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颜简钧略微犹豫了一下，四张工业券对他来说确实有些肉疼。 但他转念一想，家里已经很久没有开荤，如果能用这些工业券换来两只肥美的鹅，给家人改善一下伙食，也算是物有所值。 他咬了咬牙，决定还是妥协：“好吧，四张就四张。不过我得先看看鹅的质量怎么样。” 中年男子闻言，脸上露出了满意的笑容，他转身走到一旁的鹅笼边，熟练地从里面拎出两只看起来颇为健壮的大鹅。 这两只鹅羽毛光亮，脖子挺得笔直，一副精神抖擞的模样，一看就知道是喂养得极好的。 “你看看，这鹅绝对肥美，炖出来的汤那叫一个鲜！”他一边说着，一边把鹅递给颜简钧检查。 颜简钧接过鹅，仔细端详了一番，确实如摊主所说，这两只鹅的肉质看起来非常紧实，应该是不错的选择。 他点了点头，表示满意，随后从口袋里掏出四张珍贵的工业券，递给了摊主。 老汉接过工业券，脸上笑意更浓，他麻利地将两只鹅装进一个准备好的麻袋里，递给了颜简钧：“得嘞，交易完成！慢走啊，下次再来！” “妈，鹅，我买回来了！”颜简钧提着沉甸甸的鹅肉袋子，脸上洋溢着得意与期待，不忘在母亲面前邀功请赏。 “你倒是买得痛快，没想过做个鹅多麻烦啊！”阮秀秀一边笑着，一边假装嗔怪。 “嘿嘿嘿，我知道妈你手艺好得咧，这点小麻烦对你来说根本不在话下。”颜简钧眨巴着眼睛，一副胸有成竹的样子。 “妈妈，我也想吃”这时，颜简韵也一脸期待地望着母亲，小手不自觉地搓捻着衣角，那份对美食的渴望溢于言表。 行，给你们做！阮秀秀脸上绽放出温柔的笑容，那笑容里不仅满载着对大家的宠溺，还透露出一种为心爱的人烹饪美食的满足与幸福。 她的语气轻柔而坚定，仿佛是在对一群孩子许下一个甜蜜的承诺。 “走了，我们再去买点调料吧，做这个菜可得用上好多特别的料呢。”她边说边站起身来，眼神中闪烁着对即将制作美食的期待。 “这边有得卖吗我们需不需要去更远的市场找找”颜简韵有些担忧地问道，生怕缺少了食材。 “那当然有了，放心吧，跟我来吧，我对这片可熟悉了。”阮秀秀自信满满地回应，一边领头向外走去。 阮秀秀左转右绕地穿梭在狭窄而又曲折的小巷中，每一步都似乎在考验着我的方向感和耐心。 阳光透过密集的屋檐缝隙，斑驳地洒在地上，为这幽深的路径增添了几分神秘与探险的意味。 经过一番曲折迂回的寻觅，我终于走到了一间看似普通却又透着几分不凡气息的屋子前。 推开门，一股混合着各种香料和食材的浓郁气息扑面而来，让人瞬间精神为之一振。 屋内布置简单而整洁，墙上挂着几把老旧的厨具，角落里堆放着各式各样的调料罐，每一件都似乎承载着大厨多年的心血与故事。 "大姐，我想要点烧鹅用的酱。" 阮秀秀带着几分期待和急切的心情。 阳光透过市场的棚顶，斑驳地洒在她的脸上，为她那饱经风霜却依旧和蔼的面容增添了几分温柔的光泽。 她的双手熟练地操作着，一边回答着顾客的询问，一边快速地打包着商品，每一个动作都透露出一种从容不迫的韵律感。 "正好，我这会还剩最后一点了。" 大姐抬头望向阮秀秀，眼里闪过一丝笑意，仿佛是在说，你来得正是时候。 她指了指身旁那个装着深褐色酱料的小坛子，坛子边缘挂着几滴诱人的酱汁，散发着浓郁的香气，让人忍不住想要立刻品尝。 "这不刚巧，帮我装起来吧。" 阮秀秀闻言心中一喜，连忙从口袋里掏出准备好的袋子，递了过去。 大姐接过袋子，熟练地用小勺舀起酱料，每一下都显得那么精准而富有节奏感。 她的动作轻柔而有力，让人不禁对这份酱料充满了期待。 "行，还是那个价。" 大姐一边说着，一边将装好的酱料递给阮秀秀，同时熟练地报出了价格。 阮秀秀接过酱料，付了钱，心中充满了感激。 这份酱料不仅是我今晚烧鹅的点睛之笔，更是大姐对美食的热爱与坚持的见证。 阮秀秀微笑着向她道谢，转身离开，心中已经迫不及待想要将这份珍贵的酱料融入到晚餐中，让全家人都能品尝到这份来自市场的独特美味。 ..................... 回到家，阮秀秀和颜简韵立即厨房里立刻忙碌起来。 阮秀秀熟练地处理着鹅肉，先将那只肥美的大鹅细心地去毛， 确保每一根细小的绒毛都不留，随后将其置于清水中反复冲洗， 直至鹅身光洁如新，没有一丝血污。她的手法既轻柔又迅速，显然对此早已驾轻就熟。 “这做烧鹅啊，可是有门道的。”她边忙活着，边对旁边的颜简韵说道。 “从选材到腌制，再到火候的掌握，每一步都至关重要。鹅要选肉质紧实、肥瘦相间的，这样烤出来的烧鹅皮脆肉嫩，汁水丰富。” “这处理上也要精心。”阮秀秀一边专注地操作着，详细讲解着每一个步骤的重要性， “首先，要在鹅肚子里均匀地填入适量的盐，这不仅能提味，还能帮助鹅肉更好地锁住水分，保持肉质的鲜嫩。盐的分量要适中，过多则咸，过少则淡，全凭经验和手感。” 接着，她从一旁的调料碗中舀起一勺特地买来的烧鹅酱，那酱色泽红亮，香气扑鼻，是她精心挑选的，专为这道烧鹅定制。 她小心翼翼地将酱料均匀地涂抹在鹅的内腔，每一寸都不放过，确保鹅肉能够充分吸收酱料的精华。 “然后，加上少许清水米酒。”她边说边拿起一个小酒壶，轻轻倾倒， 清澈的米酒如细丝般落入鹅腹，瞬间与酱料、盐巴交融，一股独特的香气随之飘散开来，那是去腥增香的秘诀所在。 “再放入葱姜蒜，这些调料不仅能去腥增香，还能让鹅肉的口感更加丰富。”她熟练地切好葱姜蒜，将它们一并塞入鹅腹，手法娴熟而精准。 最后，阮秀秀拿起针线，开始将鹅腹缝合，她的动作轻柔而有力，每一针都恰到好处，既保证了鹅肉的完整性，又避免了酱料在烹饪过程中流出，影响烧鹅的口感和外观。 “看，这样处理过的鹅，不仅味道更加醇厚，而且在烤制过程中也能保持形状完美，让人一看就食欲大增。”她满意地看着手中的鹅，眼中闪烁着对这道传统美食的热爱与执着。 “然后呢”颜简韵站在一旁，眼睛一眨不眨地盯着母亲手中的鹅，生怕错过任何一个细节，同时心里默默地记着每一步的操作要点。 “然后就是至关重要的一步了。”阮秀秀的声音里带着几分严肃，她知道这一步将直接影响到烧鹅的最终口感和外观，“要让烧鹅皮脆肉嫩，还有一个技巧，那就是要给鹅身充气。” 颜简韵闻言，眼中闪过一丝好奇与不解，她从未听说过这样的做法，不禁更加专注地倾听起来。 “我们要从颈部充气。”阮秀秀边说边拿起一根细长的管子，那是她特意准备的，用于给鹅身充气。 她小心翼翼地将管子插入鹅颈部的切口处，动作轻柔而精准，仿佛生怕弄疼了这只即将成为美味佳肴的鹅。 随着阮秀秀吹气，鹅身开始逐渐鼓胀起来，原本扁平的鹅皮被气体撑得紧绷绷的，仿佛随时都会破裂开来。 ................
