第100章 举报？ (第1/2页)

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眼中依然有着抗拒，但是香味却在不停的要动摇她的食欲。

他先吸一口气，轻轻的，把腰丝放在口中。

牙齿轻轻咀嚼。

顿时弹牙的口感，让他脸上一闪而逝的惊讶。

韭菜的香味配上腰丝，不腥，反而愈股奇异的香味。

“唔原来这个这么好吃。”

“还补呢。”罗凡说：“不要吃太多就行。”

“为什么挺好吃的呀。”她继续吃着。

“容易补过头。”

“哦，那好吧，不过我觉得真的挺好吃的，一点都不腥。”

“只要处理的好，欣慰其实很好解决。”

“嗯，看来还是你会处理食材，感觉外面有些饭店都没有认真处理。”

“可能他们吃的就是喜欢吃原味吧。”

罗凡摇摇头，想到了某个九转大肠的视频。

把灶台清理了一下，然后开始准备第3道菜。

红烧狮子头作为一道经典的美食，有简易版也有复杂版。

简易版的加点高科技，随便弄弄就行了。

复杂版的就需要多道工序。

罗凡先放入姜葱加入花椒，剁碎后加入开水泡上5分钟。

然后猪肉的，三肥七瘦，最好是前腿肉。

然后剁成小块，但不要剁得太细。

然后里面还要混入一些蔬菜，莲藕用刀背慢慢剁碎。

在切入香菇丁。

肉末中加盐，鸡精，胡椒，酱油和鸡蛋。

搅拌的时候慢慢的加入冷却下来的葱姜水。

葱姜水要事先过滤，冷却。

然后充分搅拌均匀之后再加入水淀粉。

充分搅拌均匀之后，双手捏起一坨搓圆。

然后7成油温下锅将表层炸到干脆。

出锅后，放入器皿当中加入水，姜，葱，盐，鸡精，酱油，开蒸。

这段时间可以把配菜做好，豌豆，胡萝卜丁，黑木耳加入辅料翻炒。

“以前在外面吃过红烧狮子头吗”

“好像吃过吧，现在好多饭店里面好像都有这个菜。”雅菲手指抵着下巴，想起了以前。

“正好可以和那些饭店的比一比，觉得哪个好吃。”

雅菲理所应当的说道：

“当然是你做的好吃啦，我从来没有在外面吃到过比你做的好吃的饭菜。”

“嗯，谢谢老板夸奖。”

其实这道菜也是一道很有名的菜。

只不过后来因为厨师的偷工减料，导致这道菜慢慢的不再受大家欢迎。

就像当初的四川的皮蛋一样，有的在土豆上面裹一层相似的灰，就当成皮蛋卖。

导致皮蛋没有走出四川，打开市场。

有些厨师偷工减料也不会被发现，但确实破坏了这道菜原有的口感。

红烧狮子头的做法也很多，关于这个馅儿怎么制作，一直有着多种的说法。

不过再根据具体的地方来。

哪怕是现在也有着很多饭店偷工减料，导致口感不好。

有的甚至里面都没煮熟。

狮子头本来就个大饱满，肉质紧实，所以里面不容易熟。

有的地方用火腿，用腌制猪的后腿肉，还有的要加入五花肉啊，玉兰片呀，马蹄这些作为馅。

蒸了几分钟之后把丸子拿出来，然后淋上制作的酱汁。

丸子一出锅香，躺着的雅菲就穿上鞋子跑了过来。

经过油炸的丸子表面具有韧性，下筷子的时候会遇到微微阻力。

筷子头扎进去，从另一头穿出，这时候千万不要直接咬，因为里面很烫，如果直接咬的话，很容易伤到舌头。

所以拿两根筷子把它分开。

让里面也散热。

里面的肉就比较松弛了。

属于是外紧内松，里面的馅料与肉也完美的融合在一起，一股香味扑面而来，让人忍不住流口水。