第265章 文吃，武吃的区分
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人多力量大，一会儿的功夫，烤肉和火锅的准备工作就完成了。
因为伊寒冰不能在院子里吃，所以分成了两拨。伊寒冰和白爽她们在屋里吃火锅。
吴炜跟邢佑涛和俞远博李明还有邢小兵在院子里可吃烤肉，几个人围坐在炉子边。
剩下的几个护卫和宋姐他们一块吃。
吴炜：吃个饭还得分成三拨人，这也没谁了。不过我总觉得缺点什么呢
邢佑涛：烤肉的材料很齐了，不缺啥调料的。酒也拿过来了。
吴炜：女的太少了，就她们俩，对了，再找几个女的保安吧。要不都是男的不方便。
李明：女的这样的人不好找。得有机会看看能不能有合适的。
俞远博：可不可以在武术队找几个会拳脚的！
吴炜一听这个可以啊。
吴炜一边用筷子翻烤着肉，一边对俞远博说：你这个想法不错。可以试试，看有没有合适的。
俞远博：我明天去燕京武术队摸摸情况。
邢佑涛：武术队都是年轻的吧能行吗
吴炜：把吗去掉，肯定行。年轻反应快。只要我们能给出相应的待遇，我猜应该不会有难度。
俞远博：钱是一方面，另一方面。还得看实际的情况。真是爱财的还得掂量一下，能不能用。
吴炜：远博说的没错，主要是人品好。其次才是能护卫。有合适的，回来李明你训练一下，一定把握好尺度和规则。不能用的坚决不能凑合。
李明：没问题，部队的那套选人用人规则，没问题的。
吴炜看着烤肉烤得差不多了，端起酒杯说：入冬了，我们先期的护卫筹备工作也到了攻坚克难的阶段。护卫工作离不开你们的配合。你们几个，现在可以说是我的核心中的核心。所以千万要团结一致。钱没了可以在赚，友情没了，那你就差不多要离开这里了。所以，一个有凝聚力的团队离不开你们。
今天都是自己人，我也是想到哪里说到哪里，这里我可以保证你们跟着我不会为钱财烦恼。希望你们安守本分，恪尽职责，做好自己的工作。
我会带着你们，一起用我们的双手创造属于我们的美好未来。
来吧，说的再多也不如奖励来的实惠，远博，年前，按照各自的岗位，发点奖金做为奖励。后来的别羡慕来的早的。明年你们的就会上来的。
干杯吧，我的朋友、兄弟们，敬这个充满希望的年头。
几句不是煽情的话，却把几个人说的热血沸腾的。天气因为下雪，还不是太冷，加上围坐在炉子边，用火烤胸前暖，风吹背后寒，来形容一点不差的事。
要是不喝几口，不吃几口烤肉，还真是挺难受的。好在有个小木亭子，能挡点雪，不至于太难堪。
吴炜放下酒杯，吃了口烤肉说道：这里缺个透明的围档，这样的话，就太完美了。
邢佑涛：明个，我让人来给这个棚子量下尺寸。整几块大玻璃过来。或者有机透明玻璃也可以。
吴炜：玻璃安全不别太脆了，有危险。
邢佑涛：那就整塑料的玻璃。那个不怕碎了。不过冬天可能脆一些。
吴炜：在无法保证玻璃碎裂的问题，还是用塑料玻璃的。
邢佑涛：明天就落实。
吴炜看邢小兵还有些腼腆，基本上不动筷子，吴炜给他夹了几块说道：赶紧吃肉，这东西烤糊了就不好吃了。小兵，夹肉吃，把你留在这里，就是为了让你融入他们当中。
吴炜：这炙子烤肉在燕京还是很有名气的。冬天最好的食物之一。尤其是炭火把那炙子烤的热热的，放上腌好的牛羊肉，拌上葱丝香菜。在这么一爆香！味道那叫一个地道。
俞远博：我听老师说，民国大家梁实秋先生就在《雅舍谈吃》中说过，最怀念燕京正阳楼的烤肉，经松树枝子烤出来的羊肉，肉香与草木香交织在一起，只需佐以大葱香菜和酱油就好吃非常。
还有着名作家张恨水也对北平的松柴烤肉有过极为生动的描写，说这才是让人对燕京悠然神往的味儿。这都是炙子烤肉的前身，很多肉的吃法都起源于游牧民族，老燕京烤肉也不例外。炙子烤肉的前身应该是马粪烤肉，将牛羊肉切成块并调味，放到头盔里面，下面放点燃的马粪烤制。随着蒙古族建立元朝、满族人建立清朝，烤肉也跟着游牧民族进入了中原大地。
吴炜：你老师的知识渊博。我就说他是个雅人。懂得真多。令人佩服。
俞远博：老师也爱吃这一口烤肉，而他对于炙子也有独特的见解。烤肉的铁板叫做炙子，有微微的弧度，中间低四周高，上面还有一道道的凹槽。最开始老百姓用铁条钉成圆铁板，为便于拆卸挪动，却意外发现铁条间的缝隙正好可以让烤出的油脂滴落，使肉口感不油腻，同时受热也更好。
看似简单的铁板有很多讲究。如果铁板薄了，就会因为热得太快太猛，让肉容易煳掉。但要是厚了，热力不够，肉又会熟得太慢。
吴炜：衣食住行，是老百姓和权贵们每天都离不开的。听说还有文吃武吃的区分。
俞远博：一个“文吃”，一个“武吃”。所谓文吃，就是由专业的烤肉师傅在后厨把肉烤好送到桌上，食客直接下筷，吃相斯文。
所谓武吃，就是食客围在烤炉前自己动手了。最地道的姿势是一脚踏在长板凳上，一脚踩地，一手托佐料碗，一手拿长竹筷。爱喝酒的，还得再来上两口白酒，酣畅淋漓格外热闹。
燕京最有名的是烤肉宛，创建于清康熙二十五年（公元1686年），至今已有300多年历史，掐指一算可以算京城炙子烤肉中“先河之辈”。
