第133章 玫瑰酥酪

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“你们都给我听好了！”江钰突然提高了声音，冲着周围的摊贩们说道。

“我们既然敢在这里摆摊，便是有十足的把握，你们要是识趣，就别再在这里胡言乱语地瞎起哄。”他的声音低沉而有力，带着一种让人无法忽视的威慑力。

原本还在嘲讽的人听到江钰的话，纷纷转过头看向他，只见江钰虽然年轻，面容清俊，但眼神中却透露出一股戾气，很是不好惹的样子。

喧闹的人群瞬间安静下来，众人心里都犯起了嘀咕，原本想要说的话也都不由自主的憋了回去，纷纷低下头，假装忙碌地捣鼓起手中的活计。

江钰目光扫过众人，看到大家都安分了下来，才满意地微微颔首。

不多时，程云桃便将今日摆摊所需的餐具和食物都准备好了，估摸再过半个时辰，戏园内的好戏就要开锣了。待会这看戏的戏客会陆陆续续地进场，她的生意自然也就跟着来了。

戏园每日演出的曲目都会在前一日粘贴出来，方便感兴趣的戏客买票，也方便了程云桃提前得知了曲目，更好地准备自己摆摊所需的食材。

在市井街巷、坊市之间，常可见售卖牛乳制品的店家。其中有一种，质地浓稠绵密，待其凝固之后，恰似膏脂般细腻温润，此即为古人口中的“酪”。有些手艺精巧的匠人，还会别出心裁地加以妆点，用瓜子之类的食材细细点缀，称作八宝酪。

倘若将这酪置于火上，小火慢慢加热，使其渐渐融化，不多时，它便化为一泓如汤汁般的液体，色泽洁白无瑕，仿若饧糖一般晶莹剔透，轻轻搅动，那翻滚的模样好似春日里消融的白雪，这便是众人所说的“奶茶”了。

牛乳置于火上烘烤，火候的拿捏全凭匠人经验，待牛乳熟透，趁热将其卷制成片状。依据外皮所呈现出的不同质感与色泽，便有了“酥皮”“火皮”这般饶有趣味的名目。若在里面精心填充上山楂、核桃，再杂以各类精选干果，把两端巧妙双卷，制成紧实饱满的长条，最后切成一寸长短的小段，便是备受青睐的“奶卷”了，一口咬下去，既有干果的香脆，又有牛乳的醇厚。

其余的制作花样亦是精彩纷呈，有的趁着牛乳刚刚凝固，用特制模具精心塑形，使之变成如同棋子大小、模样规整的块状，当作饼来售卖；有的则是把凝固的牛乳细细研磨成粉末状，权当面粉使用，再包上精心调配的馅料，制成形如包子却又独具风味的“饽饽”。实际上，这些林林总总的制品，无论形态如何、名目怎样，归根结底，都脱不开“酥酪”这一古老而宽泛的范畴罢了。

程云桃今日的限定美食便是玫瑰糖蒸酥酪，玫瑰酱乃以玫瑰花瓣与糖相制而成，需选取完全绽放且香气馥郁者，经洗净、晾干后，与糖按比例混合，以手揉搓，使花瓣与糖充分交融。此过程中，花瓣逐渐渗出汁液，糖亦慢慢融化，最终形成浓稠的酱状。

开摊第一日，她需要给往来的客人留下一个好印象，食物的口味固然重要，但外观和摆盘也是不可忽视的因素，许多食物味美，但造型却太过质朴，不适合来做这“附庸风雅”的小食。

玫瑰酱甘美异常，其色艳而气香，不论是从观赏度还是风味性都极佳，淋在雪白的酥酪之上，让人望之生津。

就在此时，突然从戏园里冲出一队人马，为首的那人名为齐仲虎，他面色阴沉，两道浓眉紧紧地拧在一起，眼神中透露出一股狠厉劲儿。他听到手下报告说有人在戏园前头空地摆摊，很是不悦。

这么多年，有谁不知道他齐仲虎的名头又有谁不知道他齐仲虎的手段敢在他管辖的地段折腾，他看对方是皮太痒，想让自己来松一松了。

出了戏园后，齐仲虎一眼便瞧见了前头精致的小摊，当即便大踏步，朝着程云桃和江钰所在的位置走去。

周围的摊贩们见状，纷纷停下手中的活计，交头接耳起来。

有的摇着头，脸上满是担忧，叹气道：“小姑娘真的要倒霉了，齐仲虎可不好惹。”

另一个人撇了撇嘴，幸灾乐祸地说：“我就说这地方不能随便摆摊，她不听劝，这下可好了。”

还有人皱着眉头，小声嘀咕：“齐仲虎向来横行霸道，谁碰上他都得遭殃，这两个愣头青怕是要被欺负惨了。”

齐仲虎来到程云桃和江钰面前，双手叉腰，眼睛直勾勾地盯着二人，上下打量了一番。随后，不自觉地摸了摸自己坑坑洼洼的大脸，又低头看了看自己那粗短的身材，再看看江钰挺拔的身姿，心中酸溜溜的。

他咬了咬牙，恶狠狠地吼道：“别以为长的好看老子就会手下留情！限你们在三秒内给老子滚蛋，否则别怪我不客气！”

江钰最讨厌有人对他大呼小叫的，不悦的瞥了齐仲虎一眼，将他的怒火激的更甚了几分，程云桃则不慌不慌，上前一步解释道：“我们已经打过招呼了，上头的人允许我们在这里摆摊。”

齐仲虎听了，先是一愣，随即仰头大笑起来，一边笑一边不屑地说：“就凭你一个需要靠在夜市摆摊赚银子的小姑娘你晓得我上头是谁吗那样的大人物，也是你想认识就能够认识的吗”

“既然你们没眼力见，把握不住我留给你们的机会，那也别怪我不客气了！”说罢，齐仲虎怒目圆睁，大喝一声，猛地挥拳朝江钰面门砸去。

江钰反应迅速，头微微一偏，那拳头擦着他的脸颊呼啸而过，趁着齐仲虎攻击落空，江钰身体一侧，猛地一个侧踢，正中齐仲虎的腰侧，齐仲虎闷哼一声，身体踉跄着后退了几步。

周围的人见状，纷纷发出惊呼声。

齐仲虎稳住身形，再次冲了上来，他张开双臂，试图抱住江钰。江钰身形灵活，迅速往后退了几步，躲开了齐仲虎的攻击。紧接着，他一个箭步向前，挥拳直击齐仲虎的腹部，齐仲虎来不及躲避，被这一拳打得弯下了腰。