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沈主管主业顺利,把更多心思放到了副业上。

基本上每天都要上店里去看看,问问主厨和经理,有什么问题,好及时调整经营策略。

沈秘书请来的主厨姓高,是她从另一个城市挖来的,因为她帮了主厨一个忙,高主厨答应在退休之前,再帮她打两年工,拉起一个小团队。

营业了一段时间,高主厨告诉她,这个每天送货上门的供货商,送来的蔬菜品质之优秀,用来制作简餐,简直暴殄天物。

他很想开展另一条产品线。

高主厨很欣赏岑星供应的蔬菜,想抄起老本行,搞起精品小饭馆,但是沈主管担心生意不好,因为现在市面上不流行这种小馆子了。

主厨自信的说,只要有优质的供货商,这种精致的小馆子反而大有可为。

他自己就是行内人,大城市里味道很好的精致小饭馆确实很少,那是因为现在认真做饭的厨子少了,大家都去搞半成品餐馆了。

如果有好的厨师,加上优良原料,小馆子肯定赚钱。

刚好,他手底下有好几个老实徒弟,都是跟他学了十几年厨了,现在工作难找,五星级酒店都是随便找个学厨几年的人,都能做厨师了,所以,他那种老式方法培养的出来的徒弟反而不受欢迎。

如果沈主管给他个机会,他的这个小店肯定好好帮沈秘书做起来。

沈主管听了主厨的说法,问了投资大概是多少,主厨说,至少要租下两百平的小店,因为要搞堂食,一出炉就让食客吃到,这是体验感最好的。

沈主管皱起了眉头。在这个一线城市,一个二百平以上的小店,租金就不是小数了。

这年头,一创业就投入重金,可不是什么好事。

听了沈主管的话,主厨也犯愁了,考虑了良久,主动要求在城市郊区,租金较便宜的地方定下小饭店的店面,装修也可以做简装修。

高主厨,自信要求,让沈秘书放心大胆,大张旗鼓的宣传,全方位的宣传,他的精致私房菜小馆子,经得起任何人的评判。

沈主管看他如此自信,就帮他找了一帮网络写手,撒了不少图片出去,让那些新媒体写手一通乱吹,拍视频的,写美食软文的,一百多个小博主,一个软广发出去就给一两百块钱。

一期先扔了五万块钱出去。这个广告投资算是很少了,但是新媒体时代嘛,这样就够了,一期可以让附近的人看到了这个私房菜小店,就很不错了。

试营业的时候,还真有不少人好奇来品尝了,一来到这里,大部分人就觉得这小店价格不便宜,一盘炒生菜,小小一碟要价三十五,一份时蔬炒粉,就要五十块。

一份时蔬焖鸡,这里敢要一百八十八一份。

客人刚想骂老板黑心,下次再也不来了,奈何炒的菜都这么香,夹起来吃一口,就停不下来了,为什么一碟平平无奇的家常菜这么好吃呢,客人看着面前的空盘子沉思起来。

这会儿店里就有一个美食大v,正坐在这个叫做沈家小院的私房菜馆里,他就是那个看着空菜碟怀疑自己的人。

本来他是路过,就想随便解决个午餐,刚好被大数据推介了一番,他就点导航拐进了这个在路边平平无奇的小店。

开始他看菜单也有点嫌贵,本来想走,但是闻到邻座香喷喷的菜香,他又坐下了。

先点了一个炒生菜,看看又点了一个比较安全的红薯叶炒粉,还有一个鸡杂炒时蔬。就这三样,居然要一百出头

这私房菜馆出餐不算快,好在他不赶时间。说起来,已经有段时间,没见过这种,客人点菜之后,才去后厨现炒菜的饭馆了。

等了半个小时,他的菜才来了。他对这个速度没有什么想法,现炒就是要等的,这个心理预期他还是有的。

一块生菜入口,他就停不下来的,就这么空口吃完了一小碟生菜,这是什么情况回味一下,这生菜就是很清脆爽口,就是让他陶醉在那美妙的体验当中,那是顶级食材和最好的厨师相乘,给人带来的顶级享受。

这时候,他对其他的菜色,升起了更多的期待,吃一口炒粉,米粉吸收红薯叶的清香,舒服,很好吃。夹一筷子鸡杂和蔬菜,胡萝卜、西芹、青瓜和鸡杂相得益彰。

特别是鸡杂,他一吃就吃出来了,这绝对是走地鸡的味道,就像小时候在村里宴席上吃到的鸡肉一个味道,越嚼越香。

这间店真是妙啊,美食大v蔡先生,相信这是一间差点被埋没的好店。

这时候他不嫌贵了,这么好的味道,如果没到这个价格,那简直就是暴殄天物。

甚至他现在都嫌这个老板把价格报低了,他对这个店很满意,特意在自己的账号上,表扬了一番这个沈家小院,鼓励老板要不忘初心,好好经营,不要因为表扬而骄傲,一定要把优秀的美食传统传承下去。

这个自来水,沈主管还不知道呢,她先看到了沈家小院私房菜馆第一个月的入账,传统美食行业真香,第一个月就有赚了。已经把宣传费用收回来了。

沈主管开始发力,在自己的朋友圈,社交平台上大肆宣传,有空就带上朋友一起过去吃饭。

沈主管的朋友圈,有钱人还是挺多的,她这个私房小饭馆的价格对这些人来说,那就是毛毛雨,关键是这么便宜,居然还比那些会所大厨,做得好吃。

这些人也不会赊账,这么便宜的饭馆,如果赊账就太low了,所以沈家小院的资金流居然很健康。

沈秘书的好几个朋友带着家人,直接就把沈主管这里当做一个吃饭据点了。

不应酬,纯吃饭的时候,他们都愿意自己单独或者带着家人过来吃饭。

沈主管下半月又加上了外卖业务,这里生意就更好了,高大厨带好几个徒弟,在这小店后厨里,炒菜炒得铁锅冒烟。

沈家小院的收入,直接超过那间面向都市白领的轻食简餐店。

当然那间店现在的收入也很可观,不少健身达人,都会来打卡,减肥的小白领也很喜欢她的产品。这店已经稳了,在城市的圈子里也有了好名气。

沈主管对这两间店都很满意。

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