第31章 做豆腐！喝豆浆
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远远的望着大胡子落荒而逃的身影，萧芸汐很无语，苗夫人都没有摆明身份，就吓到跑路，就这还敢出来混社会
她很难理解，古代人的等级观念，
大胡子说的好听点，是杂役，说的难听点，就是里正养的打手，搁现代就是随时顶包的临时工，官府都不挂号的。
跟普通老百姓扯大旗拉虎皮还行，稍微有身份的，他们都不敢硬碰硬，否则不会趁村长不在跑来抓人。
周夫人的丫鬟穿的都比里正华贵，现在不跑，难道等着被抓
“谢谢周夫人。”
“要是真心感谢的话，多弄些好吃的，你做的饭菜很符合我的口味。”
”没问题.....不过得加钱。”
“......"
萧芸汐开个玩笑活跃气氛，人家帮了大忙，请她吃豆腐还是有必要的。
订做的石磨还没送来，用的是李婶家的小石磨，
唐小宛用勺子把泡好的豆子舀进石磨，萧芸汐握住石磨上的把手，慢慢转动，幸好是小的，要是大的那种得上老驴。
婶子们见她磨豆子，费解的挠头，
黄豆就两种吃法，做豆饭吃或者喂牲口，把豆子磨成豆浆，是什么造型
“豆子不好吃，磨成豆浆腥的很，不好吃。”
萧芸汐神秘一笑：
“做成豆腐保证好吃。”
“豆腐是黄豆子做的”
“当然！豆腐的制作成本很低，就是做豆腐的过程辛苦，不过豆腐味道不比肉差，待会你们就知道了。”
石磨虽然不大，但是不停转动还是很累人的，婶子们轮流接力，很快一盆豆子磨成两大桶豆水混合物。
接下来就是把豆渣和豆浆分离出来，
细密的白布绑在十字扁担上，下面放一个大木盆，把混合物一勺一勺的舀进纱布，豆水渗透纱布落进木盆，
白布上留下粗糙的豆渣，要不断地滚动扁担，加速渗透，滤出更多豆水，
过滤好的豆水倒进大铁锅开始煮，火不能太大，还要用勺子不断得搅拌，防止糊锅，
豆水混合物磨出来的时候，豆腥味重，经过水煮，慢慢的豆腥味转变成豆香味，伴随着热气飘满厨房，
“煮过的豆浆还挺好闻。”
豆浆水开始翻滚，继续保持小火煮，因为豆浆含有皂甙，会出现假沸现象，食用会引起呕吐、腹痛等不适。
小火煮5分钟左右，拿几个蓝边大碗，放点麦芽糖，滚烫的豆浆冲进去，每人一碗。
”芸汐，这就是豆腐”
“现在还不是豆腐，这是豆浆，也很好喝的。”
端起一碗给唐奶奶：
“奶，你尝尝，小心烫。”
端着碗，唐奶奶眯着眼：
“豆子刚磨出来味道腥，没想到煮开味道这么香，我来尝尝。”
顺着碗边吹一吹，然后吸溜一口，眼前瞬间发亮：
“哎呀，豆浆真好喝！”
其他人见状，都起碗吸溜，李婶子太着急，烫的龇牙咧嘴的，
”好喝！”
“豆浆真好喝！”
小宝闻到香味，拍马赶到，
“娘娘，我要我要。”
妞妞跟着喊：
“娘，妞妞要！”
狗剩舔着嘴唇，馋的不行，盯着碗发呆，萧芸汐用小碗给他们一人一碗，
”凉了再喝，小心烫。”
大人们可不管烫不烫，喝的是龇牙咧嘴，眉开眼笑的，
豆浆煮好，接下来就是关键的步骤--点豆腐！
豆腐有南北区分，
南豆腐用石膏水点豆腐，口感更细腻，适合凉拌、做汤，因为含水量高，更容易破碎?，也被称为嫩豆腐。
北豆腐用卤水点豆腐，质地紧密，硬度较大，含水量低，有韧性，适合煎炒，也被称为老豆腐，
萧芸汐做的是老豆腐，除了是因为这个时代没有石膏，还有就是老豆腐的钙和蛋白质含量高，能给孩子们补钙。
空间里的母羊没有好机会弄出来，补钙刻不容缓，特别是小宝，走路还是会不稳，必须要调理过来。
点豆腐其实很简单，把准备好的卤水倒进锅里就行，
大家都好奇，放凉水进去是干嘛
难道是降温
渐渐的锅里液体状的豆浆，凝结出一点点白絮状的东西，随着不断搅拌，白絮越来越多，越来越凝实，
锅里的豆浆不见了，转而是白色的胶状物。
大家都忍不住想要问，豆浆变这样还能吃不莫不是坏掉了
萧芸汐把木箱里垫上干净的纱布，把白色的凝结物盛进木箱，把上面的磨平，再用纱布盖好，上面盖木板，用石头压在上面。
接下来是见证奇迹的时刻，把水分挤出来，豆腐成型就算是大功告成，
见她忙完，李婶忙问：
“咋回事，那豆浆咋变一坨一坨的，还能吃吗”
“那个步骤是点豆腐，做豆腐最关键的步骤。”
唐小宛年纪小，心直口快，
“点豆腐是不是放的那盆水起的作用”
“是的，豆腐的关键就是那个。”
“那是啥丫”
周婶拍了她一巴掌：
“就你话多，瞎问个啥！”
技术秘方都是传家宝，哪能嘴边问的，唐小宛脸红彤彤的：
“芸汐姐，我不是想要打听，就是就是......”
“没关系的。”
萧芸汐本来就打算把做豆腐的技术交给他们，只是不是现在，还要等他们通过考验，
豆腐完全成型需要时间，
婶子们坐在太阳底下继续做衣服，人多就是力量大，小宝的第三套新衣服外套和内衬已经分别做好，
内衬是白布做的芯子，塞满棉花，非常保暖，边上是一整排的扣子，扣住外套，就能组合在一起。
这样设计是因为小宝太皮，喜欢玩泥巴，衣服半天时间就会脏兮兮的，
初夏季节天气凉爽，衣服单薄，洗起来方便，一天就能晾干，秋冬季节的棉衣洗过要好几天才能晾干，
分离的设计，可以只洗外套，方便省事。
小宝跟狗蛋又在玩泥巴，她有点闹不明白，为什么小孩子都喜欢玩泥巴，还有玩水，
就说狗蛋和小宝，玩出新花样，用泥巴捏成船，放在水槽里，水和泥巴同时玩，还挺有创意。
“嘟嘟嘟，船来了。”
“哎呀，船沉了。”
“为什么唐大爷爷的船能在水里游，我们的船一会就沉了。”
“肯定是你太笨。”
小宝锲而不舍的用泥巴捏成船的形状，放在水槽里，泥巴船还是沉底，急得小宝直挠头，
满手的泥巴全都粘在头发和衣服上，萧芸汐满脑门的黑线，熊孩子真不能要了！
