第598章 做成金枪鱼罐头

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所有鱼罐头里面就属于金枪鱼罐头最难研究。 陈美娜听了这个消息，她有些意外，“怎么研究出来的” 金枪鱼和三文鱼其实更适合吃刺身，一旦做熟了以后，就不怎么好吃了。 以至于最头疼的就是这两个鱼了。 当然这两个鱼也最难做罐头。 何菊香卖了一个关子，她神神秘秘道，“你去看了就知道。” “方法你绝对想不到。” 陈美娜笑了笑，“嫂子，你还和我卖关子啊。” “那是，我和你说了，不就没惊喜了吗” 何菊香领着她进了合作社，但是没去大堂，而是去了后厨。陈美娜这才惊觉合作社似乎大变样，她之前回来的时候，一点都没注意到。 那会只顾着谈事了，倒是没想到合作社，如今多加盖了后厨的房子，还挺大有上百平，放了五六个灶台，很是宽敞。 瞧着特意留了半边宽敞的位置，显然是为了合作社以后扩大规模做准备。 陈美娜看完，她极为意外，“这是谁带领建的新后厨” 何菊香一脸骄傲，“是我提议的，我说我们原来的后厨太小了，我们每次在里面尝试做鱼罐头，但凡人多点就脚打脚，我跟老姜和司务长一提议，他们便直接加盖了房子，前后还不到三天就完工了。” “美娜，我就说有惊喜吧。” 不光是金枪鱼罐头的惊喜，还有扩大场地的惊喜。 陈美娜看完，她喃喃道，“确实是惊喜。” 这让她有一种就算是自己放开手，合作社这边也会有人操心的感觉。 这种感觉还不错。 她在外面寻找业务，家里这个大后方被人守的很好，完全不让人操心。 何菊香见她吃惊，也不由得得意起来，“还有呢。” 她领着陈美娜去了忙碌的灶台来，只见到案板上，有三个人站在一排，各自在忙碌，硕大的金枪鱼被剔除了骨头和鱼皮，留下精肉。 看着格外细腻。 接着，又拿着不知名的薄纸，小心翼翼的把包在片好的金枪鱼片上，放置一旁晾晒。 这倒是让陈美娜看的有些迷惑，“这是在做什么” 何菊香兴致勃勃，像是在跟她科普一样，那一张常年被家务孩子连累到疲惫的脸上，此刻却兴致勃勃。 “这你就不知道了吧” 她侃侃而谈，那以上脸上不再是晦涩疲惫，而是灼灼生光，“我们一遍遍做实验，发现只有金枪鱼片里面的水分被吸干后，这样腌制才能达到最好的效果，腌制过的鱼肉很快能入味，这样就算是蒸出来的鱼肉，也能保持它天然的细腻和鲜甜。” 这正是触及到了陈美娜的知识盲区了，当看到何菊香眼里的光芒时，她愣了好一会，“还要这样” “那是呀。” 何菊香给她科普，“你不知道，金枪鱼和三文鱼肉太过细腻，做鱼罐头的过程也最复杂，我们最少试了几十次，发现蒸锅的金枪鱼肉，在下油锅的时候，能够保持整个鱼块的完整度，以至于捞起来的时候，也不会细碎。” 这些专业领域还真是陈美娜不知道的。 她顺着案板走到旁边灶台处，小薛在掌锅，锅里面的热油在沸腾，金枪鱼肉在里面用小火慢炸后，慢慢凝固成一块，表面的红肉也慢慢开始变成酥酥脆脆的金黄色。 光看着就让人有食欲。 “我能尝一块吗” 她来的突然，或者说是小薛做菜的时候，太过全神贯注，把所有的精力都放在油炸金枪鱼上，完全没有反应过来，自己的背后还站着一个人。 所以当陈美娜一开口，小薛被吓的一激灵，好一会他才回头，在是陈美娜的时候，他骤然松口气，回答，“当然可以啊。” 他顺势捞了一块刚炸好的金枪鱼块，递给了陈美娜，“嫂子，你尝尝看味道，看看还有哪里需要改进的没有。” 陈美娜接过来金枪鱼块，还有些烫手，她吸溜了下，吹了几口凉气，察觉到不烫了，这才轻轻地咬了一口。 刚炸出锅的金枪鱼块，酥脆可口，在品尝下去鱼肉细腻，甚至还保持着金枪鱼肉的一丝鲜嫩。 吃到美食是让人很开心的一件事。 陈美娜满足的眯着眼睛，“真不错。” 看到她这个表情，小薛就知道稳了，他还有几分忐忑，“嫂子，那还有要改的地方吗” 这个金枪鱼光炸，他都尝试了二十多次，力争求到完美的地步，就是那油用到心疼的地步。 陈美娜摇头，“酥脆细腻，咸淡适中，入口清甜，还带着金枪鱼肉的原汁原味，做的很好。” 她看到旁边还放着不少金枪鱼腩，比起精肉，显然这种带着肥膘的鱼腩，更好补充能量。 于是，陈美娜便开口道，“这些鱼腩不要了吗” “这些肉不是精肉，嫂子你不是说，只要精肉罐头，要高端品质吗所以这些鱼腩我们都剔除了。” 陈美娜想了想，“也一起放进去吧，这些高能量的食物，很好补充身体，一起放进去吧。” “你看看怎么做，哪怕是当做搭头也行，争取保证每个罐头里面放一块鱼腩。” “这有些难。” 小薛有些为难，“嫂子你也知道，金枪鱼小的几十斤，大的有一两百斤，但是鱼腩就只有肚子上的那两条，就算是平均到每个罐头里面，也没有多少的。” 陈美娜，“没关系，反正也是卡缝放，你放指头大小就行了，如果不够，那就算了。” “就当随机中奖了，谁要是运气好，能开到鱼腩罐头，那是他的幸运。” 这下，小薛的压力倒是没那么大了，“成，我会看着来的。” 陈美娜笑了笑，“这些天真是辛苦你了。” 从对鱼罐头一窍不通，到能摸索出如今这一个水准。 这里面绝对是不容易的。 那是在海岛快四十度的天气里面，闷在厨房里面一遍遍辛苦换来的。 陈美娜这话一落，小薛眼睛一热，只觉得满腔的辛苦都得到回报了一样，他眨眨眼，“嫂子，我不辛苦。” “真正辛苦的是你。”