第183章 你管这叫颠勺？！ (第1/2页)
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“陈老师，你看......诶呀，既然你本人都接受了，那我也就不好说什么了，那咱就这么办”
见陈远都同意了，王经理便笑着说了句。
就刚才那么一小会儿的工夫，他就突然想明白了。
今天不管是刘峰赢，还是陈远赢，但东和楼肯定不会输。
如果刘峰赢，那到时候网友看了陈远的视频，肯定会觉得他们东和楼的厨师，还确实有两下子。
如果陈远赢，那更好啦！
陈远居然能赢得了他们的厨师长，那就说明这个美食顾问指导没请错！
到时候网友看了陈远的视频，那肯定更想来他们店尝尝了。
所以，这把啊，这把他王经理稳赢不输！
“行，现在离食客上门还早，那要不我们就等等等快到了饭点儿的时候再开始”陈远回了一句。
“好，陈老师也是爽快人，那我们就等到11点开始比。”刘峰回道，“就比刚才王经理说的那几道菜，怎么样”
“可以。”
既然离比赛开始还有两个多小时，陈远也没必要待在后厨了。
他便带着沈晓静，先回到了车上。
“都拍下来了吗”刚出后厨，陈远就对沈晓静问道。
沈晓静点点头，“拍了，没想到会发生这种事儿，可是你.....”
说到这，她有些委屈的继续嘟囔道：“可是你又不是厨师，那几道菜你又没做过。”
“知道怎么把菜做好不就行了还非要会动手做才行当导演的又不一定要自己会演戏......”
“噗哈哈！”见沈晓静怪可爱的偏袒自己说话，陈远没忍住笑了起来。
“还笑呢你，一会儿看你怎么办，爆炒腰花、糟溜鱼片、芙蓉鸡片，这几道菜难不难做先不说，就刀工、颠勺这一关你就过不了关。”沈晓静嗔怪了一句。
陈远要是输了，那他们俩这次的视频可就拍不成了，怪可惜的。
陈远把玩着沈晓静的手指头，笑着叹了口气，“我和他比的是谁做菜好吃，又不是比谁刀工、颠勺厉害。”
“该怎么下刀、该切多少刀、该切多深、多宽，这些我都是知道的，我只不过就是动作慢、不熟练而已。”
“他切三刀，我切一刀，我慢慢切不就得了比的是味道，又不是速度，我做的再慢能慢到哪去”
“至于颠勺......这一点确实没办法，咱家里那些锅我倒是会颠，但是饭店里这些大锅，我还真没试过。”
“不过也不打紧，这三个菜里，唯一对颠勺有要求的是爆炒腰花，到时候看情况再说。”
沈晓静歪着脑袋听陈远说完，眨着眼想了一下，觉得好像陈远说的还是有点道理的。
陈远的解释让她宽了宽心，“也是，那就好。那这样的话.......我觉得你赢他一道菜，那也不是不可能。”
“来，咱现在马上研究一下，看哪道菜赢他的概率大。”
说着，沈晓静就打开手机，准备趁着这个功夫，提前备战一下。
陈远直接给她把手机摁了下去，“没必要，这事儿临阵磨枪有啥用，放心，三道菜呢，我就不信我一道也赢不了他。”
沈晓静点点头，“那好吧，既然你自己这么自信，我瞎操心也没必要了。”
“哦对了，既然咱中午回不去了，我让丹丹老师让他俩中午在幼儿园吃吧。”沈晓静又说道。
陈远点头，“行。”
......
上午11点，已经有客人进店吃饭了。
虽然刘峰要和陈远进行小比试，但是这也不会影响后厨做菜的进度，毕竟还有那么多厨师呢。
“陈老师，那第一道菜，咱就做爆炒腰花吧。”
“我都行，没问题。”
爆炒腰花是鲁菜经典代表菜之一，很多鲁菜馆招聘厨师的时候，就用这道菜试菜。
这道菜讲究的是腰花闻起来没腥臊味，吃起来口感爽脆嫩滑，对火候的要求极高。
现场做爆炒腰花的所有主料、配料、调料都已经准备好了。
所以，在王经理、沈晓静，以及几位后厨工作人员的见证下，陈远和刘峰的比试，正式开始。
刘峰自然不用多说，他拿起猪腰子，就开始游刃有余的处理了起来。
先把猪腰的膜去掉，再把猪腰从中间一剖为二。
最后把中间白色的腰骚去掉，猪腰子的骚气，主要就是来源于此。
接下来，就是整道菜最关键的一个步骤之一了：给猪腰改花刀。
只见刘峰，全程匀速但却非常精准的，控制着手里的菜刀。
每一刀切的角度、深度、宽度，都几乎一模一样。
先不说他的菜做的怎么样，单是他这几十年的刀工，就让人看了赏心悦目。
没多会儿，两块漂亮匀称的腰花，就被刘峰切好了。
而再看一旁的陈远，他的操作，让在旁边观看的几位小厨师，都憋起了笑。
刘峰都准备进行下一步了，陈远还在那给腰花去腰骚呢。
他的速度，整整比刘峰慢了至少一半。
