第29章 随园菜
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赵申是国营饭店的负责人兼厨师长，因为一手随园菜广受好评。
附近国营厂的头头脑脑和一些贵客都爱来他这里商谈事情。
一来二去的，赵申和这些大人物也算认识了。
是以赵申在这一片混得很开。
但是最近一年，因为自然灾害，他的日子过得越来越差。
就算他的厨艺再好，但是巧妇难为无米之炊，没有材料，做出花来也没用。
以前凭借厨艺搭建起来的人脉关系网，也渐渐淡了。
赵申现在为此发愁得很，每天往头上一抓就是一把头发，原始森林都快要变成荒草地了。
今天看到服务员从外面拎进来2斤肉，让他心中一动。
于是有了现在这一幕。
厨师长赵申来到李学文面前，面上有些讨好。
李学文面色一动，知道对方大概是为肉而来。
“我是这里的厨师长赵申，小同志，你看起来有些面生啊”
“我是附近炼钢厂的采购员，最近才入职。”李学文透露出自己的身份。
“不知这肉是给谁做的”赵申还想探听更多的消息。
李学文一笑，“自然是我自己吃，从乡亲们手里换来的。”他知道对方想法，他不介意多透露一些信息。
果然，此话一出，李学文能看到赵申神色明显的变化。
一抹喜色浮现在厨师长脸上！
“小同志，咱们明人不说暗话，你以后能不能给咱们饭馆也送些肉和菜来。
放心，我们不会让你难做的，就按比炼钢厂的收购价多一成来结算！”
这收购价已经很有诚意了！
李学文却露出难色：“这，我们厂里的任务也很艰巨啊，恐怕我是有心无力了。”
赵申一听这话，顿时有些急了。
“小同志，能者多劳嘛，你帮帮老哥，我每个月再给你算20块钱的工资怎么样”
赵申这回是真急了，这20块钱他打算从他的腰包里出。
心想这20块钱应该能镇住眼前的小年轻了吧，毕竟很多正式工也差不多是这个数。
怎料李学文还是摇头：
“老哥你先别急，我这个人喜欢交朋友，你要不嫌弃咱俩就多联系联系，每个月20块就免了吧。”
比起20块的收益，李学文更看重这位厨师长的人脉。
而且20块钱，他一下子就能赚到了，有些看不上。
赵申不由高看李学文一眼，他没想到眼前的小年轻年纪不大，倒是挺老成。
不过他也乐于如此，每个月能省下20块钱，还能结交到一个有着自己渠道的采购员。
“老弟，瞧我这记性，说了这么久还没问你叫什么呢”
“赵老哥，我叫李学文。”
“好！李老弟，老哥我这就给你炒几个拿手的肉菜，你就等着吃吧。”
赵申心情大好，决定亲自下厨，做几道随园菜，让这个新认的老弟见识见识他的手艺。
不多时，赵申重又出现，手里端着两道肉菜。
后面跟着先前那名服务员，他手里端着李学文之前点的馒头和几道素菜。
“李老弟，油灼肉，脱沙肉，这是我们随园菜的特色菜，你尝尝。”
随园菜
这个陌生的名字触及到李学文的知识盲区了。
“赵老哥，这随园菜有什么特点，能给说说吗”
赵申随即坐了下来，清了清嗓子说道：
“这是清代时的官府菜，因为袁枚写的《随园食单》从而得名随园。
这个菜系讲究一个中庸调和，味道要浓厚，但不能油腻，要清鲜，但不能淡薄。”
“就以我这道油灼肉来说吧，肉切成小块，再用酱油和黄酒蒸煮一段时间，等到两者香味浸入肉中，我再把肉取出，放到滚烫的热油中炮炙。
那滋味，啧啧！
李老弟，你尝尝味道就知道了。”
李学文夹起一块油灼肉送入口中，炮炙过的猪肉配合葱、蒜等料，味道浓郁。
李学文拿出来的肉是五花肉，肥瘦相间。
此时吃起来肥的地方不腻，瘦的地方松软。
“赵老哥，这味道绝了！”李学文竖起大拇指，连连称赞。他还是头一回吃到这种味道。
“老弟，你再试试这脱沙肉，又是另外一番滋味。”
赵申对于李学文的反应很满意，作为一个厨师，最享受的时候莫过于食客对于菜品的称赞。
脱沙肉里肉被斩成碎末，上面覆盖一层韭菜和笋丁。
李学文夹起一筷子，送入嘴中。
都是同一块肉做出来的，但是味道却相差甚远，各有各的风味。
这下李学文的食欲被彻底勾起来了。
他直接抓起一个二合面馒头，就着两道肉菜美美的吃了起来。
“赵老哥，你这手艺可真不赖！我以后得来你这里多吃几顿才行。”
“哈老弟，合你胃口就成，不知老弟最近能不能先搞来一批肉和鸡蛋不是老哥要催你，老哥现在为这事天天发愁！”
“没问题，老哥你就等着吧，我争取这几天把东西送过来。”
李学文也没一下子把话说得太满，要不会让赵申以为事情很简单。
虽然对于他来说确实很简单，但是他不能让别人也这么觉得。
“老弟，真是太好了，老哥先谢谢你了，你以后来饭馆，老哥必定亲自下厨招待！”赵申大喜，当下就开始打起包票。
李学文也同样高兴，这年头可没啥娱乐，能满足一下食欲也算是一件美事了。
聊完了正事，赵申也没继续打扰李学文吃饭，主要是他看着李学文大口吃肉，他也馋的不行。
李学文吃着吃着发现他好像忘了一件事情！
“对了！差点把老板叔给忘了！”
李学文一拍脑袋，都怪这赵申做的随园菜太过好吃，他都忘记出来的目的了。
他本来想来国营饭馆买些饭菜带回去，和老板叔一块吃。
现在倒好，他本来只是想稍微尝一尝，结果差不多快把肉菜给吃完了！
“服务员，帮我打包一下。”李学文朝服务员招了招手。
“好嘞！小兄弟稍等。”
服务员这回没敢再给李学文拿乔，就连他的顶头上司都对这小年轻客客气气的，再摆谱就是不懂事了！
打包好所有的饭菜后，服务员把饭菜交到李学文的手上。
“小兄弟，慢走，外面天黑了路不好走。”
摆摆手，李学文表示无碍，随后拎着东西回到医院。
