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四平盘有凉有热,凉菜自不必说,只要将准备好的材料放好,加入调味汁便成。
热菜也是爆炒,反正任天一的锅并不少。
不消片刻,松花拼鸡丝冻粉、卷尖拼樱桃肉、佛手肉拼萝卜丝、板肚拼炝蹄筋这四平盘,也上了桌。
接下来,便是四大件,锅烧肘子是胡永庆提前预订好的,他穿上围裙,行动了起来。
“天一老弟,哥哥这就献丑了。”胡永庆一抱拳。
嘴上说献丑,胡永庆心里想的却是,技胜一筹不是
任天一眼角的余光,一直在关注着胡永庆。
倒不是程一菲想歪的,他对这位大哥有什么非分之想。而是既然能提出亲自下厨,不就证明,胡永庆的水平低不了
任天一知道,很多的大厨,就隐藏在一般人之中。
当然,这种“大厨”并不一定是做什么菜都有很高的造诣,也指“一招鲜”吃遍天的特异人士。
显然,能跟胡永庆学个“一招鲜”,不也有利于提高自己的水平
开始的几道工序,任天一觉得很是靠谱,可是到了下锅炸的环节,他不由得咬了咬嘴唇。
“有问题”胡永庆问道,“随便问,我都帮你解答。”
胡永庆不是厨师,也不想当厨师,而且,志在传播华夏饮食文化的他,也从来没有藏私的念头。
正因为如此,胡永庆跟厨师交流时,愿意把自己的心得分享出来。
当然,胡永庆也是多少有点私心的。
正所谓,我为人人,人人为我,只有你愿意分享,别人才愿意分享给你不是
正因为胡永庆心胸开阔,为人仗义,所以才在厨师界小有名声不是
很多个性独特的大厨师,不接受别人的采访,可对胡永庆,却是敞开心扉。
胡永庆在下锅炸肘子的时候,例行地放好了定时器。
“胡大哥,你定的时间有些短吧”看着下入油锅的肘子,任天一适时地向胡永庆提出了建议,“我觉得火要再小一点,时间再加2分钟。”
任天一觉得,自己有必要说出自己的顾虑,这既是对胡永庆负责,也是对这一道菜负责。
胡永庆扭了扭脖子,万万没有想到,任天一不是请教自己,而是“指点”自己!
“你可以质疑我的人品,但不能质疑我的手艺。”胡永庆对任天一的“指点”,嗤之以鼻。
“叮,撩值+5000!”
胡永庆的锅烧肘子,源自家传,后来又融合进了不少临淄大厨的作法。
即便是临淄最有名的全盛酒店的主厨林进南,也认为胡永庆的锅烧肘子,已经是做到了家,不做大厨都可惜了。
又或者说,如果胡永庆辞职做个肘子店,也能赚个盆满钵满。
不然的话,胡永庆怎么可能会提出亲自上手
听到任天一竟敢质疑自己,胡永庆的心中多少有些不快。
“一直以来这样做,未必就是对的,”任天一笑道,“要不咱们打个赌”
任天一之所以有这样的提议,当然是因为,他通过系统,也学到了肘子的做法不是
再说了,任天一不是还有因材施教的技能
正因为如此,任天一才能发现胡永庆的问题。
“赌什么”胡永庆的倔劲上来了。
这不仅仅是一道菜品成败的问题,还关系到一个男人的尊严。
“如果按我说的,比你平时做的好,”任天一说道,“那就把你平时采访时拍过的视频,发我一些。”
任天一的目的,十分单纯,那就是,借由这些第一手的资料,进一步提升自己。
任天一相信,像这些大记者,一定拍过很多原汁原味的东西。
虽然说,这样有偷师的嫌疑,可让自己一家家去学,先不说人家教不教,任天一也没有这么多时间不是
更何况,这可都是那些老厨师压箱底的东西,人家会白白演示给你看
再说了,就算你给钱,人家也很大可能会回绝。
“如果我赢了呢”胡永庆说道。
口气上是疑问,实际上,胡永庆是觉得,自己一定会赢。
虽然胡永庆很认可任天一,但是,他也觉得任天一太过骄傲了一些。
胡永庆认为,现在的年轻人,也需要点挫折教育,给任天一一些打击,对于他的成长,不也是一件好事
两人各怀心思,就想决斗的两只公鸡一样,炸起了毛,对上了眼。
“那我就请你到忆福餐馆,免费吃一个月如何”任天一笑道。
胡永庆愿意来小院,自然是吃过忆福餐馆的菜品了。
像这种有脾气的美食记者中的大拿,哪怕有关系在,如果没有亲自品过的话,也一定不会轻易接受邀约。
“那就一言为定了,”胡永庆笑道,“小心我把你家餐馆吃倒闭。”
胡永庆的点菜水准,绝对是一流的,再加上忆福餐馆目前的主营,以价格偏高的海鲜为主。
以这种老饕的点菜手法,一顿饭吃上几千块,也是小菜一碟。
“欢迎胡大哥来做客,”任天一自信道,“就怕你还得自费。”
胡永庆嘿嘿一笑,按照任天一说的,又做了一道肘子。
反正人多,前面就准备了不止一个肘子,仅仅是原本一锅炸的做法,变成了两锅而已。
随着时代发展,物质生活的极大丰富,像这种油大的菜品,更适合人多的时候吃。
一人一口,便能吃个七七八八。
要是在家里炸上一锅肘子,如果不是家人胃口特别好,恐怕吃到吐也吃不完。
在两人的联手下,或者说,在任天一的主操作下,四大件也纷纷进入流程,三鲜海参汤、锅烧肘子、豆腐箱、糖醋鲤鱼各具特色。
然后是四行件,爆炒腰花、软炸猪肝、鸡汁虾仁、琉璃里腔。最后是四扣碗,沤底鱿鱼、红烧瓦块鱼、蛋包、烩菜。
皎洁的月光下,葡萄架上五颜六色的彩灯一闪一闪,如同明灭相间的彩虹一般。
彩灯的亮度刚好,既烘托了气氛,又不喧宾夺主,不会影响到大家赏月。
菜品摆满了一大桌,主客围坐在一起,其乐融融。