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王天青忽然意识到个问题，自己的做法有待改善，那彭姨学过去的岂不是残缺版，不行得点出问题来才行。
“彭姨，这道菜名为凤尾虾。”
“凤尾虾之作法，系虾之上半去壳，下半仍留，炒熟时，上白而下红，宛如凤尾。”
“刚刚我的做法基本没错，但唯独加的豚油有点问题，按理说得选用鸭油才最适合用来烹饪凤尾虾，彭姨日后可以试一下。”
美妇点点头表示知道，并开口说日后有机会一定尝试。
王天青忽然大喜，急匆匆开口说道。
“那剩下的河虾就麻烦彭姨了，我去处理剩下来的虾。”
“也好，我来试试。”
美妇很有自信直接上手，完全不担心自己会出什么差错。
盖世的神奇之处可不仅仅在于“战斗”，对于日常生活中的方方面面都有所改变。
模仿作为人族的本能更是如此，十成十不敢说八九成绝对没问题。
王天青回到食材区，将剩下的虾做出个粗略的分类。
明虾为一类，非对虾为一类。
明虾的数量不多，倒是其他虾加起来足足还有好几个大铁盆。
端着明虾回到案台区，这次他只能自己出手挑虾线。
挑虾线的工具便是一根铁签，被王天青运用得出神入化。
虽然有点麻烦，但他并没有手忙脚乱。
挑好的虾凝聚清水泡着，转身去处理起其他调料。
老姜切片，再切点葱花备用，一大把辣椒切末，加上蒜瓣切成碎。
一切都准备好后回到灶台区，起锅烧水的同时双开第二个锅跟着烧水。
水多的锅里放入姜片煮沸，水少的锅里先是加入适量的海灵盐，然后才是果酒，葱花和辣椒末以及大蒜碎。
待水沸后不再管水少的锅，将明虾倒入漂浮着姜片的锅里焯。
王天青拿着大铁勺给群虾创造公平的机会，保证每只明虾都能被焯得“青里透红”。
沸水翻腾不到百来个呼吸，立马被捞入铁盘当中。
紧随其后是新的明虾入锅，周而复始直至用光明虾。
另一个锅里酱汁以成，用来蘸酱吃绝对不错。
白灼大虾固然好处，可少了酱汁的配合还是有所欠缺。
美妇在一旁默默学习，感觉没什么难点有手就行的样子。。。
居然，居然，给虾焯个水就完了，好简单的烹饪手法。
难不成这就是真正的诀窍，就吃食材本身的原汁原味
她决定等会好好考察下白灼大虾，如果可行日后她也能研究研究。
说不定哪天她也能研究出些新菜色，总不能让天青一个人专美于前吧
王天青稍微舒展下筋骨，连续的烹饪有点辛苦。
一连四道菜，道道蓝星记忆中的标准精品。
红烧大虾属于鲁菜系，色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。
难点在于既要入味，却又不能抢了海鲜本来的鲜味。
第二道油焖大虾同样属于鲁菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。
第三道凤尾虾是金陵菜的代表之一，虾肉洁白、尾壳鲜红、形似凤尾，绝对是一道美味。
第四道白灼大虾的来历就比较神秘，在蓝星记忆中广东人比较喜欢使用白灼之法烹饪美食或许与此有关。
白灼之法看起来简单，实际上却有不小的难度。
灼，是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。
没有汁，也不加荧，主要是保持物料的原味。
灼的时间一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鲜，三点缺一不可。
至于最后一道名为香辣虾，选料不像前几种考究是虾就行。
当然由于是起源大陆，再加上所有虾都非常新鲜，也不存在难吃的问题，更何况香辣味可以掩盖一切。
“彭姨还差最后一道菜就可以了，五种虾各有一番风味。”
王天青能看出来美妇的疑惑，不过他没有继续解释而是思考起香辣虾的配菜来。
美妇用了点小技巧将四道虾的温度锁住，以免到时候影响口感。
土豆说实话他没什么兴趣，几个下去饱腹感大增的东西对他可有可无。
红薯好上许多，但跟虾肉比起来还是太过渺小。
考虑了一会，他决定来个最简易版的香辣虾。
“彭姨把虾剪去虾须和虾脚，挑去虾线。”
王天青自己则开始切葱姜蒜以及青椒跟辣椒，一堆又一堆被推入大铁盆中备用。
端着大铁盆走到灶台区，同时起俩个锅烧热油。
待油温足够时下入姜片蒜瓣炸香，随后让美妇将处理好的虾放入锅中煸炒。
“现在可以把虾倒进去煸炒至变色，彭姨你来负责我旁边这一锅。”
美妇点点头向前几步，熟练地用铁勺煸炒起锅中的“大虾杂烩”。
从小龙虾到河虾，草虾，明虾等等都有，奇奇怪怪的同时也煞是好看。
把虾推向一边，加入蒜蓉辣椒酱和干辣椒煸炒出香味。
再加入果酒和果糖，盖上锅盖大火烹制。
“彭姨你再翻炒俩下就差不多了，盖上盖子等一会便大功告成。”
王天青跑到对面去起锅烧油，和烧烤区一样灶台区同样有四个位置。
美妇也没落下，同样继续开始下一锅的烹饪。
足足七锅下去才堪堪解决完所有虾，离大龙虾和生蚝扇贝遥遥无期。
美妇负责用真元托着数个大铁盆，走在前面的王天青端着个大锅里面是小锅酱汁。
坐在桌上的七人尽皆精神一震，直起腰板准备开始抢食。
王天青看他们心急火燎的也不废话，直接介绍起五道菜肴的特色。
首先上桌的是香辣虾，没办法谁让它数量最多，仅仅以一己之力便占据“半壁江山”，看起来还非常诱人。
“汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆，是为香辣虾。”
“油焖大虾，鲜香甜咸四种味道相辅相成。”
“红烧大虾，色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。”
“凤尾虾上白而下红，宛如凤尾。”
“白灼大虾，得沾这个酱汁吃。”
言简意赅介绍完后王天青入座，示意众人开始享用。
早点吃完好准备下一波菜肴，烤龙虾还未登场令人遗憾。
眼前的五种大虾虽然好吃，但依旧阻止不了王天青对大龙虾的执念。
