第106章 法式炖高丽菜卷 (第1/2页)
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等鸡胸肉切好，是接着将虾仁，冬笋，冬菇还有五花肉等食材陆续切碎。
将切好的几样食材都装入碗中，与调料一块混合搅拌成馅。
将准备好的鸡皮开成直径五厘米大小的圆片。
接着用鸡蛋清，淀粉还有食盐调成糊。
涂抹在鸡皮的内侧。
然后将准备好东西料给包到鸡皮当中，包成石榴形。
再用烫软的葱叶扎口，排放碟子上。
用蟹黄进行点缀后，就可以放入蒸笼当中进行蒸制。
火大气足，只需要蒸制八分钟即可。
不然久蒸成形不佳，鲜味走失。
蒸制结束，用蒸制过程中形成的汤汁与淀粉调成芡，淋上即可。
用椰菜花进行了最后的点缀。
一道石榴鸡是制作完成。
“要不要先尝尝这石榴鸡的味道”
洛珈转过头对着正回复着闺蜜信息的景恬问道。
景恬虽然十分意动，但还是选择了婉拒。
打算待会与其他人一块进行试吃。
同时她也意识到自己在厨房已经待了不少时间。
于是就随同被洛珈召唤来帮忙上菜的憨憨一块，回到了大堂。
回归的景恬，自然是少不了要遭到其他人的调侃。
“难道有的吃都还堵不住你们的嘴吗。”
景恬一边拿起筷子，一边没好气的说道。
“她急了，她急了。”
万倩坏笑的看着景恬。
然后是不出意外的收获了景恬大大的白眼一枚。
景恬也没有再去搭理他们。
伸出筷子是夹起一个石榴鸡放入自己碗中。
认真的打量了一会，才再次用筷子夹起，放到嘴边咬了一口。
鲜香的肉汁是立马流淌到她的舌头之上。
随着进一步的咀嚼，更加浓郁的鲜味是冲刷着味蕾。
混杂在其中的冬笋与香菇是让馅料的食感变得更加的丰富。
看着景恬脸上那幸福满满的表情。
其他人也都是纷纷动筷，开始享用这石榴鸡。
然后由老饕陈贺，先发表了一番听着非常专业的点评。
看着其他人不明觉厉的表情，陈贺心里是非常的得意。
不过为了避免乐极生悲的情况出现。
他是极力的做着表情管理，让自己看起来不会太嘚瑟。
而位于厨房的洛珈，在景恬离开后。
是将心思都集中到了法式炖高丽菜卷的准备上面。
将芦笋的硬皮给去除，并且切成四等份。
羊肚菌去蒂切成薄片。
把牛油放入平底锅中加热，然后将芦笋还有羊肚菌给加入其中炒制。
将炒制好的两种食材盛出备用。
接着是将鸡胸肉切成适合的大小。
与鸡蛋，生奶油，黄油，食盐还有黑胡椒一块放入搅拌机中打成慕斯。
然后将打好的慕斯拿去冰箱进行冷藏。
在慕斯冷藏期间，将高丽菜进行焯水处理。
捞出后切掉菜梗。
然后是取过多一片鸡胸肉，将其片成两块相同厚度的肉片。
等上几分钟，将慕斯从冰箱中取出。
与鸡胸肉一块平铺在高丽菜叶上面。
将之前炒制好备用的芦笋羊肚菌还有鹅肝一块铺上。
用高丽菜叶紧实的包裹起来。
再用培根在高丽菜叶外面卷上一层。
