第456章 红烧面筋
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众人一听有红烧面筋吃，顿时来了精神，纷纷开始按照宋芫教的方法动手尝试。 陈大是个急性子，加水的时候没控制好量，面糊一下子变得稀稀拉拉，他有些懊恼地叹气。 李丑在一旁看到了，不免有些紧张，还好他之前在家也偶尔帮厨，会做一点儿面食，洗起面筋来也难不倒他。 赵六家里曾是开过小吃摊，揉面的活儿他再熟悉不过了。 他一边揉着面，一边嘴里念叨说：“这揉面啊，得像对待媳妇儿一样温柔，不能太粗鲁，也不能太软绵绵。” 这话引得众人一阵哄笑，气氛一下子轻松了不少。 魏陶儿脑子灵活，他没急着上手，而是盯着旁边赵六的动作，有样学样，很快就掌握了揉面的技巧。 至于杨欢则中规中矩，不过他力气大，揉起面团来倒是毫不费力。 宋芫在一旁看着，不时指点几句。 招有厨艺底子的员工好处就显现出来了，不用宋芫过多费心思，他们自己很快就能上手。 等面筋洗好了，洗出来的淀粉也没浪费，留着一会儿做凉皮。 宋芫还交代他们，以后洗出来的淀粉晒干了收好，往后做各类美食都能用得上。 比如做汤时撒上一些，能让汤汁变得浓稠，味道更加醇厚，做糕点时添进去，能让糕点口感更软糯细腻。 炸淀粉丸子、做凉皮、粉条等等，颗粒吃法，数都数不完。 晌午很快就到了，宋芫亲自下厨，厨房里弥漫着红烧面筋的香味。 当一盘盘热气腾腾、色泽诱人的红烧面筋端上桌时，众人都目不转睛的看着，无助的吞咽着唾沫。 “都别客气，来尝尝味道如何。”宋芫看他们拘谨的样子，笑着招呼道。 众人听了宋芫的话，这才纷纷拿起筷子，迫不及待地夹起红烧面筋送入口中。 那面筋吸饱了浓郁的酱汁，咬下去，既有面筋本身的弹性，又有酱汁的醇厚滋味，口感丰富极了。 众人吃得赞不绝口，嘴里塞得满满当当，还不停含糊地说着“好吃”。 宋芫将蒸好的凉皮也端上了桌，那凉皮薄如蝉翼、剔透晶亮，透着一股诱人的劲儿。 他又麻利地调好了酸辣可口的调料汁，往凉皮上一浇，“呲啦”一声，香气瞬间就冒了出来。 宋芫自己先盛了一碗，轻轻搅拌了几下，然后夹起一筷子裹满调料汁的凉皮送入口中。 先是感受到凉皮那薄而筋道的口感，在齿间弹动，接着便是调料汁浓郁的酸辣味道瞬间弥漫开来，又带着些许蒜香、芝麻香等混合的香气，滋味丰富极了。 他刚一抬头，就对上了众人那急切又期待的目光，大家都眼巴巴地望着他，要等他开口了，才敢动筷子。 “都吃啊，还需要我请你们吗”宋芫开了个玩笑。 众人一听，立马放松下来，跟着笑出了声。 “哈哈，那可不就开吃咯！”赵六高声应和着。 这几个人无一例外都是来自穷苦人家，平日里能吃饱饭就已不易，何曾尝过这般美味。 他们风卷残云般地吃着，仿佛要把这些年缺失的滋味都补回来。 陈大吃得满脸通红，额头上的汗珠都顾不得擦，嘴里嘟囔着：“俺这辈子都没吃过这么好吃的东西，要是能天天吃，让俺干啥都行。 “这要是天天能吃，给神仙都不换呐！”杨欢感叹道。 众人听了又是一阵哄笑。 一向沉默寡言的李丑也咧开嘴笑了，他难得地大声说道：“以前做梦都想不到能有这等口福，宋东家，您就是我们的福星啊。” 宋芫一摆手：“大家好好干，以后还有更多好吃的。” 众人听了宋芫的话，更是激动得满脸放光。 陈大兴奋地搓着手：“宋东家，您就瞧好吧，俺一定拼了命地干活。” 宋芫：倒也不至于那么拼命。 一顿饭吃得热热闹闹，大家的关系也因这顿饭而变得更亲近了些。 饭后，大家主动帮忙收拾碗筷，每个人都干劲十足。 稍作休息，便又回到作坊继续忙活。 下午，宋芫开始教他们制作粉条。 先把之前留好的淀粉和水按比例混合，搅拌均匀后，制成软硬适中的面团状。 然后把面团装进特制的漏勺里，在烧开的锅上开始漏粉。 粉条在热水中迅速成型，煮熟后捞出，放入冷水中冷却。 众人好奇地看着这一道道工序，都跃跃欲试。 宋芫让出了位置：“接着由你们来试试，别怕出错，一回生二回熟。” 粉条制作完成后，宋芫又教他们如何晾晒粉条。 把粉条挂在通风良好、阳光充足的地方，让粉条自然风干。 看着一排排整齐晾晒的粉条，众人满心欢喜。 宋芫看着天色已经不早了，就用剩下的粉条炖了一锅热气腾腾的粉条烩菜。 经过晌午那顿美餐，大家对宋芫的厨艺早已佩服得五体投地。 宋芫将烩菜分盛到碗里，大家迫不及待地接过，呼呼吹着热气就往嘴里送。 粉条爽滑劲道，入口即化的感觉让他们吃得停不下来。 配菜也吸饱了汤汁的鲜美，每一口都滋味十足。 魏陶儿吃得两眼放光，他心里想着，宋东家可厉害，会做这么多好吃的。 他一定要把这些手艺都学会，将来也能像宋东家一样做出令人称赞的美食。 吃完后，天色已经暗了下来。 “今天就到这儿吧，大家都辛苦，明天记得来上工。”宋芫说。 众人收拾干净作坊后，各自踏上了回家的路。 回去时，脸上都还是带着笑的，肚子也吃得饱饱的。 他们活了二三十年，从未有过像今天吃得这般畅快、满足的体验。 一路上，大家还在回味着那红烧面筋的浓郁酱汁、凉皮的酸辣爽口、粉条烩菜的鲜美滋味。
