第27章 杀年猪
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一进了腊月，便有了过年的氛围。
这几天饭后讨论最多的就是什么时候卖猪的事。老太太稀罕地在饭桌上夸奖了大嫂几句：“老大家的今年这猪养的不错，得有200多斤呢，应该能够卖个好价钱。”
大嫂听后受宠若惊。
二栓说：“娘，现在收猪的在下湾村，过两天就来咱赵家村了。我打听了一下，今年收猪价格是35文一斤。”
“啥今年咋才35文一斤，去年还40文呢这一头猪得少卖1两银子呢。这些黑了心的，这是看今年年景好，往下压价啊。”
我心算了一下，生猪35文一斤，肉铺的肥肉80文一斤，瘦肉也要60文一斤，这一卖一买都要差出两倍的价钱了，太不划算了。
于是，便对老太太说：“娘，那咱咋不自己杀猪去卖呢那可是能多得到一倍的银子呢。刨除了骨头、下水这些，即便卖得便宜些，咱们也能卖十多两呢”
“十多两”老太太一听来了劲。
老四媳妇却看不得我拔尖：“自己杀猪可不容易，还得请人，还得去卖，麻烦得很。这万一要是卖不出去可咋办”老太太顿时泄了气。
二栓想了想说：“这好办，曼娘娘家大岗村就有屠夫，花点钱应该很容易请来。卖肉的话，咱村和周围村应该会有不少人过来买，卖不完的，我和四弟还可以拿到镇上去卖，我觉得只要卖的比别人便宜些，肯定会卖出去的。”
赵小四也说：“镇上不少馄饨摊、包子铺都需要猪肉，要是咱卖的比别人便宜，确实能卖出去。”
我又添了一把火：“娘，剩下的骨头、下水、猪头啥的也都浪费不了，咱过年就不用买肉了。”
估计是说到老太太心坎上，她动了心，又扭头去征求老爷子的意见：“你看呢他爹。”
老爷子琢磨了一会儿：“我看也能成。要是杀猪的话，这可是大事，咱村子好几年没有人家杀过猪了。一会儿，我去找里正合计合计。”
又过了两天，老爷子宣布杀猪这事就这么定了。全家老少都很兴奋，大家都觉得自家杀猪，一定能吃上好多肉。
到了杀猪这天，全村都轰动了。半个村子的人都过来看热闹。
铁蛋趾高气扬地在他的小伙伴中得瑟着：“看，这是我家要杀猪。”
提前说好的屠夫早早就来了，100文还管分割好。
几个大小伙子帮着将猪抬到前院，那猪直哼哼，估计是知道了自己待宰的命运。小姑娘们远远躲着，不敢近前看，小小子们倒是一个个在跟前睁大眼睛瞅着。
那屠夫拿着明晃晃的杀猪刀，一刀下去，那血哗的一下喷溅出来，我一看，下面竟然没有个盆接着，这多浪费，就赶紧让二栓去拿个干净的盆来。
老太太看见了说：“这么腥气的东西要它干啥”
我回答道：“娘，这可是好东西，用来做血豆腐可好吃了。”
老太太一听能吃，就赶紧让三妮再拿一个盆过来。那猪血接了满满两大盆。
烧开水，烫猪毛，刮猪皮，掏内脏，不愧是专业的，不一会儿，一头猪就被大卸八块。
猪骨头剔下来，肥肉、瘦肉分开，看的大家都很眼馋。
有那婶子大娘的跟老太太套近乎：“嫂子，一会儿我称一斤，你可给算便宜点。”
老太太说：“咱俩啥关系，没问题，肯定比镇上便宜。我再偷偷送你一根骨头。”说完，两人还心照不宣地呵呵一笑。
猪杀好后，屠夫结了钱便走了，大家一下子就围上来等着买肉。
赵小四拿出提前借来的秤，二栓负责切，老太太管收钱，这买卖就开张了，瘦肉55文一斤，肥肉75文一斤，都比镇上便宜5文钱，关系好的，老太太还送了一块骨头。
不一会儿，里正和族老也过来了，里正说：“赵根老哥家今天杀猪，这可是咱全村的大事，咱村都有好几年没杀过猪了。赵根老哥说，将猪头送给村里，让族老供奉到祠堂，让咱赵家的祖先多多保佑咱们。”
有人挑事说：“赵根大叔，你家杀猪不请杀猪饭吗”
老爷子打着哈哈，“请，请。”
老爷子将猪头郑重地交给里正，族老说了一些感谢祝福的话，就和里正走了。大家纷纷夸奖赵根家仁义，不忘祖。想不到，这杀了个猪，还能收获了一个好名声。
周边村子有知道的，也都三三两两过来买肉，一斤比镇上便宜5文钱呢，有这好事，知道的都赶紧过来了。
一家虽然买的都不多，也就是一斤、两斤的，庄稼人大都不富裕，要不是快过年了，也都舍不得。
卖了一下午，也卖了将近百来斤，老太太进账了6两多银子，乐得她见牙不见眼，老太太一高兴就给加了顿晚食。
你说家里有那么多肉，晚食也没让吃一口。
第二天一早，老太太只给家里留了几斤，剩下的都让二栓和赵小四背去镇上卖了。家里剩下一堆骨头，猪尾巴，猪下水，猪内脏、猪蹄子之类。昨天加入盐的两大盆猪血经过一个晚上早已凝固。
看着这一堆东西，老太太犯了愁，就对我说：“老二媳妇，这些你看着处理吧?”老太太当起了甩手掌柜，拍拍屁股走了。
我不得不安排众人将这些清洗干净，最麻烦的是猪肠子之类，臭烘烘的。还是大哥拿去河边洗的，我告诉大哥怎么用草木灰搓洗，并让他将里面翻过来，也多搓洗几遍。大哥说没问题，交给他吧。
等他洗完拿回来给我检查看看洗得咋样，我发现大哥做事真是个仔细人，果然里里外外洗得都很干净。我毫不吝啬地夸奖他，直夸的大哥很不好意思。
下午，二栓他们早早回来了，赵小四掏出5两的银子递给他娘，“娘，都卖完了，卖了5两，都在这。”老太太高高兴兴地收了。
晚上，二栓掏出2两银子给我，弄得我很诧异。
男人解释道：“你猜我们下午为啥回来的这么早。我们没在集市上卖，正好镇上钱老爷子做寿，出来采买的管事看我们肉好，就让直接给送到府上了。卖的价钱合适不说，我和四弟还一人得了1两的赏钱。所以我们就各自留了2两，剩下的都交了。”
怪不得都想干采买的活计，这其中的油水是真大啊。
