许六一先生采用鸡肝为其主要内馅且将之命名为鸡肝板,味道鲜美的鸡肝内馅好比法国的传统美食鹅肝酱,有异曲同工之妙。

鸡肝板在当时已十分受欢迎,过往食客,不论本地或外乡人,一到沙卡里巴必定点鸡肝板来犒赏自己的五脏庙。

由于是用四方形的吐司将中间挖空,填入芶芡的材料,再放上用土司做的盖子,形状好像棺材,许六一先生的朋友认为这「鸡肝板」形似我们正在挖掘的石板棺,许六一先生听完后,就突发奇想何不将鸡肝板取名为棺材板。

“棺材板”这名称,就成了家喻户晓,代表府城道地传统的点心小吃。

棺材板的做法,首先将特制的面包炸过,炸完之后将中间挖空,做成棺材板的形状,之后再装入热腾腾香浓滑口的内馅。

为了符合现代人的饮食习惯,内馅从鸡肝改为奶汁海鲜蔬菜。

吃的时候,用刀叉将面包切成一块,搭配馅料一起食用,让酥脆与滑顺的ロ感融合在一起。味道令人难忘。

“帮你们准备了两种口味,一种是传统鸡肝内脏,西方人比较喜欢吃。你知道的,以前美军曾经在大员岛驻防,所以出现了很多美式食物。我们大员岛人现在的口味也比较西式。另外一个是现在比较受欢迎的海鲜没奶汁,你们都吃吃看。”

“吃这么多,我们还能够去继续去逛台南美食吗?”

“你傻呀,我们现在吃咸的,等下我们去吃甜的。府城豆花也很有名啊!”

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