第140章 宁缺毋滥的那种
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白爽去接的飞机，走之前吴炜联系了白爽，所以白爽没听吴炜说不用接机的，而是提前在飞机场等着吴炜他们了。
看到白爽，伊寒冰显得很兴奋，除了吴炜白爽在伊寒冰心里还是可信任的行列。
伊寒冰拉着白爽聊个不停。白爽带着吴炜和伊寒冰出了机场，坐上了找来接人的车子。
询问吴炜后，第一站先去看房子。房子修缮已经完成了。按照吴炜的意思，那两个房子的家具基本上已经满足入住需求了。
先看到的是筒子河边上的小院子，伊寒冰很喜欢。她自己的梦想就是有个不大不小的院子，守着爱人，幸福的生活。所以这里很适合伊寒冰的口味。更何况这里家具齐全，日常生活用品就连被褥都有。
所以，在看到伊寒冰喜欢这里，吴炜就和伊寒冰说，金今天就住在这里。
白爽：不看那两套了吗
吴炜：看还是看的，不过今天我们住在这里。
伊寒冰高兴的点点头，一脸幸福的看着吴炜。
白爽又领着吴炜和伊寒冰去看了剩下的两套房子，吴炜对于修缮队的维修还是满意的。而且在白父的帮助下，整体修缮也没花多少钱。连五千块都没用上，还不够买房子的零头。
对于四进四合院，吴炜更是满意，达到了他说的那个效果，倒座房改成了一个锅炉房，四合院整体集中供暖。如果不是这样，还花不了多少钱的。
锅炉是最大的开支，不过经过这样的处理，冬天就会很舒服的。不用为生炉子上火了。
家具零星的摆放着，伊寒冰不解的问白爽，为什么没有置办。
白爽瞥了一眼吴炜说：你家那口子要求高，不行的不能进这个门的。
吴炜笑了笑说道：是的，这个房子我留着自己住的，所以要求高了一些。
伊寒冰：要求高，怎么个高法
吴炜：我喜欢古香古色的味道，所以我跟白姐说了，不是红木或者紫檀木的家具，可以缺着，也不要其他的家具。
伊寒冰：哦，你很喜欢红木家具
吴炜：一个癖好而已，追求我想要的，宁缺毋滥那种。
白爽：看完了，我带你们吃饭去。今天想吃点什么。一个是我老板，一个是我的好朋友，未来的老板娘！！！
伊寒冰过去，打了白爽一下，嗔怒道：你都多大了，还没个正形。
吴炜：附近随便吃点吧，坐飞机累了，早点休息。
一听说早点休息，伊寒冰腾一下脸红了，她嗔怪吴炜，不应该当着白爽的面说这个的。
吴炜也知道说走嘴了，赶紧打圆场。
吴炜：这一路上飞机太颠簸了，没休息好。不如吃点特色的。
白爽：特色的都是小吃了，除了烤鸭和涮羊肉，没啥特色的。不过有家门丁肉饼和卤煮不错，去尝尝吗
吴炜看着伊寒冰说：吃卤煮吧，在弄几个门钉肉饼，很好吃的。
伊寒冰点点头，拉着白爽走在了前面，吴炜出门后锁上门，快步去撵上她们俩。
白爽在街边找来一个天津大发出租车，三个人去了南横东街的燕新饭馆，这里是小肠陈的卤煮档口。小肠陈在没有专门开店的时候，就在燕新饭馆里卖卤煮的。而现在在旁边开了一家小肠陈招牌的的卤煮店。
卤煮店一般在晚上营业，由于改革开放，现在正是旅游旺季，于是从中午就开始卖了。
一碗地道的卤煮在一块五毛钱，如果愿意吃肠，可以加五毛变成豪华版的，肥肠、肺头、加上煮过的死面火烧，就成了今天赫赫有名的卤煮了。这就是吴炜对卤煮的理解。
坐下后，白爽给伊寒冰普及卤煮的由来。吴炜也跟着认真的听。
卤煮小肠源自清朝的一道御膳苏造肉改造以后传入民间，经陈玉田改进演变为卤煮小肠，后来由其女儿在改造成现在的卤煮。。
小肠陈原是指陈玉田，他创出的小肠陈的字号，他制作的卤煮——“肠肥而不腻，肉烂而不糟，火烧透而不粘，汤浓香醇厚”，现在是陈玉田已经交班给他的女儿了。几乎七十年代以后，就看不到他下厨的时候了。
不过味道材料都没有改变，第四代传人也就是陈玉田的闺女陈秀芳，在老父亲陈玉田的支持帮助下在南横街重新亮出小肠陈的牌子，专门做卤煮和陈秀芳研发的新式卤煮和卤火锅。
她大胆创新，开发创新出卤煮火锅、卤煮砂锅和几十余种以猪下水为主要食材的风味菜肴，形成自己独树一帜的菜品系列和经营特色。
现在吃卤煮，就是看着卤煮大师傅从滚烫的大锅里捞出主料，刀起刀落，片刻之间案板上已是片儿成片儿、块儿成块儿，既干净又立整，随之以刀当铲儿装入碗中，再淋上醋蒜汁、辣椒油、香菜……一股卤煮特有的香气直窜食客的肺腑。
那叫一个干脆利索、一个地道，等着吃卤煮的客人看着都过瘾，其实大部分食客都是冲着这手活儿来的，可以毫不夸张的说，这就是一种表演。
老燕京人也寄托着燕京百姓的缕缕情思，还蕴包含着对“小肠陈”特色文化的历史渊源的理解。
卤煮上来了，白爽给伊寒冰加了蒜汁和辣椒油，又给她添了点醋。伊寒冰自己拿过来辣椒油罐子，又加了几勺子辣椒油，这才满足的放下罐子。
伊寒冰尝了一口，味道还不错，冲着白爽点点头，示意很好吃。
白爽：你这个川妹子，真能吃辣椒。我放一点点就可以了。吴炜我就不管你了。你自己来吧。
吴炜摆摆手，自己给卤煮调些调料，吃下去，果然味道纯正，一点也没有脏器的骚味。肠子软烂而不柴，也很有嚼头。
除了卤煮，白爽还点了青椒肚片、五香猪心、熘肝尖。一顿饭吃的畅快淋漓的，非常的舒服。
