第54章 红烧狮子头与滑蛋虾仁 (第2/3页)
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然后都不用洛珈吩咐，是自己找来了餐具。
盛好几份咖喱饭，利用托盘端出厨房。
在林庚新离开后没多久，洛珈就准备开始制作今晚两道新菜式中的红烧狮子头。
今晚随机到的这道红烧狮子头的食谱。
也是出自中华小当家的主角刘昴星之手。
先敲打五花肉，利用敲打时的冲击来破坏五花肉的纤维。
接着就将纤维断的五花肉给剁碎，加入姜末，米壳粉鸡蛋还有葱。
分多次加水，并不断地揉捏。
加入米壳粉的作用是用于粘合。
米壳粉可以带出绵密的口感与粘性。
肉馅制作完成，洛珈就着手将肉馅给捏成一个个大小相当，适合一口吃下的肉丸。
然后是起锅热油，将那些肉丸给加入锅中进行油炸。
借此来锁住肉丸当中的肉汁。
将炸好的肉丸捞起，沥干油分。
洛珈是刻不停缓的开始制作红烧狮子头的芡汁。
将酱油，砂糖，黑醋...等调料加入混合成酸甜的芡汁。
然后是将芡汁倒入锅中煮沸。
接着是将炸好的丸子是加入锅中充分的粘裹上芡汁。
起锅装盘，撒上一些葱花点缀。
两份红烧狮子头是就此完成。
守候在角落位置的憨憨，是立马将两道红烧狮子头给装到托盘上。
端着托盘离开了厨房。
红烧狮子头散发的沁人心脾的鲜香味，是很快将景恬等人的注意力。
林庚新更是看着挺没出息的口水直咽。
不过因为洛芷言的缘故，所以哪怕是红烧狮子头已经上桌。
他都是克制着自己，没有将手中的筷子伸向狮子头。
景恬他们也是没有急着动筷。
打算让今日初次造访食神居的洛芷言先来品尝这道红烧狮子头。
洛芷言也没有矫情，伸出筷子就夹起了一个红烧狮子头。
不过因为一时没夹稳，那红烧狮子头
是落在了她跟前的碟子上面。
然后在众人诧异的眼神下，那落在碟子上的红烧狮子头。
是如同乒乓球一般弹跳着。
景恬他们还好，在有着爆浆赖尿牛丸这先例的情况下，并没有太惊讶。
初次看到这样景象的洛芷言的心里波动可就要大的多。
也就是她的心理素质过硬。
这会才没有显露出太大的反应。
快速的平复了下自己的情绪。
在景恬等人的注视下，洛芷言是快速地伸出筷子。
夹住了还在弹跳的红烧狮子头。
觉得洛芷言这一手挺厉害的景恬等人，是为洛芷言送上了掌声。
洛芷言盯着油亮欲滴的红烧狮子头看了几秒。
就将红烧狮子头给送入了口中。
一口咬下，口中的红烧狮子头是展现了惊人的弹力。
外皮又酥又脆，每咬一口都会猛烈的回弹。
丸子中所蕴含的猪肉的油脂与肉汁也随即溢出。
随着整个狮子头松散碎裂，绵密的口感，稠脓酸甜的芡汁。
结合在一块的味道，真是好吃的让人飞起。
让洛芷言下意识的拂住了自己的脸，一脸幸福的神色。
景恬他们看着洛芷言的表现，又如何能继续克制自己。
纷纷将筷子伸向了红烧狮子头。
一时间，各种感叹声是再次充斥大堂。
“那臭小子有着这么一手，竟然一直藏着掖着。”
从红烧狮子头所带来的味觉享受中缓过劲来的洛芷言。
看向洛珈所在的厨房方向，一股怨念是油然而生。
如果不是这次被家里赶出来。
洛珈这一身厨艺，还不知道会隐藏到什么时候才会暴露出来。
洛芷言是打定主意，之后得找洛珈好好的来一场姐弟谈心才行。
不过那都是之后的事情，现在还是先好好的享用美食。
在完成了红烧狮子头之后，洛珈就开始着手准备另一道滑蛋虾仁。
滑蛋虾仁是一道老少咸宜的粤菜。
洛珈刚刚已经将一定量的虾给洗净，并去头去壳挑出虾线。
将虾仁用吸纸吸干水分，放入一个大盆当中。
加入料酒，盐，生抽，淀粉。
然后快速地将虾仁给腌制抓匀。
然后是找来两个大碗，打入适量的鸡蛋，盐与十三香。
再加两勺子淀粉水。
珞珈是找来筷子，快速地将其搅拌。
起锅热油，将虾仁给倒入锅中文火慢煎定型。
接着就将定型的虾仁给加入到刚刚打好的蛋液当中。
