做腐竹
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附近山里的山葡萄都被摘得差不多了，夏二郎便没有再去山里摘葡萄，而是留在家里帮着一起做葡萄酒。
两千多斤的葡萄，清洗，晾干水分，捏破皮，和糖按照一定的比例放到坛子里，这些要做好，不是容易的事。
到十月十日，经过十几天的努力，夏家一百多个坛子全被塞满了山葡萄。
时间会赋予这些葡萄酒独特的风味。
他们现在要做的便是偶尔照看一下，然后一个月之后就可以收酒了。
葡萄酒做了之后，夏家人才算有时间歇一会儿。
自入秋来，他们还没休息过，事情一件接一件。
夏苏木又去上学了。
夏二郎到地里去了。
夏苏氏和夏及己在家里做家务。
“娘，这些兔子和鸡我们都给卖一些吧养这么多怪费粮食的，再过个把月就要下雪了，到时候也没这么多菜来喂它们。”
“是这么个理，过些天可以让你爹慢慢挑一些去镇上卖了。”
夏家人过了几天比较轻闲的日子。
这一日，村里有人打了一栈豆腐，夏苏氏去买了两块回来。
豆腐做汤，炒菜都很好吃，刚好给家里人换个口味。
夏及己在煮稻花鱼炖豆腐的时候，突然灵机一动，想到他们家收的几百斤豆子可以用来做豆制品。
比如霉豆腐，腐竹之类的。
这两样东西都是比较好做的。
这里人有做霉豆腐，但那口感太粗糙，夏及己想她可以对霉豆腐进行改良，然后还可以做一种加上辣椒面的霉豆腐。
腐竹也容易做，晒干了也可以收很久，这里冬天这么漫长，每天总吃那些菜也都吃腻了。
这腐竹和霉豆腐都能给过冬的人们带去一些不同的口味。
“娘，不如我们也打些豆腐，做些霉豆腐之类的吧。”夏及己将她的想法和她娘说了。
夏苏氏经过这么一年，对于夏及己提出来的想法已经下意识觉得可行了。
“行，等会儿吃了饭，我们将豆子泡了。”夏苏氏觉得可行了，就立马要付诸行动。
离下雪还有个把月，他们还可以在这一个月里增加一些进项。
晚上的时候，夏苏氏将及己的想法说给了夏二郎听，夏二郎也是赞同的。
他虽然不知道那腐竹是哪个样子的，口感如何，但他想，光可以长时间储存这一点，就会有人买。
第二天，夏二郎就在家里和夏苏氏磨豆子。
工具房已经都放了酒坛，石磨被搬到了院子里。
做腐竹很简单，但需要耐心。
煮了的豆浆凉了结成一层膜的时候，就要用筷子将它挑起，然后放到竹杆上挂起。
挂了第一个，就要等待第二层豆浆膜成型。
夏及己揽了这个活。
夏二郎和夏苏氏抽空在旁边看了一会儿。
“这样也能做出一道吃食，怎么大家以前都没想到呢”夏苏氏看着夏及己的操作方式说道。
“这事要琢磨，也要灵感。”夏及己说着将一条新豆膜放到了杆子上。
夏二郎拿着那一根挂满豆膜的杆子去了院子里。
这几日大太阳，晒这个正好。
这一天，夏及己将那些豆子全做了腐竹。
院子里摆满了晾晒的腐竹。
第二天，夏家继续做腐竹，下午的时候夏二郎进山挑柴去了，过不了一个月又要下雪了，家里柴火得备足了。
下午夏苏氏和夏及己将打的一栈豆腐划成小块放到竹匾的稻草上，然后用干净的厚布盖住竹匾，等待发酵，起霉。
过了几日，夏家第一批腐竹做好了。
下午的时候，夏及己就用腐竹炒了两个菜，一个是凉拌腐竹，一个是腐竹炒肉。
“我从来都不知道，这豆子做的东西能这么好吃。”夏苏氏真是爱极了这腐竹的口感和味道。
“这么好吃，又耐储存的东西肯定能卖个好价格。”夏二郎说道。
第二日，十月十八。
夏二郎挑了一担腐竹，夏及己背了一篓子腐竹，父女二人清早去了镇上。
秦掌柜见夏二郎又有新东西送来，立马差人去喊了宋掌柜来。
宋掌柜今年那些稻花鱼卖得极好，他正愁着马上要入冬了，再要卖点什么俏货才好。
这会儿得了消息，立马就跑去了酒楼。
老规矩，夏及己先炒了两道腐竹给他们尝尝。
一个鸡肉炖腐竹，一个凉拌秋耳和腐竹。
鸡肉炖腐竹，腐竹被炖的软烂，充分吸收了鸡肉的汤汁，秦掌柜咬了一口腐竹，汤汁在嘴里炸开，好吃到舌头都快被咬下。
凉拌腐竹有劲道一些，配合着秋耳，吃起来十分爽口。
秦掌柜和宋掌柜尝了这腐竹很满意。
二人问了夏二郎这腐竹的价格。
一斤腐竹二十九文钱。
这价格是夏及己定的。
夏二郎只管报给他们。
二十九文在寻常人看来已经是很贵的价格了，毕竟一斤猪肉也才二十文钱。
不过，秦掌柜和宋掌柜还是爽快答应了。
夏二郎父女俩带去的六十斤腐竹，秦掌柜要了二十斤，宋掌柜要了四十斤。
对于秦掌柜来说，二两腐竹泡开了就能炒一个菜，一斤炒五个菜，分摊下来每盘菜腐竹的成本就低了。
对于宋掌柜来说，二百多文钱一条的稻花鱼都买的起的客人，这几十文钱的腐竹他们完全买的起。
两人爽快的付了钱，秦掌柜让夏二郎过三日再送二十斤来。
宋掌柜则是让夏二郎送个六十斤来。
回到家，夏二郎，夏苏氏和夏及己在计算着卖腐竹的事。
一斤豆子市面上卖三文钱，一斤能出六两腐竹。
一百斤豆子三百文钱，六十斤腐竹一千七百四十文钱。
一百斤豆子的利润是一千四百四十文钱。
一斤豆子的利润十四文多一点。
价格比不得卖鱼，但好歹也是个能挣钱的活。
今天夏及己他们卖掉的腐竹是家里自己种的豆子做的。
他们家今年一共收了六百多斤豆子，留几十斤做种，留一百斤过年的时候打豆腐，能拿来做腐竹的豆子满打满算五百斤。
他们家已经用了四百斤豆子做腐竹了。
