第27章 大显身手

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傍晚，夕阳下，小山村，热闹非凡。

小桃姐开启面板，智慧加点，

面板出现

一个虚拟的小桃姐出现在屏幕上。

宿主 李玉 别名小桃姐

体质 69 普通

智慧 67 低于一般水平

技能 无

没有技能，准备开始为自己以后的美好生活努力的小桃姐，就从做好一个吃货开始吧。

不知道会不会有副作用，保守一点，先加三个智慧点，

宿主 李玉 别名小桃姐

体质 69 普通

智慧 70 中等

技能 无

一股热流从头上涌入，瞬间传遍全身，感觉一下子就神清气爽，醉酒的副作用了就没有了，脑袋无比清晰，以前眼睛有点近视，有感觉好像不见了，饭店学的东西历历在目，好像自己已经从事厨师这一行好多年一样，看见食材都亲切了许多。

小桃姐挽起袖子，热锅凉油，大块的姜片下锅，刺啦一声，噼里啪啦一阵响，大葱段，干辣椒，大蒜下锅炒香，清洗干净的小龙虾入锅，炉火开大，柴火灶就是好，香味扑鼻。

放入酱油，白糖，充分炒至受热均匀，加入啤酒，没过食材即可。

蒜香小龙虾，这个不加豆瓣酱和其他香料，要的就是一个原汁原味的田间小龙虾的味道，

一般养殖的小龙虾因为水质不好，一股土腥味，没有大量的调料是掩盖不住的，田间的小龙虾都是以农作物为食，就没有这些问题。

这边奶奶做的小炸鱼，也已经开始了，

就见奶奶把不慌不忙的把小鱼洗干净，用盐腌一下，沥干净水分，再拿葱姜水泡一泡，再次沥干水分，撒上面粉稍微搅拌一下，温油开始入锅，炸到金黄酥脆，捞出来控油，

小桃姐赶紧拿了几个递给小鱼姐，笑着说，趁热吃，别提多香了。小鱼姐接过来，咔嚓一声，眼睛美的都眯起来了。好吃，真好吃。

叮的一声，系统提示，你的朋友认真品尝美食，系统奖励宿主厨艺加一级。这样也可以吗小桃姐欣喜万分。大家一起吃东西，朋友对食物认可，就给涨技能，太夸张了吧！

大舅妈把小虾都收拾好啦，用院子里的压水井浸泡着，准备做一个醉虾，醉虾做起来比较简单，但是对食材要求比较高，首先河虾不能太大，大了就老了，没有法子入味。

再一个就是要一定要活虾，不然就不够鲜嫩。

醉虾是南方水乡一带特色美食，主要制作材料为活河虾，其肉质鲜美、口感饱满、软嫩滑爽。再重申一遍切记，一定要用活虾。

白酒的选择非常重要，建议使用度数较低的白酒，以免过重的酒味掩盖虾肉的鲜甜。

还有白醋，不仅能增加酸味，还能帮助杀菌，是制作醉虾不可缺少的一部分。

蒜末和香菜的用量不宜少，这是这道菜的灵魂所在。蒜末的辣味能激发虾的鲜味，而香菜则为整体菜品带来清新的草本香气。

芥末虽只用少量，但起到画龙点睛的作用，能够提升菜品的风味层次。

醉虾的腌制时间控制在10分钟左右最佳。腌制过久，虾肉会失去弹性，而腌制过短则可能导致虾味未完全入味。因此，时间控制至关重要。

小桃姐不敢怠慢，赶紧给小鱼姐夹了一口塞进她嘴里，小鱼姐美滋滋的细细品尝，好吃，好吃。太鲜美了！这个真不错，小鱼姐眉飞色舞！

系统迟迟还没有通知。小桃姐立刻有点紧张，不会没有了吧

叮的一声，系统提示，你的朋友认真品尝美食，系统奖励宿主厨艺加一级。

这样也可以吗

赶忙打开面板

宿主 李玉 别名小桃姐

体质 69 普通

智慧 70 中等

技能 二级厨艺

小桃姐暗暗开心，还有没有啊，心中暗想亲爱的小鱼姐。

一会给你喂到爆。

哈哈！

清炒鳝鱼丝是个精致的菜，在中国博大精深的饮食文化中，清炒鳝丝是个考验厨艺的菜。

叮的一声，系统提示，你的朋友认真品尝美食，系统奖励宿主厨艺加一级。

这样也可以吗又升一级，嘻嘻！

清炒鳝丝作为一道色香味俱佳的传统菜肴，承载着丰富的历史与文化内涵。

其历史渊源可追溯至史前时代，当时祖先们就已开始食用鱼类，而鳝鱼因其独特的肉质和口感，逐渐成为了人们餐桌上的佳肴。

然而，直到宋朝，鳝鱼才正式作为一道能上“席面”的正菜被广泛接受，这一变迁不仅反映了古代烹饪技艺的进步，也彰显了鳝鱼在美食文化中的重要地位。

小桃姐有条不紊将新鲜的鳝鱼去骨切成细丝。再用清水浸泡以去除血水，然后用流动水冲洗干净，滤干水分备用。葱切段，姜切丝，蒜切片备用。

将鳝丝放入碗中，加入1汤匙料酒、少许盐、胡椒粉和适量水淀粉，拌匀腌制一小会，使鳝丝更加入味且保持滑嫩。

先把锅烧热，再慢慢往锅中倒入适量植物油，烧至五成热时，放入葱段、姜丝和蒜片，用中小火煸炒出香味，这个时候注意火候不宜过大，以免调料烧焦。待葱姜蒜微焦时，捞出备用，留下底油。

将腌制好的鳝丝均匀铺入锅中，开大火快速翻炒。由于鳝鱼肉质鲜嫩，易熟易老，因此翻炒时需迅速且均匀，以保持其最佳口感。

当鳝丝变色且略微卷曲时，沿锅边淋入剩余的料酒，以去腥增香。随后加入生抽调味，老抽上色，白糖提鲜，继续快速翻炒几下。

此时，可根据个人口味适量添加胡椒粉或其他调料。

待锅中汤汁略微收干时，用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，包裹在鳝丝上，增加菜品的光泽度和口感。

最后，淋入几滴香油提香，翻炒均匀后即可出锅装盘。

将炒好的鳝丝盛入盘中，撒上之前爆香的葱姜蒜，再撒上少许葱花或香菜作为点缀，小桃姐大声吩咐，大哥，上桌啦。

炒鳝丝的成功，关键在于火候的掌握和调料的搭配。在翻炒过程中，需保持大火快炒，以保留鳝鱼的鲜嫩口感和营养成分。

同时，调料的比例也要恰到好处，既要突出鳝鱼的鲜美，又要避免过于咸重或油腻。

此外，勾芡的时机也十分重要，需在汤汁即将收干时进行，以保证菜品的口感和色泽。

当一盘色香味俱佳的清炒鳝丝端上餐桌时，其白中透红的色泽、鲜嫩不腻的口感、蒜香四溢的香气，无不让人垂涎欲滴。

赶紧给小鱼姐品尝一口，得到赞不绝口的夸奖。

鳝丝的鲜嫩与调料的醇厚完美融合。

叮的一声，系统提示，你认真做美食，系统奖励厨艺加一级。