第344章 年他净赚了30万。 (第4/4页)

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规模做大了以后，所有的火锅店，都提供给顾客擦皮鞋的服务，而且是免费的。

……

当时，开第一家火锅店的时候，还是他自己在炒料。

在店子隔壁有一个卖瓜子花生的老头。

老头经常在他店里，吃火锅，说杨大哥店里面的一种海带，非常好吃。

第二天，杨大哥就从店里面的仓库，拿了一斤海带，给隔壁的这个中年人送去了。

结果，这个老头吃了海带之后，也是非常感动。

他将他的亲朋好友，都给介绍来了，都在这里吃。

杨大哥还对这个老头说，你如果喜欢吃海带，我还可以给你送。

当然，老头也不是那种喜欢贪便宜的人。

他当然要用他的独特的方式，去宣传这个火锅店。

当年，杨大哥就是靠着真诚，把顾客一个个拉拢过来了。

因为你开一个火锅店，你虽然雇佣的是普通人，但是你却不能忽视他的主观性。

一个人，他首先是一个人，他不是一个机器人。

你如果能把一个服务员的大脑主观能动性，发挥出来。

那个服务员所提供的服务，就会令顾客更加满意。

如果你在一些小事上，让顾客满意了。

他就会念你的好，念一辈子，就夸你们的火锅店。

这样，就起到了免费广告的作用，而且也会给你的店子，带来更多的收入，这样不是很好吗

如果一个顾客想吃一个西瓜，但是你们店里面没有西瓜。

你这个服务员，能不能去外面的水果店，给他买一个

如果他点了几盘蔬菜，没有吃完，你能不能给他退

如果他点的东西，分量很多，但是他吃不完。

他想把每盘点的菜，只留1/3，但是品种可以多一点。

你们能不能做到

像这些事情，员工手册上，都没有硬性的规定。

一般的餐馆的店长，都是摇头拒绝。

但是，杨大哥就赋予了所有的服务员，一个减免的权力。

服务员就能决定。

这当然可以呀。

是不是啊

还打个比方说，在某个城市，一个火锅店的店员，他曾经看到一个大嫂，把鹌鹑蛋上面的香菜叶子，夹到碗里面吃。

这个服务员，就料定这个大嫂，非常喜欢吃香菜。

她就立即去厨房。给那个大嫂做了一盘香菜。

很快，他就给这个大嫂，把香菜端到了桌子上。

这个大爷非常高兴，还夸他。

接下来的半年时间，这个大嫂每次都会，带了他的孙子、孙女，或者丈夫，来这里吃。

你们看看，你们看看。

小小的一盘香菜，值不了3块钱，就给这家店子，还带来了这么多客人，这么多生意！

北方有一家火锅店（也是杨大哥的火锅连锁企业），里面有一个服务员，她听到一个顾客说，想去美甲，要这个服务员，告诉她往哪里去。

这个服务员，就把她带到3楼。

半小时后，这个顾客走到门口，发现下雨了，她又转回来了。

这个服务员，又把她自己的雨伞，给了这个大姐。

后来，这个大姐多次来他们店里消费。

有一次，她还带了一盒绿豆糕，送给了这个服务员。

你说，他们的服务员，是不是非常会做人

就是通过，这种非常朴素的事，把顾客吸引过来了。

当然，有的服务员在服务过程中，也会做错事，也会吃点小亏，但都是无所谓的。

只要能够让顾客感动，顾客是还会来消费的。

这就形成了，一个良性的循环，可以给火锅店，带来源源不断的生意。

当然，每个人的性格，或者脾气也不同，你要通过一种什么手段，把那些本来就自卑的服务员，训练成热情好客的服务员呢

你只要有一种办法，能够让服务员，愿意干这份工作。

只要他愿意干，你就成功了一半。

因为有很多人，不去干服务员，就是因为待遇低、地位低，又累，是不是啊

但是，杨大哥是怎么做到的呢

杨大哥，他从那个底层出身。

他自己亲自给顾客炖火锅，他知道每个顾客，不是石头人。

他都有能够，被你感动的时候。

你如果对人家非常好，人家大多数情况下，也是会对你好。

你把人家当做家里人，人家大概率，也会把你当成家里人。

想把顾客吸引过来，你只有把你的心，放在那些顾客身上。

杨大哥曾经对采访他的记者说，我从来都是，把我们店里的服务员，都当做兄弟姐妹的。

他们租的房子，都是在小区租的那个商品房，里面有空调和浴室。才

而且住的地方，离上班的地方，步行不能超过15分钟。

这是为什么呢

这是因为那些服务员，每天工作的时间，也非常长。

如果距离宿舍的路，太远了，他们会不满意的。

杨大哥曾经还要求，几个开在沿海城市的门店，专门聘请保洁阿姨，给他们服务员的宿舍，打扫卫生，换换床单。

宿舍里面的什么wifi网络、充电孔等等，应有尽有。

杨大哥他从来，不喜欢说那些漂亮话，他只是用实际行动去干。

他让每个火锅店的职工，都把火锅店当成家。

因为每个人，都不是傻子。

你对人家好，人家也会感动的。

杨大哥还曾经对一个副总说，你要给下面的店长交待，让店长告诉新来的服务员，怎么坐地铁怎么使用共享单车怎么办银行卡怎么在手机上下载地图软件

等等等等。

其实，杨大哥他自己，从底层一步一步爬出来的。

他也知道，底层服务员的心酸。

底层服务员，一天要在店里面，走来走去十几个小时，腿是非常累的。

还有一点，非常特殊，就是杨大哥他能够给，各个店长的父母，每年分发五六千块钱的补助。

那些店长的父母，他们收到这些钱。

心里当然是很开心的。

因为中国人的情绪，不善于表达。

非常含蓄。

那些做长辈的，收到这笔钱以后，肯定会说，自己的孩子碰到了，这么好的火锅店老板，简直把他们，当做家里人在对待，是不是

我跟你讲，一个老板把事业做大，能够赚到大钱。

他绝对不是，一个很坏很坏的人。

他绝对是在人性上面做文章。

我早就跟你们说过，你们要多研究人性，你们要多激发人的善良。

如果你们激发了人的恶念，到时候你们被人家sha了，你都不知道怎么si的。